酱椒猪蹄怎么做好吃(怎么酱猪蹄好吃)

酱椒猪蹄怎么做好吃

目录酱椒猪蹄怎么做好吃酱椒猪蹄的营养价值酱椒猪蹄的窍门猪蹄怎么卤酱椒猪蹄有着非常浓郁的味道，而且又有辣椒，所以会有一些辣辣的感觉，这样就可以让食欲变得更好，看上去就非常有食欲，制作方法可以好好了解清楚，下面祝由网养生网就给大家介绍一下酱椒猪蹄怎么做好吃。

酱椒猪蹄怎么做好吃

首先购买一些比较好的新鲜猪蹄，剁成小块的状，放到水里面浸泡一下，然后就可以清洗干净备用，锅中加入适量的水，把生姜葱放进去煮开，再把猪脚放进去捞出来水分沥干，锅中加入适量的油烧热，猪脚放进去翻炒一下，等到有一些发黄盛出备用，再把豆瓣酱，酱油，黄酒放进锅中调匀，留一些底油，把豆瓣酱炒一下，再加入冰糖，大蒜，八角，生姜片，干辣椒，香叶继续翻炒到冰糖彻底融化，然后就可以把猪蹄放进去，酱料全部都翻炒均匀，然后再加入一些开水煮排骨，调小火慢慢地煮上一个多小时，等到汤汁收干的时候就加上一些剁椒，然后再放到蒸锅中，蒸上20分钟左右，撒上一些香葱就可以吃了。

酱椒猪蹄的营养价值

适当的吃一些酱椒猪蹄可以让皮肤变得更好，因为它里面的胶原蛋白含量非常丰富，能够让皮肤弹性更好，可以补充胶原蛋白，延缓皮肤衰老速度，适当的吃一些酱椒猪蹄还能补充身体所需要的能量，它里面的营养物质多种多样，而且还含有脂肪成分，所以就能够让身体的能量充足，让身体内部的运转顺利，猪蹄里面的脂肪是有机溶剂营养成分，所需要的能够让营养吸收变得更好。

适当的吃一些酱香猪蹄还能够补充身体所需要的各种维生素，矿物质，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，能够让消化道出血，麻木，腿部抽筋，四肢疲惫等问题得到有效改善，适当的吃一些酱椒猪蹄补钙的效果也是很不错的，因为猪蹄里面的钙质含量丰富，可以溶解钙质，把猪蹄炖煮一些汤来喝，效果就会更好，对于中老年人群来说就很适合，青少年身体正在不断的成长发育，适当的吃一些也相当不错。

猪蹄里面虽然含有非常丰富的营养物质，但是也要注意有一些年纪大的人，肠胃消化功能不好的人不要吃，猪蹄里面的脂肪含量是非常高的，吃完以后容易让肠胃消化功能变得更加不好，有胆结石，胆囊炎，慢性肝炎的人猪蹄也是不能吃的，酱椒猪蹄更需要避免。

酱椒猪蹄的窍门

想要把酱椒猪蹄制作的好吃一些窍门还是要了解清楚的，首先就是购买新鲜的食材，然后再把猪蹄好好处理，清洗干净以后搭配不同的香料调味料来慢慢的炖煮，辣椒肯定是少不了的，还需要花椒，酱油，香叶，八角，桂皮等，需要炖煮一个半小时左右，自己再尝一下软烂程度，如果喜欢吃烂一些的就需要用小火再慢慢的炖煮35分钟，然后用大火收汁以后就可以吃了。

猪蹄怎么卤

制作卤猪蹄首先把猪蹄清洗一下剁成块状，放到水里面浸泡好，血水去除清洗干净，然后再把猪蹄放到锅中，加入适量的水，再把料酒放进去，大火煮开以后改成小火煮上几分钟再拿出来，把上面的毛给拔干净，猪蹄洗干净以后水分控干，放到压力锅中，加入八角，冰糖，生姜以及葱，再添加适量的水，加醋，生抽，老抽搅拌均匀，盖子盖好以后就可以开始慢慢地炖煮，炖煮好以后倒进砂锅当中大火收汁，添加适量的冰糖不停地翻动，出锅装盘用一些葱花点缀，味道是很不错的。

制作好吃的卤猪蹄还可以先把猪蹄清洗干净，放到水里面浸泡一下，再把表面的多余杂毛给拔干净剁成小块，锅中加入适量的水以及卤料烧开，再把猪蹄放进去，大火煮开以后改成小火，一直卤到猪蹄酥烂，然后就可以装盘，撒上一些葱花以及白芝麻来点缀，这样就可以让味道以及颜色变得更加好看。

上面介绍的就是酱椒猪蹄的正确制作方法，吃猪蹄可以给身体健康带来的帮助是非常大的，所以平时适当的吃一些酱椒猪蹄或者是适当的煮一些猪蹄汤来喝都非常不错，能够让身体获取充足的营养物质，也可以让皮肤状态变得更好。

怎么酱猪蹄好吃

主料：猪蹄辅料：生抽、陈醋、蒜、葱、姜、桂皮

调料：老抽、料酒、冰糖、陈醋、香油

酱猪蹄

做法：

1、猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次。

2、凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟。

3、倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质。

4、猪蹄放进砂锅，加入适量清水，加入葱姜和所有调料。

5、大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟；

6、再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，差不多就熟烂了。

7、取出猪蹄放进适合的容器。滤除汤汁中的杂质。

8、用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏。

9、冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪。

10、取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿。

11、大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥。

12、猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食。

主料：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣

酱猪蹄

调料：八角（大料）4颗，花椒40粒，陈皮1块（约2枚1元硬币大小），草果2颗，桂皮1根（约中指大小），香叶2片，干红辣椒3根，料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），老抽3汤匙（45ml），白糖1茶匙（5克），冰糖1小把（约30克），盐1茶匙（5克）

制作步骤

1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

2、姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

酱猪蹄

3、不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4、倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5、最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

酱猪蹄子最正宗的做法

酱猪蹄子最正宗的做法：

用料：猪蹄4个、葱半棵、蒜3瓣、姜一小块、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1个、桂皮1小片、白砂糖两勺、盐30克、香叶2片。

步骤：

1、猪蹄洗净，用刀刮去表面油脂再冲洗。

2、葱姜蒜切好备用。

3、调料包内放入花椒，大料，桂皮，香叶。

4、猪蹄入锅，放入葱姜蒜和料包。

5、生抽，老抽，白酒，盐，白砂糖。

6、盐再添两勺，因为汤比较多，还是保证咸淡味儿吧。

7、加入开水，把猪蹄打个滚，均匀沾满料汁，再码一码。

8、水一定没过猪蹄。大火煮十分钟后，转小火两个半小时。因为不想用高压锅，喜欢小火慢炖的味道，所以炖煮的时间长一些，汤汁必须有保证。

9、关火后浸泡一夜，更加入味，出锅，分割，装盘，可。实践证明，盐放的正好。