咸蒜怎么腌制

咸蒜怎么腌制

目录咸蒜怎么腌制腌咸蒜的配方和窍门吃腌咸蒜的好处和坏处腌咸蒜怎么吃大蒜是一种杀菌能力非常强的食材，生活中适当的吃一些大蒜还是非常不错的，平时我们吃大蒜一般都是把它放在其他的食物里面，作为调味菜来使用，其实还可以把大蒜腌制以后来吃，下面祝由网养生网就给大家介绍一下咸蒜怎么腌制。

咸蒜怎么腌制

腌制咸蒜需要准备香油，盐，大料，白糖，陈醋，生抽，酱油，先把蒜头的根部切除清洗干净，放到冷水里面浸泡12个小时，中间需要换水几次，这样能够把里面的辛辣味给去煮，大蒜泡好后放进一个大的容器里面，水分沥干，用来腌制咸蒜的容器一定要好好清洗干净，水分晾干，可以使用罐头瓶子或者小坛子，如果没有，还可以使用乐扣盒子，把花椒，葱姜以及酱油，大料放进锅里面，加入适量的水，用大火煮开，把火关掉浮沫撇掉，加入适量的味精放凉，大蒜晾好以后放进容器当中，把汤倒进去，再摆到冰箱冷藏室里面，可以存放很久的时间，每一次要吃的时候都可以用没有水的筷子或者勺子挖一些出来，如果有水进入，就很容易变质。

腌制咸蒜也可以先准备一些比较鲜嫩的大蒜，把蒜苗以及根部去除，蒜苗地方可以留上一厘米左右的段状，把外皮去除里面留两层，腌制蒜的缸准备好，做好消毒工作，放到太阳底下晒干，大蒜的皮去除以后放到清水里面浸泡一下，大概需要浸泡两天左右，期间要换几次水，然后就把泡好的大蒜放进缸里面，食盐放进去添加一些纯净水，用干净的筷子搅拌均匀，放到阴凉的地方进行腌制，20天左右大蒜就会变成淡淡的红色，就证明已经入味，可以取出来吃了。

腌咸蒜的配方和窍门

腌制咸蒜想要让它的味道更好，一些窍门方法还是需要了解清楚的，在腌制过程当中，食物很容易被细菌污染，所以需要放大量的盐，而且还要注意容器一定要清洗干净，这样才能避免腌制大蒜以后变质的速度更快，腌制咸蒜需要选择比较嫩的大蒜，处理好以后放进坛子里面腌制几天时间就可以吃了，腌制的时间越久，大蒜的味道就会更加入味，适当的吃一些腌咸蒜也可以给身体带来一定的好处。

吃腌咸蒜的好处和坏处

适当的吃一些腌咸蒜，能够补充身体所需要的铁元素，磷，钙质，还含有非常丰富的维生素c，大蒜腌制以后会有柠檬醛，蒜素，尼克酸，核黄素，硫胺素等物质，还含有硒元素，大蒜腌制后还含有大蒜辣素以及挥发油成分，杀菌的作用是非常强的，还含有很多酸性物质，能够起到水解效果，里面还含有硫醚化合物，丙基烯，腌咸蒜里面含有蒜氨成分，含有维生素b，对大脑是有很多好处的，所以给儿童适当的吃一些咸蒜，就能让脑细胞的发育变得更好，消炎杀菌的作用不错，肝脏得到保护，血糖得到调节，心血管疾病出现的几率就没有那么高，所以想要预防动脉硬化，高血脂问题的人，就可以适当的吃一些。

腌咸蒜虽然有很多好处，但是一次性不要吃的太多，也不要每天都吃，否则会对胃黏膜造成伤害，毕竟它的味道还是刺激的，如果情况严重的话会导致胃溃疡，胃痛等消化系统方面的疾病出现。

腌咸蒜吃的太多对眼部也会造成伤害，如果本身就有眼部方面的疾病，还有很多性酸，会让眼部疾病变得更加严重，还会引发耳聋耳鸣等症状出现，这个时候一定要立刻停止，不要再吃，这样身体才能慢慢的恢复健康。

咸蒜吃的太多还容易引发贫血，它里面含有微量元素，会让身体里面的红蛋白以及红细胞出现影响，会让它的活性降低，情况严重的话贫血情况就会出现，经常吃咸蒜贫血的症状是会越来越严重的。

腌咸蒜怎么吃

可以做蒜茄子，需要准备一些香菜，咸蒜，一些长茄子，由于咸蒜本身的咸味就足够了，所以不需要再添加盐，茄子清洗干净蒂部去除，如果茄子很长就可以把它切成两半来使用，放到蒸锅中蒸10分钟取出来放凉，把香菜以及咸蒜切碎搅拌均匀以后就可以把茄子的中间切开，把蒜香碎给夹上，放到冰箱里面一天左右就可以吃了，蒸的时间不需要太长，在腌制的过程中注意手不要沾油，茄子放凉然后继续操作，大概一天左右就能吃。

上面给大家介绍的就是咸蒜怎么腌制，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，咸蒜的腌制方法还是比较简单的，根据以上的步骤来做就可以了，咸蒜的辛辣味没有新鲜大蒜那么浓，对于一般的人群来说都是可以吃的。

腌制咸蒜的正确方法

腌制咸蒜的正确方法如下：
第一步，最好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的2层皮，将大蒜分别按照此方法处理好，放入盐水中泡一泡；
第二步，差不多浸泡3个小时，将泡好的大蒜捞出来，放在一个晾网上，将大蒜晾干，大蒜皮上的水分需要完全控干，准备一口锅，在锅中添上适量的水；
第三步，再加上2勺盐、6勺冰糖、1瓶米醋，再加上一勺陈醋上色，将锅置于火上，将糖醋汁煮开，待其煮至沸腾的时候，关火，再将糖醋水完全晾凉；
第四步，准备一个无水无油的大坛子，事先可用开水烫一烫杀毒，控干水，将事先处理好的大蒜先放入在容器中，再将晾凉的糖醋水倒入；
第五步，糖醋水可以没过大蒜便可，加上容器的盖子，放在阴凉的地方，夏天可放冰箱中，差不多20多天的时间，糖醋蒜就腌好了，可以开吃。

如何腌制咸蒜

1.大家想腌制咸蒜,最好选择那种比较鲜嫩的大蒜,购买以后要把它的根部和蒜苗全部去掉,要在蒜苗部分留有一厘米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉,只留下最里面的两层就可以。
2.把腌蒜的缸准备好,消毒一下,并在阳光下晒干。把去掉外皮的大蒜放在清水中浸泡,浸泡时间应该...
3.把泡好的大蒜捞出,然后放在腌蒜的缸中,再把准备好的食用盐加入进去,加入纯净水,然后把用...
4.过二十天左右,就能发现缸中的大蒜开始发出淡淡的红色,这时大蒜就已经入味,可以取出食用