金钱菇酿丝瓜的做法

金钱菇酿丝瓜的做法

金钱姑酿丝瓜是到非常特殊的菜肴，这道菜肴的营养非常高，口感相当鲜美，但是很多人不知道具体的做法是怎样的，下面本文将为大家详细讲述关于金钱菇酿丝瓜的做法，希望能对大家提供制作方面的参考。

1、金钱菇酿丝瓜用料

制作金钱菇酿丝瓜之前，首先要把所需要的用料全部都备齐，主要的原料就是金钱菇大概50克左右，丝瓜半斤左右，金钱菇一般都是干品，但是要确保品质优等，丝瓜要确保新鲜优质，另外还需要准备一些辅料，主要有适量的油，适量的盐，以及适量的味精和蒜，另外还需要准备两勺酱油。

2、金钱菇酿丝瓜的做法

首先要做的就是把准备的金钱菇放到清水中浸泡，等其泡发后清洗干净备用，将准备好的丝瓜外皮，去掉后，切成差不多长度的段状，然后把准备的大蒜拍成蒜蓉备用，先在锅里面放入油将油烧热，将蒜蓉放里面翻炒成金黄色，捞起来再放入一些盐，将j油沥干，最后把丝瓜放到盘子里面，再把处理好的金钱菇盖在上面，最后将准备的这些调味料全部都洒到上面，放入锅中将其蒸熟即可。

3、金钱菇酿丝瓜的特点

金钱菇酿丝瓜确实是一道比较具有鲜美口感的菜肴，这道菜肴的口感和营养都很值得夸奖，不仅吃起来鲜香味十足，而且滋补的效果也是比较理想的，如果自己的体质比较虚弱，或者是出现了胃口不佳的情况，那么吃这道菜的话是非常适合的。

如果大家平时比较爱吃金钱菇的话，那么这道金钱菇酿丝瓜千万不要错过，这道菜肴的口味鲜美，营养丰厚，绝对是非常有利于自身健康的一道美味佳肴。

丝瓜怎么腌制

丝瓜金针菇:
做法:
·丝瓜去皮切段，用盐腌下，可以避免发黑。
·开水，金针菇过下水立即捞出。
·一点油，放入丝瓜炒，再放金针菇。放一点盐
·水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中，粘稠，出锅。
清炒丝瓜:
主料]丝瓜两条。
[配料]油，糖，盐，香油，葱，水淀粉。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。
提 示:滑，嫩，鲜!跟常去帮衬的一家馆子学来的。买来的丝瓜是那种菱角的，要把外皮和棱角全部去掉，很不"出数"，要三四条中等大小的才能做出像样的一盘 子。丝瓜切大块才够味好吃。糖加少少就好。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
蒜蓉蒸丝瓜:
丝瓜是口味清淡的蔬菜，适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹，使成菜口感清爽，又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效，对于女性来说，丝瓜还含有防止皮肤老化的维 生素B1和增白皮肤的维生素c，多吃能护肤除斑，使皮肤洁白细嫩
烹制材料(四人份):
丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)
调料:
油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
操作过程:
1.丝瓜刮去外皮洗净，切成3厘米的厚块，用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2.蒜头拍扁去衣，剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿。
3.炒锅入2汤匙油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火，再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
4.烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟后取出。
5.热锅添入2汤匙麻油，爆香红椒末后熄火，将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
提示:
1.不要将丝瓜皮全刨光，留少许丝瓜皮，会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑，可多盛点蒜蓉，使丝瓜入味好吃，但别挖穿底哦!
2.酿入丝瓜的蒜蓉要下锅兜一下，否则酿入生蒜蓉清蒸，蒜味会很重又呛口，一般人较难接受。
3.丝瓜可炒吃，烧食或做汤;也可切片用开水焯一下，用香油、酱油、醋等凉拌食用。
4.丝瓜清炒可清热利湿;香菇烧丝瓜可益气血、通经络;西红柿丝瓜汤可清解热毒、消除烦热;生丝瓜汁则具有清热止咳化痰的功效。

丝瓜的食用方法有哪些？

蒜茸丝瓜鲜虾盅

材料：丝瓜，基围虾，剁椒

做法：

1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

酿丝瓜

材料：丝瓜，猪肉馅，葱，姜

做法：

1、猪肉馅加入葱、姜末，剁成肉泥，装入碗中。

2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐，顺时针方向搅匀。

3、分次，慢慢倒入清水，使劲搅打上劲。

4、搅拌均匀备用。

5、丝瓜洗净去外皮，对切。

6、撒上少许盐，抹匀

7、腌好的丝瓜，切面撒上干淀粉，抹匀。

8、将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上，用手抹成半圆形。

9、烤箱预热，220度，放入烤15分钟。大蒜切末，洒在出炉的丝瓜上即可。

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