香辣羊蝎子的做法(辣炒羊蝎子的做法？)

香辣羊蝎子的做法

羊蝎子这种食物是在民间一种大家非常喜爱的食物，而这种食物正是由于吃起来非常的美味，营养价值也非常的丰富，所以经常收到大家的首要选择，其实在吃羊蝎子的时候，不同的做法也会赋予羊蝎子不同的美味，下面小编就来给大家介绍香辣羊蝎子的做法。

1.香辣味的美食，由于其比较刺激的口感，所以经常会激起人们对美味的喜爱，尤其是对于一些年轻人来说，吃一些香辣味的食物更是很多年轻人的选择，而我们今天所说的香辣羊蝎子，不仅做法非常的简单，而且口感也是非常好的，我们在制作这道香辣羊蝎子之前，需要准备一些八角，花椒，陈皮，朝天椒，生姜，大葱，草果和孜然。

2.羊蝎子在买回来之后需要先用清水浸泡一个小时左右，这样一来，羊蝎子中的血水就可以被浸泡出来，然后我们将羊蝎子放入锅中进行一下焯水处理。

3.找来一个大盆，向大盆中加入凉水，找来一个过水的大勺子把锅中的羊蝎子取出，取出来的羊蝎子需要放进凉水中过一下，烧沸一锅水，把辣椒，花椒，陈皮大料，孜然，草果，取适量加入于锅中，这个时候我们需要将锅的火候调为大火，为了使味道更加鲜美，还需要适量的添加一些白糖，锅中的羊蝎子不是那么容易煮熟，所以需要等待三十分钟以上的时间，当发现羊蝎子已经煮的很烂了，这个时候就可以找一个盘子取出来吃了。

制作香辣羊蝎子的做法是不是非常的简单呢?另外大家如果想要锅中加入一些其他食材，也可以选择一些青菜和豆皮，还要特别留意的是，我们在加入生姜的时候要多加一些，因为生姜片可以很好的去除掉羊蝎子上面的膻味。

辣炒羊蝎子的做法？

辣炒羊蝎子做法如下：
主料：羊蝎子两斤
辅料：姜三片、花椒适量、小茴香适量、草果1个、香叶两三片、桂皮一小段、白胡椒粒适量、洋葱半个切块备用、海底捞火锅底料三小块
做法：
1、羊蝎子买回家先泡半个小时，把血水泡出来，然后洗净入锅，加入可以没过羊蝎子的凉水，大火煮开后，再煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水洗净浮沫备用。
2、炒锅倒入适量的油，等油温5成热的时候，倒入除海底捞底料外的所有辅料，煸炒出香味后再放入海底捞底料，继续翻炒均匀后，放入备好的羊蝎子，接着炒几分钟，使所有羊蝎子都均匀沾上调味料。
3、等羊蝎子炒出香味后，加入没过肉肉的开水，大火烧开，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入适量的生抽、老抽、料酒和三小粒冰糖，盖上锅盖炖一个半小时
4、当羊蝎子炖到一小时的时候，加入适量的盐，最好是亲自尝尝咸淡哈，继续炖到时间捞出，撒上香菜即可。
碎碎念：
a.辅料中没有的可以不放，但是姜和白胡椒粒去膻味，最好要放；
b.一定要用中小火慢炖，盐不要过早放，否则肉质会发紧，不易烂；
c.如果没有火锅底料，也可以用郫县豆瓣，如果不想吃辣的，可以放黄豆酱做酱香的；
d.做好的羊蝎子也可以放在锅中，吃完肉可以用汤涮其他的菜菜哦。

麻辣羊蝎子的做法 最正宗的做法

【香辣羊蝎子】主料：羊蝎子1根；调料：葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，朝天椒适量，陈皮适量，孜然适量，草果适量

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香辣羊蝎子

香辣羊蝎子的做法

1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。

2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。

3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。

4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。

5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。

6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。