鳗鱼的做法

鳗鱼的做法

鳗鱼看起来的样子有些像蛇，非常的特殊，但是它却是属于鱼类的一种，而且用鳗鱼可以做成各种美味佳肴，但很多人不知道鳗鱼的做法具体都有哪些，下面本文将为大家讲述关于鳗鱼的一些特色做法。

1、鳗鱼煲汤

鳗鱼用来煲汤的话，绝对是不容错过的一种做法，这种做法做出来的鳗鱼口味特别的鲜香，而且非常的营养，制作方法也非常方便，只要准备1~2条新鲜的鳗鱼将其宰杀，处理干净以后切成块放入锅中，加入水再撒入少量的葱末和生姜片，以及少量的食用盐，直到将其直接煮成浓汤后就可以食用了。

2、红烧鳗鱼

鳗鱼用来做成红烧口味的菜肴也是值得尝试的，这种做法做出来的鳗鱼的口味会更加的浓香一些，喜欢吃红烧菜肴的朋友可以尝试制作一下，首先要准备两条新鲜的鳗鱼，处理干净后切成块，将它的头和尾部尽量去掉，切成块，然后在锅里面放入油烧热，再把处理好的鳗鱼放进去煎一会儿再倒入红烧酱油，料酒，食用盐，味精，煎入味后滴入水焖10分钟即可。

3、油炸鳗鱼

鳗鱼还可以做成油炸口味的，年轻人都喜欢吃油炸的鳗鱼，首先要准备几条新鲜的鳗鱼，要将鳗鱼进行宰杀，去除内脏，清理干净后切成块，放入碗中加入盐，味精料酒以及少量的生姜和醋，搅拌均匀，腌制几分钟，然后在锅里面放入适量的油，将油烧热后把处理好的鳗鱼放进去，炸成金黄色即可。

鳗鱼的做法确实多种多样，以上这些做法都是非常值得推荐的，不仅制作方便，而且其口感相当的鲜美，如果喜欢吃鳗鱼的话，那么上述这些做法都可以尝试一下。

鳗鱼的做法大全

鳗鱼的做法：

主料：鳗鱼2条。

辅料：生姜1块、小葱2颗、料酒1大勺、酱油2大勺、蚝油1大勺、烧烤酱1大勺、胡椒粉1小勺、白芝麻少许。

1、准备好所有的食材。鳗鱼去除内脏，清洗干净。

2、生姜清洗干净以后切成细丝，小葱洗净打成葱结。

3、取一个小碗，倒入料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉，用勺子搅拌均匀成为腌料。

4、用锋利一点的刀平放着，紧贴着鳗鱼中心的骨头，将鳗鱼肉片下来。

5、然后将整段的鳗鱼肉改刀切成大小差不多的小段。

6、将鳗鱼块放入盘中，然后放入之前拌好的腌料，还有生姜丝、小葱结。

7、搅拌均匀，让每一块鳗鱼块都沾满腌料，然后腌制半小时左右。

8、鳗鱼块腌制入味以后，鱼皮朝下、鱼肉朝上，摆放到铺了油纸的烤盘里。

9、然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间10分钟。

10、烤完10分钟以后，戴上隔热手套取出烤盘，在鳗鱼块表面刷一层腌料。

11、然后在鳗鱼块上撒一些白芝麻，主要是起到点缀作用。

12、再将烤盘放入烤箱中，200度继续烤五分钟即可。

鳗鱼的制作方法

鳗鱼肉味道鲜美，营养丰富。鳗鱼的做法非常多，很多家庭都会常做来吃。下面是我整理的关于鳗鱼的做法，供大家参考。
铁板鳗鱼的做法
食材准备

鳗鱼250克，洋葱半个、烧烤酱10克，香菜10克，黑胡椒粉1克，食用油30毫升。

方法步骤

1.白洋葱洗净剥掉表层的老皮，切3毫米的粗丝。

2.鳗鱼洗净剔骨，切粗3毫米、长8厘米的片。

3.香菜洗净切末。

4.将鳗鱼放入碗里，加入烧烤酱拌匀腌制10分钟。

5.铁板置于火上，倒入油小火加热，待油热放入切好的洋葱丝。

6.放入腌制好的鳗鱼片。

7.撒入黑胡椒粉小火煎5分钟。

8.待鳗鱼片弯曲变形后，将其翻转。

9.撒上黑胡椒粉小火煎5分钟。

10.将烧烤酱挤在煎好的鳗鱼上，撤上香菜即可。
大蒜烧鳗鱼的做法
食材准备

鳗鱼500克，蒜瓣、香菇各100克，盐、白糖、料酒、淀粉、葱花、姜片、鸡精、耗油、蒜瓣、酱油各适量。

方法步骤

1.将鳗鱼清洗干净，切1.5厘米厚段，加盐和料洒腌渍入味;大蒜去皮洗净;香菇泡发撕开。

2.油烧热，将鳗鱼段稍炸5-8分钟至金黄，捞出控油，起油锅，爆香葱花和姜片，加鸡精、蚝油、酱油、盐、白糖和料洒，再放入香菇、蒜瓣与鳗鱼炒匀，倒入砂锅中，用慢火烧熟即可。
鳗鱼烩肉的做法
食材准备

鳗鱼干100克，五花肉(猪)300克，蒜5粒，姜20克，葱20克，绍兴酒2大匙，酱油(老抽)3大匙，白砂糖2大匙，水200毫升，食用油适量，芹菜叶1片。

方法步骤

1.将鳗鱼干放入温开水中浸泡至鱼干软化，沥干水分备用。

2.将葱去黄叶洗净、切段;蒜、去皮洗净、切末;姜去皮洗净、切片。

3.将猪五花肉洗净、切段，沥干水分。

4.取一炒锅烧热，倒入食用油，放入做法2的原料爆香。

5.待香料炒至金黄色时倒入五花肉拌炒。

6.待五花肉表面呈白色时加入绍兴酒、酱油、白砂糖拌炒，再加入200毫升水。

7.将锅盖盖紧，煮至沸腾时转小火焖煮20分钟。

8.将鳗鱼倒入锅中拌匀，以小火烧至汤汁略干即可盛盘，最后放上一片芹菜叶做装饰。

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