鸭胗的做法

鸭胗的做法

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鸭胗作为我们平时生活中非常熟悉的一种肉类食物，它其中富含的营养价值丰富，而且吃起来口感特别好，有嚼劲受到很多消费者的青睐，而且老少皆宜，其中富含一些优质的蛋白和矿质元素等，那么鸭胗的做法都有哪些呢?今天来跟大家介绍一下。

鸭胗作为一种肉类食物，他的做法也是有非常多种的，比如说可以选择爆炒，还可以用来凉拌，还可以用来烹饪等都是非常美味的，首先小编来跟大家介绍一种香辣鸭胗的做法，我们准备一些新鲜的鸭胗，将它清洗干净之后把表面的一层白筋清理好，然后切成片状，将鸭胗放入一个碗中加入一些料酒，葱姜蒜，还有一些花椒粉和胡椒粉，再加入一些淀粉和食用盐，用手抓匀之后腌制半个小时左右，然后我们再准备一些红椒和青辣椒清洗干净，切成段，往锅中倒入食用油，等油烧热之后把花椒和辣椒放进去爆香，然后再把葱姜蒜放进去爆香，接着将鸭胗放进去快速翻炒，等它稍微变色之后倒入一些生抽和酱油，出锅时再加入一些味精，非常美味的香辣鸭胗就做好了。

鸭胗还可以和菠萝炒着吃，也是非常美味的，我们准备一些新鲜的鸭胗，将他清洗干进之后放入盆中，倒入一些葱姜蒜，还有料酒酱油腌这一段时间，再准备一些菠萝切成块状，首先将菠萝放入锅中翻炒一段时间，然后再将鸭胗放进去变色之后再加入一些白糖和白醋，酱油等炒成透明色之后就可以关火，这样非常美味的菠萝炒鸭胗就做好了。

小炒鸭胗的做法

鸭胗作为鸭的胃部吃起来非常紧密而且有嚼劲，其中富含的营养价值也非常丰富，因此受到很多消费者的青睐，而且它还具有非常多的功效和作用，适当的吃一些对身体健康有帮助，鸭胗的做法也有很多种，可以用来爆炒烹饪等，今天来跟大家介绍一种小炒鸭胗的做法。

首先我们准备一些新鲜的鸭胗，将他购买回来之后清洗干净，然后我们将鸭胗放入锅中，加入一些料酒，姜他用大火烧开之后焯烫一遍再捞出来，自然状态下晾凉之后切成片儿装，然后将鸭胗放入碗中，加入一些蚝油淀粉，还有一些食用盐和胡椒粉腌制半个小时左右的时间，我们在准备一些豆瓣酱，然后准备一些葱姜蒜切碎之后和豆瓣酱搅拌均匀，然后往锅中倒入食用油，等油加热之后把花椒放进去爆香，然后把腌制好的鸭胗放进去，等鸭胗变色之后，再加入一些料酒。

然后我们快速的翻炒鸭胗，等锅中还有食用油的时候，再把生姜蒜和豆瓣酱一起放进去，再把尖椒放进去之后均匀的翻炒一段时间，等鸭胗快熟的时候加入一些芝麻油鸡精，还有一些生抽，搅拌均匀之后就可以出锅了，这样一道非常美味的小炒鸭胗就做好了。我们在做鸭胗时都有哪些小技巧呢?首先就是鸭胗一定要清洗干净，可以用食用盐在鸭胗的表面搓洗一遍，然后就是翻炒鸭胗时，一定要用大火快速的翻炒，但是翻炒的时间不要太久，平时生活中适当的吃一些鸭胗，对身体健康是非常有帮助的，但是也不要吃太多。

盐水鸭胗的做法

鸭胗指的就是鸭子的胃部，由于这个部位是鸭子消化食物的地方，因此肉质吃起来特别紧密，而且营养价值丰富，在平时生活中有很多人都特别喜欢吃鸭胗，起到功效和作用也非常全面，鸭胗的做法有很多种，今天小编来跟大家介绍一种盐水鸭胗的做法。

我们可以从市场上购买回来一些新鲜的鸭胗，买回来的鸭胗先用清水将他清洗一遍，然后再准备一些料酒和葱姜蒜一起放入碗中，搅拌均匀之后放入冰箱中冷冻一段时间，我们在做鸭胗的时候将它拿出来，解冻之后放入锅中，加入冷水抹过鸭胗，然后放入一些其他的调料，有葱姜蒜，还有一些桂皮八角花椒等，用大火将它煮开之后再转为小火，向里面倒入一些料酒和适量的食用盐，然后再用小火慢慢的焖煮30分钟左右，门煮好之后，我们将鸭胗捞出来，凉凉之后切成薄片状，在吃的时候可以倒入一些香油搅拌均匀，非常美味。

我们在做盐水鸭胗时都有哪些小技巧呢?首先就是在准备调味剂的时候，花椒一定要多放一些，因为这样吃起来口感才会更好。其次在做盐水鸭胗时我们放入的盐的含量也要多一些，因为这样才可以使鸭胗变得更加紧密，煮的时候才可以更加的入味。在平时生活中适当的吃一些鸭胗，对身体健康也是非常有帮助的，吃起来不仅仅味道鲜美，其中富含的营养物质非常多，比如说有蛋白质矿物质元素，还有一些维生素等。

爆炒鸭胗怎么做

鸭胗作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，尤其对于特别喜欢吃肉类食物的人群，对鸭胗是非常熟悉，他吃起来不仅仅味道鲜美，而且营养价值也非常丰富，鸭胗的做法有很多种，比如说它可以用来做盐水鸭胗，小炒鸭胗等，今天来跟大家介绍爆炒鸭胗怎么做?

可以从市场上购买回来一些新鲜的鸭胗，将它拿回来之后清洗干净，然后再准备一些葱姜蒜和干辣椒，切成末之后放入锅中加入食用油，等油加热之后再将葱姜蒜爆香，然后再准备一些豆瓣酱放进去翻炒一段时间，再倒入适量的料酒，然后将鸭胗放进去均匀的翻炒，等鸭胗快变色的时候我们还可以加入一些冬笋，然后再倒入适量的食用盐均匀翻炒一段时间过后就可以出过这样一道非常美味的爆炒鸭胗就做好了。

爆炒鸭肫相比较于鸭胗其他的做法来说是非常简单的，在平时生活中就可以将它作为一道特色菜品来使用，而且鸭胗中富含的营养价值也非常丰富，比如说其中富含一些优质蛋白和矿物质元素维生素等，但是其中富含的胆固醇和脂肪含量却是非常低的，所以说老年人适当吃一些也不会引起血液中胆固醇升高的现象，鸭胗富含的功效和作用也非常全面，比如说它可以提高身体免疫力，保护视力，而且还可以预防贫血等一系列功效，对我们身体健康有帮助。虽然鸭胗吃起来味道特别美味，但是他也不适合多吃的，因为吃多的话容易引起消化不良。

炒鸭胗的做法

炒鸭胗的做法：

用料：鸭胗3个、青椒少许、洋葱少许、黄酒一汤勺、胡萝卜少许、生抽一勺、油适量、盐适量。

步骤：

1、准备好所需材料。

2、胡萝卜切成菱形片状。

3、洋葱洗干净切成小块。

4、撒适量盐将鸭胗内部反复搓洗干净。

5、将鸭胗放入锅内焯水。

6、煮至沸腾出沫加入一汤勺黄酒去腥然后再煮片刻关火。

7、将鸭胗清洗干净并切成薄片。

8、锅内放油烧热放入鸭胗翻炒。

9、放入胡萝卜一同翻炒。

10、放入洋葱翻炒。

11、加入适量盐调味。

12、加入一勺生抽提鲜。

13、最后放入青椒炒至断生即可出锅。

14、装盘。

鸭胗的做法

鸭胗的做法如下:

做法：

1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出。

2.捞出的鸭胗晾凉后切成片。

3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟。

4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块。

5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要。

6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色。

7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用。

8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油。

9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀。

10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅。