雪里红怎么包包子吃(雪里红包子馅的做法大全)

雪里红怎么包包子吃

目录雪里红怎么包包子吃雪里红馅怎么做雪里红怎么吃雪里红的营养价值雪里红是蔬菜里面的一种，雪里红可以直接炒着吃，也可以作为包包子的馅料，包出的包子味道好，对不喜欢吃肉包子的人来说，包一些雪里红包子，味道同样非常不错，可以让食欲变得更好，下面就跟着祝由网养生网来看一下雪里红怎么包包子吃。

雪里红怎么包包子吃

需要准备温水，食用碱水，糖，酵母，面粉，生姜末，白胡椒粉，酱油，香油，葱末，牛肉馅以及雪里红，先把雪里红放到水里面浸泡一下，这样咸味就不会那么浓，然后再清洗干净，肉馅里面添加白胡椒粉，酱油，香油以及葱姜末，把雪里红剁碎，也一起放进牛肉馅里面，面粉加入适量的温水，糖，酵母，搅拌均匀揉和成团，保鲜膜盖好放到室温底下发酵一下，添加一些食用碱水揉和均匀，加入适量的干面粉，然后再继续揉合成面团，分成小剂子擀成皮，雪里红馅包进去制作成包子，放到锅中蒸熟以后就可以吃了。

雪里红馅怎么做

雪里红馅的制作方法还是非常简单的，首先准备一些猪肉，猪肉清洗干净切成丁，生姜，葱切碎放到肉馅里面，加入适量的油，盐，料酒，鸡精，五香粉以及酱油，肉馅提前拌好后让它入味，再把雪里红黄的叶子摘掉，清洗干净后切碎，然后加入适量的盐，用手揉搓，把水分挤出来，水分沥干以后放进肉馅当中，搅拌均匀以后就可以使用了。

雪里红怎么吃

可以制作雪里红炖豆腐，需要准备白糖，大蒜，葱，生姜，红椒，猪肉末，雪里红，老豆腐，鸡胸肉，先把雪里红清洗干净以后切碎，红椒洗干净以后切碎，然后把老豆腐洗干净切成块，锅中加入适量的油，豆腐放进去煎到金黄，然后再翻面继续再煎一下，等到两面颜色金黄以后就可以盛出来了，锅中留一些底油，把生姜葱放进去翻炒一下，鸡肉粒也放进锅中，同样把它翻炒变色，再倒入一些雪里红，香味炒出后加入适量的老豆腐以及肉末，加入适量的清水，一直用小火焖到汤汁收干，把红辣椒放进去翻炒均匀就可以盛出来吃了。

还可以制作雪里红炒肉，需要准备料酒，生姜，葱，蒜，淀粉，盐，猪肉以及雪里红，先把雪里红里面的水分挤干切成段状，再放到水里面反复漂洗，一直到味道变淡，然后把肉洗干净切成丁，里面加入适量的盐，淀粉腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把生姜，蒜片，葱放进去翻炒均匀，肉丁放进锅中一直炒到肉色变白，然后再把干红辣椒放进去略微翻炒一下，加一些雪里红，香味翻炒出来就可以出锅了。

雪里红的营养价值

雪里红里面的纤维素含量是很丰富的，可以把它制作成腌菜来吃，腌制以后不容易出现腐坏的情况，吃完以后饱足感比较强，还可以让胃肠蠕动的速度变得更快，粪便排出速度加快，而且还能达到润肠通便效果，对于习惯性便秘患者来说就是不错的食物选择。

雪里红里面的钙质含量也非常丰富，是牙齿骨骼非常需要的成分，可以参与到神经间质传递过程当中，适当的吃一些雪里红能够起到补充钙质以及健骨作用，对于老年痴呆以及骨质疏松有着很好的改善效果，它里面的维生素a含量也非常高，并且有一些胡萝卜素能够转化为维生素a，如果因为缺少维生素a，视力模糊，出现肝功能下降的情况，适当的吃一些雪里红就很不适合。

雪里红里面含有非常丰富的维生素c，适当的吃一些能满足身体需求，还可以抵抗衰老，抵抗坏血病，它里面还含有铁元素，磷元素，糖类，脂肪，蛋白质，维生素，所以是一种非常不错的保健绿色蔬菜。

上面介绍的就是雪里红包包子的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，雪里红是一种非常好吃的食材，不管是直接炒熟以后来吃，还是腌制以后来吃味道都相当不错，但是大家也要注意，并不是所有的人都可以吃，而且一次性不要吃得太多，避免对健康方面造成危害。

雪里红包子馅的做法大全

1、从坛子里取出两捆腌制好的雪里红，放到水里泡上两三个小时。

2、将泡好的雪里红拧干水分，切碎。怕太咸的可以揪一小点尝尝，如果咸可以换水再泡一次。

3、准备少量肉，锅里放油，油热放入姜末和蒜末，将肉下锅炒香，放入适量料酒。

4、喜欢吃辣椒的可以放入一些小米辣或者干辣椒，我这里放的是自己之前做的辣椒酱。再放入雪里红翻炒，放入一碗水盖盖多煮一会，更好吃，可以放入少量十三香和蚝油。如果你的雪里红有点咸，可以不放盐或者少放点盐，如果不咸可以多放点。

5、将提前发好的面揉成条揪成小剂子。（发面过程这里就简单带过：35°左右的温水，放入7g酵母，酵母和面粉的比例是1:100，也就是1g的酵母对应100g的面粉。搅拌均匀，倒入700g的面粉，搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜封上醒发到两倍大即可）

6、将小剂子揉成圆形，擀成中间厚两边薄的包子皮

7、放入雪里红馅，包成包子，包子口一定要封好，我就有几个没封号漏汤了。

8、放入蒸锅醒发20分钟，然后开火蒸，上汽后15分钟即可。

9、关火后不要着急开盖，五分钟开盖，美味的雪里红包子就做好了。

如何用新鲜雪里蕻包包子

新鲜的雪里蕻可以包包子，做法：

（一）主料：面粉800克、肉600克、雪里红500克

（二）辅料：盐适量、酵母7克、水410克、猪油适量

（三）步骤：

1、 雪里红要泡上一夜。将大量的盐泡去。洗净，切碎。滤干水分。

2. 拌好馅料。先将肉拌好。再放入雪里红一起搅拌均匀。

3. 面团表面要揉光滑。

4. 揉搓出面筋后加点猪油再继续揉光面。揉好面团两次发酵。

5. 开始包包子。

6. 包好包子。凉水上蒸。

7. 蒸好后十分钟再揭开锅盖。

【拓展】雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为”雪里蕻“。另：据著名词典学家王光汉《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》研究，当作“雪里蕻”。蕻，《广韵》音“胡贡切”，《集韵》释为“茂”。《广群芳谱·蔬谱五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青。”谓此菜于雪时反茂，故名。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。【别名】：雪菜、春不老、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜。湖北西北部部分地区也叫腊菜。