红烧武昌鱼的做法(红烧武昌鱼怎么做，肉质鲜美，汤汁浓郁开胃呢？)

红烧武昌鱼的做法

武昌鱼的做法多种多样，不同的做法各具特色，尤其是将武昌鱼做成红烧武昌鱼，尤为受欢迎，但大部分人不知道红烧武昌鱼的做法是怎样的，接下来本文将为大家讲述关于红烧武昌鱼的具体做法。

1、红烧武昌鱼的做法

制作红烧武昌鱼跟做其他的红烧鱼类是差不多的，首先需要准备一条新鲜的武昌鱼，将其处理干净，要把它的内脏和鱼鳞鱼腮全部都清理干净，然后在锅里面放入少量的植物油烧热，再将处理好的武昌鱼放进去，两边煎黄，然后再倒入一些料酒和少量的食用盐及味精，再倒入一碗清水，盖上锅盖，焖熟后就可以了。

2、制做红烧武昌鱼要注意

武昌鱼制作起来的方法确实很简单，就跟做其他的红烧菜肴是差不多的，但是制作这道菜肴是大家一定要注意，对于武昌鱼的选择，务必要确保其品质要好，一定要选择新鲜的，然后要将其处理干净，这是必不可少的步骤，在制作时一定要控制好火候，并且要精细用料，这样才能够做出正宗的红烧武昌鱼。

3、红烧武昌鱼的特点

做好的红烧武昌鱼，看起来色泽非常的艳丽，可谓是色香味俱全的一道美味佳肴，不仅吃起来的感觉让人非常的享受，而且其营养价值也是极高的，这道红烧武昌鱼具有提高食欲，滋补强身的作用，而且可以美容养颜，调节气血，如果平时比较喜欢吃红烧菜肴的话，那么建议制作红烧武昌鱼来吃，不仅制作方便，而且营养美味。

如果不知道红烧武昌鱼该如何进行制作的话，那么上文介绍的方法大家不妨作为参考，只要能够掌握好步骤，精细用料，都能够做出正宗又美味的红烧武昌鱼。

红烧武昌鱼怎么做，肉质鲜美，汤汁浓郁开胃呢？

红烧武昌鱼怎么做，肉质鲜美，汤汁浓郁开胃呢？

武昌鱼是湖北的特色，它营养全面含有蛋白质和多种营养元素。作法各种各样，能够煎，能够烧，能够蒸，我们今天分享一下简单的做法，清炖武昌鱼的家常做法。

第一步

首先将鱼清理干净，加上十字花刀有利于进味，有利于烹制。目地也是防止黏锅。无论大家煎制什么，一定要热锅凉油，小伙子渐渐地煎至两面金黄。我们能烹制还可以煎，今日选用煎制的办法，它的味道是不一样的。

我们应该热锅凉油，底锅撒入少许的盐，老抽提一下色调，生抽提味，白糖提鲜，耗油，蒜蓉辣酱提鲜，走红开水小火慢煨20min，正中间把鱼翻个面。

第二步

锅留少许的油，放入葱蒜，添加少许的五花肉或是猪大油，老抽提一下色调，生抽提味，白糖提鲜，耗油，蒜蓉辣酱提鲜，我今天添加了少许的动物油。添加二粒八角，小火煸炒出香味，添加米酒，盐味精鸡精白胡椒粉，老抽提一下色调，生抽提味，白糖提鲜，耗油，蒜蓉辣酱提鲜，走红开水小火慢煨20min，正中间把鱼翻个面。

第三步

否则的话里边没有味道，最终用湿淀粉勾芡，锅留少许的油，放入葱蒜，添加少许的五花肉或是猪大油，添加芝麻油和明油，老抽提一下色调，生抽提味，白糖提鲜，耗油，蒜蓉辣酱提鲜。

走红开水小火慢煨20min，正中间把鱼翻个面撒入香莱装点，走红开水小火慢煨20min，小火煸炒出香味，添加米酒，盐味精鸡精白胡椒粉，老抽提一下色调，正中间把鱼翻个面清炖武昌鱼就制做进行，特别简单的一道家常菜。

红烧鱼武昌的做法

   

                红烧武昌鱼
主料：武昌鱼
配料：冬笋、香菇
调料：盐、味精、鸡粉、白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱
香料：花椒、八角、茴香
小料：葱、姜、蒜
口味：咸鲜
辅料：淀粉（可以放蔬菜、香菜、尖椒）
特点：芡汁明亮、口味浓郁
注意事项：油温、勾芡打明油
                       制作流程
1、将鱼宰杀去除鱼鳞、鱼鳃、内脏净身改斜一字花刀，配料改适口的人儿，葱姜切大片、拍蒜备用。
2、起过烧水加入配料焯水备用（冬笋多焯几次水）
3、起锅加入宽油烧至5--6成热，用手布将鱼身上水擦干净下入油锅炸至表皮变硬发微黄备用。
4、锅下底油下入小料香料炒香下入豆瓣酱炒散，加水调味调色（可放入蔬菜）下入主配料小火慢炖约一个小时入味捞出装盘备用。
5、将原汤捞去料渣再次调色勾芡汁打明油浇在鱼片点缀即可。