腹条肉怎么做好吃(条子肉怎么做？)

腹条肉怎么做好吃

目录腹条肉怎么做好吃红烧牛腹肉怎么做好吃带骨牛腹肉怎么做好吃鱼腹肉怎么做好吃肉是很多人很喜欢吃的食材，肉的种类有很多，腹条肉就是其中一个部位，腹条肉也就是牛肉腹部的部位，可以用来制作很美味的食物，补充身体所需要的营养物质，下面祝由网养生网就给大家介绍一下腹条肉怎么做好吃，想要了解的人就一起来看看吧。

腹条肉怎么做好吃

可以做蔬菜焖腹条肉，首先需要把腹条肉浸泡清洗干净，再切成块状，把胡萝卜，洋葱皮去除也切一下，芹菜清洗干净以后切好，锅中加入所有的调料，佐料以及水开始慢慢地炖煮，炖煮好以后就可以盛出来吃了。

腹条肉可以和土豆搭配在一起吃，需要把腹条肉处理好清洗干净，然后再把土豆的皮去除洗干净，切成块状，放到水里面浸泡好，腹条肉切成薄片，洗干净水分挤干，把淀粉，料酒，白糖，盐放进去腌制30分钟，生姜清洗干净以后切成丝，再把香葱洗干净切成葱花，添加料酒，老抽，生抽，白糖均匀均匀以后就可以装盘，撒上一些葱花，味道更好。

还可以制作番茄土豆烧牛腩，先准备好新鲜的腹条肉，切成大块状，清洗干净，水分控干加入适量的盐抓均匀，锅中加入适量的水煮开，把西红柿烫一下皮去除，切成块状，土豆的皮去除切块，锅中再加入适量的油烧热，香料放进去翻炒一下，加入腹条肉大火翻炒变色，添加适量的水，然后快速翻炒，等到水分变干以后，西红柿放进去再次翻炒熟烂，锅中加入适量的水，把盐，胡椒粉，生姜，老抽放进去，再加入小土豆，大火烧开。大火煮上10分钟以后就可以改成小火，煮上几个小时，加鸡精以及蒜苗翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

还可以做孜然牛肉菠萝饭，首先把腹条肉放到一个盘子里面，再添加适量的水以及盐浸泡半个小时，然后再准备一个凤梨，把它切开里面的肉取出来，然后再和牛腹肉混合在一起，留一部分做后面的摆盘，然后再把牛肉放入肉块清洗干净，水分沥干，再把烤肉调料以及孜然放进去，添加适量的橄榄油生抽抓均匀，把凤梨肉也放进去，抓好以后腌制10多分钟，把大米清洗干净放进锅中，加入适量的水，腌制好的孜然牛肉凤梨放到锅中翻炒变色，倒进电饭锅里面盖好盖子开始煮饭，煮好以后花生油添加进去，搅拌均匀以后就可以出锅吃了。

红烧牛腹肉怎么做好吃

制作红烧牛腹肉，首先就需要把牛腹肉，茴香，陈皮，桂皮，香叶，生姜等准备好，再准备一些老抽，生抽，啤酒，把牛腹肉先处理干净，切成大块状，最好是腌制一下，然后就把牛腹肉以及其他一些调味料以及配料放到一起，加入适量的水慢慢炖煮两个小时左右，炖煮好以后就可以吃了，非常入味也非常软烂。

带骨牛腹肉怎么做好吃

带骨牛腹肉可以用不同的方法来做，可以先把大蒜，生姜，葱准备好，清洗干净切一下，然后再把大骨牛腹肉放到锅中，加入适量的水煮开，再继续煮上几分钟捞出，锅中加入适量的油烧热，把蒜，生姜，葱放进去，再把带骨的牛腹肉添加进去，加入料酒翻炒几分钟，加入鸡精，五香粉，十三香，酱油翻炒好以后把热水倒进去，小火慢慢炖煮到熟烂就可以吃了。

鱼腹肉怎么做好吃

可以做糖醋鱼腹肉，先准备一些鱼腹肉清洗干净，把鸡蛋打进碗里面，然后就可以加一些花椒，鱼腹肉放进蛋液里面蘸均匀，锅中加入适量的油烧热，把鱼腹肉放进锅中炸一下，炸到金黄，蒜，生姜，葱洗干净以后切一下，锅中留一些底油，把鱼腹肉放进锅中翻炒，加干辣椒，蒜，生姜，葱，白糖，料酒，醋，酱油，盐，翻炒均匀以后就可以吃了。

上面介绍的就是腹条肉的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，喜欢吃的人按照正确的方式来做就可以了，如果制作的方法不正确，可能就会让口感变得不是那么好，所以一定要特别注意。

条子肉怎么做？

条子肉怎么做，做条子肉首先就是肉要选好，要用带皮的五花肉最好，把肉洗干净，凉水下锅焯水，焯好水的肉用酱油上色，再放入油锅炸一下，接下来把肉切成大小厚薄一样的薄片，摆入碗中，放入各种调料，最后肉上面放上配菜，上锅蒸40分钟左右，蒸好倒扣在另一个碗里，一道软烂咸香，肥而不腻的条子肉就做好了。

条子肉在我们河南也算是远近闻名，也是我们河南酒席上必有的一道菜，无论是结婚生子，还是过年过节，都是必不可少的，再配上我们河南的手工馒头，想想都流口水。

我们老家条子肉又称扣碗，小时候家里穷，平时都很少吃肉，最高兴的事就是听到妈妈说谁谁家要请客，这样我们就可以去吃一顿好的了，最主要的是和村上的人坐在一起吃，特别开心，酒席上最好吃的就是条子肉了，老人小孩都爱吃，软烂醇香，肥而不腻，下面就给大家分享下我们河南条子肉的做法。

一、挑选猪肉

做条子肉，就选猪腹部上的肉，因为猪腹部脂肪组织多，又夹杂着肌肉组织，肥瘦间隔，也就是我们平时说的五花肉。五花肉是一层瘦肉一层肥肉间隔着，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不会柴，非常适合做条子肉。

二、条子肉制作步骤

1、主料：五花肉、豆腐适量

配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、食盐、老抽、料酒、白糖、甜面酱

2、把五花肉清洗干净，切成两段，把豆腐切块，把姜切片，大蒜拍扁，大葱切段，放在一个碗里备用。

3、准备一个干净的锅，加入水，五花肉凉水下锅，然后加入料酒去除腥味。

5、等到煮开，撇去过重的浮末，再煮10分钟左右，用一根干净的筷子扎一下肉块，能扎透的话就说明熟了。

6、我们把煮好的五花肉捞出来，过一下凉水，放入盆里，倒入适量的老抽，用手均匀抹在五花肉上，给肉上一下色。

7、在准备一个干净的锅，倒入油，油热放入五花肉，炸3分钟左右，炸到肉表皮起皱，捞出五花肉，放凉备用。

8、把炸好的五花肉切成大小厚薄一样的薄片，放入切好的葱、姜、蒜，加入八角，花椒，干辣椒，加入适量的食盐、老抽、料酒、白糖、甜面酱，搅拌均匀。

9、搅拌均匀的肉片，皮朝下整齐的摆在碗里，把切好的豆腐块放在肉片上面，然后上锅蒸。

10、锅中烧水，水开把摆好肉的碗放到蒸笼上蒸，盖上盖子，蒸40分钟左右，熟了之后，拿出来。

11、这时候在取一个大一点的瓷碗，扣在蒸好的肉上面，迅速倒过来，小碗拿走，一道非常好吃，嫩而不烂，肥而不腻的条子肉就做好了。

小技巧

1、五花肉焯水时，一定要凉水下锅，凉水下锅有助于血水的排出，能把肉煮的更干净。

2、煮好的五花肉，过下凉水，凉水不仅降温速度快，而且用凉水冲洗过得猪肉，做出来的肉比较脆，肉质还紧实。

总结：通过以上分析，我们知道了条子肉的做法，要用带皮的五花肉最好，把肉洗干净，凉水下锅焯水，焯好水的肉用酱油上色，再放入油锅炸一下，接下来把肉切成大小厚薄一样的薄片，摆入碗中，放入各种调料，最后肉上总结面放上配菜，上锅蒸40分钟左右，蒸好倒扣在另一个碗里，一道嫩而不烂，肥而不腻的条子肉就做好了。

腹心肉的做法怎么才好吃

腹心肉是夹在T骨和内脏间最珍贵的肉，每头牛只有不超过一公斤，入口鲜美，在舌尖融化的感觉

推荐做法：

烤牛腹心肉

食材

主料牛油200g牛腹心肉1000g

辅料油适量盐适量老抽适量啤酒300g红糖适量醋适量干红辣椒适量姜适量蒜适量

步骤

1.做牛肉一个关键就是切法，牛肉顺了纹理”丰“这样切，这样切除来的牛肉会特别好咬，而且感觉特嫩

2.热锅热油，放入姜片

3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入锅中大火翻炒

4.放入拍扁的蒜头跟干红辣椒

5.倒入半瓶的啤酒（汤盖住牛肉以上），老抽，跟少量的盐（如果是普通的酱油，就不需要放盐了）。再加一点点的醋（加一点点醋会使牛肉炖的特别软烂）

6.先大火煮开，然后盖上盖子，小火闷烧30分钟（期间记得掀锅翻几下，免得干锅）

7.还剩大半碗水的时候，放入两到三勺红糖（适自己口味放），盖上盖子，继续小火焖烧15分钟

8.等水快烧干的时候，就可以出炉了

红烧牛腹心肉

用料

主料牛腹心肉1000克

调料葱2根姜5片八角2个花椒10粒生抽45毫升老抽15毫升白酒30毫升红糖20克草果1个

红烧牛腹心肉的做法

1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟

2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止

3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀

4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深

5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止