清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼的做法

很多喜欢吃武昌鱼的朋友都特别喜欢把武昌鱼做成清蒸武昌鱼来吃，清真武昌鱼确实非常的鲜美纯正，营养价值也很高，但很多人不知道具体的做法，下面就让本文来为大家讲述关于清蒸武昌鱼的具体做法。

1、清蒸武昌鱼的用料

首先需要准备一条鲜活的武昌鱼，这里一定要注意必须是鲜活的武昌鱼，只有这样的武昌鱼才能够做出正宗又有营养的美味佳肴，另外需要准备一些调味料，比如生姜，蒜末，葱，以及少量的食用盐和少量的料酒。调味料不需要太多，但是种类可以多一些，这样的话可以使清蒸武昌鱼的口感更佳。

2、清蒸武昌鱼的做法步骤

首先需要将准备好的武昌鱼进行处理，先把它宰杀，然后劈开它的肚子，将里面的内脏全部都去除干净，鱼鳞和鱼鳃也要去除干净，再用清水反复的冲洗干净，再把准备的生姜葱和蒜末放到鱼的肚子里面，把武昌鱼放到盘子里撒入一些食用盐和少量的料酒，在锅里面放入一锅水，水上面放一个架子，将装好武昌鱼的盘子放在上面，隔水将其蒸熟即可。

3、清蒸武昌鱼的营养特点

做好的清蒸武昌鱼的口感是非常清香的，鲜美可口的味道让人欲罢不能，吃起来的肉质非常的细嫩，而且通过吃清蒸武昌鱼也是非常具有滋补作用的，可以提高免疫力，能够养颜美容，还可以促进脾胃健康，这道菜肴是非常适合体虚的人制做享用的，而且制作起来的方法也很简单。

清蒸武昌鱼确实是非常美味又营养的一道清蒸类的菜肴，做法简单，口味正宗，如果想吃清蒸武昌鱼的话，那么可以参照上文讲述的方法，自己在家动手进行制作。

清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼为湖北代表性菜肴之一，传统做法蒸制时配以冬菇、鲜菇、笋、鸡汤等提鲜。其实在家也可以制作出正宗湖北口味的清蒸武昌鱼哦，那么在制作之前又要准备哪些材料呢？不妨跟随我的.步伐一起来看看下面的做法吧。

清蒸武昌鱼的做法1 制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：蒸菜

主食材：鲳鱼500克

辅料：小米椒2个、大葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油

步骤：

1、鲳鱼去内脏洗净，在鱼身的两面各划2刀；

2、姜切丝；

3、大葱切丝；

4、小米椒去籽切细丝；

5、鲳鱼中加入姜丝、盐半勺、料酒1勺，抹匀腌制10分钟；

6、腌制好的鲳鱼装盘铺上姜葱丝；

7、锅中加水烧开后，放入鲳鱼蒸制12分钟；

8、取出倒掉盘中多余的水；

9、夹去鱼身上的葱姜丝；

10、放上葱丝、小米椒丝；

11、倒入蒸鱼豉油15克；

12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

13、将热油淋在鲳鱼上即可。

清蒸武昌鱼的做法2 食材：

武昌鱼1条，大葱2小段，料酒2勺，盐少许，姜丝少许，蒸鱼酱油3-4勺，胡椒粉少许，盐少许，耗油半勺，鸡精小半勺。

做法：

1、选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下。

2、剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。

3、盐1勺、料酒2勺，摸遍鱼身。

4、腌制15分钟。

5、大葱、姜切丝垫在鱼盘底部。

6、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。

7、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝。

8、鱼肉很容易熟，冷水上锅上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。

9、利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味。

10、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些。

11、为了美观，把葱丝、姜丝夹掉。

12、在均匀淋上调料汁。

13、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上。

14、为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮。

清蒸武昌鱼的做法和步骤

清蒸武昌鱼的做法和步骤：

主料：武昌鱼 1条。

辅料：葱姜蒜1小蝶、料酒 2勺、花椒1小勺、蒸鱼豉油2勺、油盐适量。

步骤：

1、准备好原材料。

2、将武昌鱼表面划上几刀， 加入适量的盐涂抹匀。

3、再加入少许料酒腌制三分钟。

4、烧锅开水， 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟。

5、鱼蒸好后拿出来， 滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉。

6、在表面上浇淋上蒸鱼豉油。

7、再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面。

8、凉油凉油， 将花椒放入里面煸香。

9、将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。

10、端上桌了。

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