新鲜肉冰过之后怎么做好吃(冻过的猪肉怎样做好吃)

新鲜肉冰过之后怎么做好吃

目录新鲜肉冰过之后怎么做好吃新鲜肉冰过之后怎么解冻新鲜肉如何保存鲜肉如何保鲜不管是什么食材肯定是新鲜的时候吃更加美味，营养价值也更高，如果新鲜肉放到冰箱里面冷冻过，想要让它变得更加好吃，就需要注意正确的方式方法，下面祝由网养生网就给大家介绍一下新鲜肉冰过之后怎么做好吃。

新鲜肉冰过之后怎么做好吃

可以使用淀粉制作方法，首先需要把肉切成片状，然后清洗干净以后水分沥干，添加适量的干淀粉搅拌均匀，再放上半个小时，放到锅中快速的翻炒，可以让肉质变得更加嫩，吃进去也不会很腻。

还可以用苏打来制作，首先要把肉片切好，然后放到小苏打的溶液当中浸泡一下，然后再放到锅中炒着吃，这样也可以让肉质变得更加软，可以用啤酒制作方法，先把肉片准备好以后清洗干净水分控干，把干淀粉和啤酒搭配在一起搅拌均匀，然后就可以把肉片放进去裹匀放到锅中翻炒以后能够让味道变得更加不错。

想要把冰过的肉制作的更加好吃，还需要在炒的时候先在切好的肉丝里面添加佐料，然后再添加适量的油搅拌均匀，大概放置半个小时就可以放到锅中来翻炒，这样也可以让肉质更加的细嫩。

也可以用盐水解热法，先准备一些浓度比较高的盐水，把肉解冻后制作菜来吃，肉质会更加的爽嫩一些，芥末制作方法也非常不错，在制作冰冻肉的时候，前一个晚上把芥末涂抹在肉上面，煮之前可以放到清水里面洗干净，这样煮出来的味道会更加好一些。

可以用鸡蛋清方法，可以在肉片里面添加适量的蛋清搅拌均匀，放置半个小时，然后再放到锅中翻炒，这样肉可以变得更加鲜嫩润滑。

新鲜肉冰过之后怎么解冻

新鲜肉如果已经放到冰箱冷冻室里面冷冻，拿出来以后可以用盐来解冻，可以让解冻的速度更快一些，准备一些冷水，里面添加适量的盐搅拌均匀，然后就可以把肉放进去，可以用比较短的时间让肉快速解冻，也可以用醋来解冻，对于冰冻肉来说，加醋解冻可以让它的速度变得更快一些，也可以把肉放到两个铝盆的中间，然后倒入一些热水，这样也可以让肉的解冻速度更快，这就是利用热传导性的原理来加快解冻速度。

新鲜肉如何保存

购买新鲜肉如果一次性吃不完，正确的保存方法就非常重要，最简单的保存方法就是冷冻保存，把猪肉清洗干净以后放到保鲜袋里面密封保存好，再放到冷冻室里面保存就可以了，能够保存比较长的时间，如果是在比较寒冷的地方，或者是在比较寒冷的季节，只需要把新鲜肉包裹好直接放到室外冷冻，也能起到很好的保鲜作用，还可以使用热水焯烫保存方法，可以先把肉切成厚的肉片，放到锅中焯烫一下捞出来放凉，在每一两片肉中间撒上一些盐，放到一个容器当中，用纱布包好再放到阴凉地方保存就可以了，在炎热的夏季如果要用这种方法也可以保存10天到15天左右。

还可以用淡盐水浸泡方法，首先锅中加入适量的水烧开，添加一些盐，晾凉以后把它倒进一个大的容器当中，新鲜肉放进去，然后再放到背阴的地方，可以保存一段时间，新鲜肉吃不完，如果没有保存好就很容易变质，这个时候就可以使用分食方法，可以把它分给邻居或者是亲朋好友来吃。

鲜肉如何保鲜

新鲜的肉可以用不同的方法来保鲜，把新鲜肉买回来以后先清洗干净，然后就可以添加一些水，把肉放进去，一定要完全浸泡，这种方法可以保存24个小时，还可以用盐腌来保鲜，首先要把新鲜的肉清洗干净，然后再切一下，添加适量的盐抓均匀腌制入味能够保鲜24个小时，如果天气是非常热的，可以把肉放到一个碗里，然后锅中添加适量的水，把碗放进去，盖子盖好来保存就可以了。

还可以使用芥末保鲜方法，这是比较常用的方法之一，先把新鲜肉清洗干净，然后就可以用容器装好放到高压锅当中，在旁边用碗把它装好，再盖上高压锅的盖子放到常温底下可以保存几天的时间。

还可以用冷冻保鲜方法，这是比较常见的保存方法之一，把新鲜肉买回来以后就可以先把表面的水分给擦干净，擦得越干越好，再用保鲜膜密封好以后放到冷冻室里就可以了。

上面介绍的就是新鲜肉冰过之后的正确制作方法，新鲜肉冷冻后来吃可以用各种各样的方法让它的味道仍然保持在比较好的状态，有各种不同的制作方法，根据自己的喜好来选择，这样才能让食物的味道更好，也可以让自己的食欲更好的提高。

冻过的猪肉怎样做好吃

新鲜的猪肉放入冰箱中，冷冻后会比较硬，所以在烹饪菜肴之前，需要先将冷冻过的猪肉取出来进行解冻处理。

我们把冻猪肉从冰箱里取出来，放入盆里，然后再倒入适量的清水没过猪肉，加入少许的白醋，2勺食用盐，一起搅拌均匀即可。

加入白醋并不会影响猪肉的口感，因为白醋中含有醋酸，它可以降低水的冰点，不仅可以起到快速解冻的效果，而且还可以去除猪肉的腥味。用白醋加食用盐来解冻猪肉，3分钟左右猪肉自动化开，一点也不耽误烹制菜肴。

也可以准备一个盆，然后倒入适量的清水，然后再切几片柠檬片，生姜片一起放入水中，最后再将冻猪肉放入盆中浸泡10分钟左右，猪肉就会变很特别松软。

用猪肉解冻时，加入几片柠檬片跟生姜片，主要作用可以让猪肉变得更加鲜嫩，还能还能起到去腥杀菌的作用。

冷冻肉怎么做好吃_冷冻肉的制作方法

冷冻过后的肉制品，再烹制往往没有新鲜肉质的鲜嫩口感。但是，很多时候，我们购买的肉制品太多，不得不放入冰箱冷冻。那么冷冻肉怎么做好吃呢?下面我为你解答。

冷冻肉的制作 方法 1：啤酒法

将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。

2：淀粉法

将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

3：盐水法

用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

4：苏打法

将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。

5：芥末法

温馨提示煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

6：鸡蛋清法

温馨提示在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。

7：食油法

炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。

吃冷冻肉的四大好处 更卫生

从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。

更新鲜

生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。

更好吃

从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清 除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下 4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。

有营养

冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营 养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食 用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。

如何选购冷冻肉 购买冷却肉可以用“三看”的方法来判断。

1、看冷却肉包装与标签

由肉类加工厂直接生产的冷却肉小包装产品，标签上都按规定印有商品名称、注册标准、商品净重、产品标准号、商品条形码、生产日期、贮存温度、保质期、生产企业名称及地址、电话等。外包装应完好无破损。

2、看销售的环境

销售商应配置符合冷链要求的冷风柜或低温冷柜来陈列、放置冷却肉。

3、看产品质量

合格的冷却肉应该是肉色鲜红，有光泽，富有弹性，无异味，不发粘，手摸上去手感较冷。如果你购买的冷却肉小包装符合上述条件，那您就可以放心地食用了。

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