干煸牛肝菌的做法(“妇女之友”——黄牛肝菌)

干煸牛肝菌的做法

牛肝菌是一种比较受到大家欢迎的食材，那这种食材也含有比较丰富的营养物质，不过大家在生活中吃牛肝菌的时候也要注意一些其他的食物，因为当牛肝菌与一些其他的食物一起吃的时候，是会出现相克的反应的，下面小编就教给大家干煸牛肝菌的做法。

1.在制作这道菜之前，我们需要将制作这道菜的时候，所需要用到的食材全部准备齐全，我们需要准备的食材有牛肝菌，火腿，黑胡椒碎，尖椒，大蒜，白糖，食盐和食用油。

2.材料准备就绪之后，我们需要将材料进行一个加工，我们需要将准备好的火腿儿切成火腿丁，并将尖椒清洗干净之后切成段状。

3.如果您所购买的是晒干的牛肝菌，那么在制作之前需要将牛肝菌进行一下泡发处理，当然了，仅仅泡发处理还是不够的，还需要将牛肝菌认真的清洗一下，最好还要进行一个焯水处理，最后我们将焯水处理好的牛肝菌取出，并将这些牛肝菌中所含有的水分给攥干。

4.在锅中加入一些食用油进去，稍等一小会儿之后，锅中的食用油就已经烧热了，这个时候我们先将已经切好的大蒜加入到锅中，爆炒一会之后将大蒜取出，接着再把火腿放入到锅中，再进行一下爆炒，然后我们不需要将火腿取出，直接将牛肝菌加入到锅中，最后再将我们上一部炒好的大蒜和我们事先切好的尖椒加入到锅中，干炒一阵之后加入一些糖和黑胡椒碎，然后就可以吃了。

NBA牛肝菌的做法是不是也是非常简单的呢，不过我们在制作的过程中还要注意，焯水处理好的牛肝菌能挤多干就挤多干，这样才可以帮助我们避免吃到牛肝菌中的沙子，因为如果大家不喜欢辣的话，也可以不放尖椒。

“妇女之友”——黄牛肝菌

黄牛肝菌

别名黄赖头、老虎头，

菌菇体肥大，

在牛肝菌中子实体最为壮硕，

口味香甜，

“妇女之友”

下面为大家详细介绍。

以个头大而著称，

菌体肥大，

子实体散生。

菌盖初中凸，

后平展，

表面干燥，

微具绒质，

近光滑，

后期多皱折而微开裂，红褐色、黄褐色及橘红褐色。

菌肉黄色，伤后不变色。

菌管短，

管孔圆形至多角形，淡黄色。

菌柄棒状，

基部微呈臼状，

具纵长条纹，

柄基有白色绒毛状菌丝。

孢子长椭圆形、长梭形，淡黄绿色或近透明。

夏秋季于林中地上散生或群生，

生长于云南松、高山松、麻栎、金皮栎、青风栎等竹叶林和混交林地带，

常与栎和松树的根形成菌根。

黄牛肝菌吃起来口感厚实，

有肉的嚼劲和滋味，

富含16种氨基酸，

11种矿质元素，

腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱。

因为是中药制剂“舒筋丸”的原料，

药用功效不表，

尤为突出的是黄牛肝菌对治疗白带异常有显著的效果，

所以黄牛肝菌也是“妇女之友”。

五花肉小炒黄牛肝菌

材料： 鲜黄牛肝菌三朵、五花肉150g、姜适量、蒜头八粒、螺蛳椒三根、盐适量 。

做法： 牛肝菌洗净切片；螺蛳椒切片，姜切片，蒜头切片；五花肉切片。锅中不放油，小火干煸；干煸肉片出油，放入姜片爆香；放入螺蛳椒小火焙软后，放入牛肝菌片，小火煸炒；煸到菌片变软，水份减少，菌香浓郁后放入食盐，蒜片翻炒；一分钟后起锅装盘。

素炒黄牛肝

材料：黄 牛肝菌40g、尖椒10g、绿椒10g、干辣椒5g、蒜2颗、盐适量 。

做法： 黄牛肝菌洗净切片；尖椒、绿椒切段，蒜切片；起锅倒油，放干辣椒煸炒两下再放入黄牛肝菌；小火煸到菌片变软，菌香浓郁后放入尖椒、绿椒煸炒；最后加盐调味翻炒一下即可出锅。

注意事项：

身体不适时不宜多吃。

不能与海鲜类食材一起食用。

烹饪黄牛肝菌时一定要炒熟或煮熟。

最后，

对于食用菌，我们格里拉是认真的！

感谢各位看官大大的阅读，

祝生活愉快。

牛肝菌的做法 美味牛肝菌干爆炒肉片做法

1、原料：美味牛肝菌干品25G，猪肉100G，鸡蛋清一个，青椒50G，蒜片，姜片，精盐，味精，酱油，水豆粉，调和油，葱段

2、将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟，洗净，切成块状。

3、肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀。

4、油锅烧至五成热时放入肉片炒熟，捞起，油继续烧至六分热时，加入牛肝菌炒至八成熟捞起。

5、剩余猪油烧热，加入姜片、蒜片、青椒、精盐煸熟，再加入肉片、牛肝菌煸至入味，水豆粉勾芡，加入味精、葱段即可起锅。

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