印度飞饼如何揉面

印度飞饼如何揉面

印度飞饼在我们平时生活中可能并不常见，但是在印度它作为一种家喻户晓的特色小吃，非常美味，色泽金黄，而且色香味儿俱全，受到很多人的喜欢，在我们日常生活中，大家也可能会见到一些飞饼类的食物，如果自己想要制作的话，那么印度飞饼应该如何揉面呢?

在制作印度飞饼时我们可以将和好的面团放在一个案板上，然后将手握成拳头的形状在面团的各个部位向下进行充分的打压，直到面团呈现为圆饼形之后，我们再用手将面团的另一端向上提起，然后进行折叠，再用手握成拳头的形状在折叠的部分进行充分的打压，如此反复，直到面饼处变得完全重合之后，我们再将面团的两端向后弯曲，然后再用结合部位折叠之后呈现椭圆型状，再用手捏紧，然后表面就成了光滑的面团。

除此之外在制作印度飞饼时，我们还可以用捣面的方法来揉面团，首先我们将和好的面团放在案板上之后，再将碗中放入适量的温水，将手在水中站一下之后，在面团的各部分进行插入，反复几次后，直到面团变成博饼状之后，我们再将它进行中间折盒，然后变成折叠的形状，再用水蘸一下之后，四肢弯曲在折叠的部分进行反复的扎入，如此反复几遍之后，直到面团吸收水分变得非常劲道就可以了，我们在日常生活中制作印度飞饼的话，一定要将它反复揉搓，只有经过反复揉搓的面团才会变得劲道，在制作印度飞饼时不至于将面团揉的。

印度飞饼的做法及配方？

印度飞饼的做法及配方

低筋面粉：2斤，雪花面粉：250克，鸡蛋：4只，炼奶：90克

椰浆：100克，清水：470克，精盐：13克，牛油适量

玉米油适量

做法

1：把所有材料一起放入打面机，打到出筋膜后，静止10分钟后再分成一个25克的胚子，抹上牛油，让醒发2.5-3小时就可以用，可以用来飞了。

馅料：榴莲，香蕉，菠萝，咖喱牛肉松等为常见馅料

2：煎飞饼用煎扒炉最实用了。

制作印度飞饼有什么秘方和技巧？

印度飞饼，是非常受人们欢迎的一种风味小吃，印度飞饼呈金黄色，带有一些焦香的味道，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。印度飞饼，顾名思义就是来自印度首都新德里的一种风味小吃，叫起来层次丰富，一软一脆，口感非常好。

印度飞饼的特色介绍

很多人喜欢吃印度飞饼，但是超市卖的印度飞饼可能并不新鲜，很多人想要自己动手做印度飞饼，那么制作印度飞饼要有哪些步骤，要准备什么材料呢?印度飞饼的独特之处就在于它独一无二的制作工艺——飞!一张小平锅、一个简易的小炉子，就是制作飞饼的全部烹制工具。厨师先将准备好的面揉合成一个小小的面团，再擀成一张薄厚均匀的面饼，放入小平锅中略微加热，小平锅的旁边是一个简易的小炉子，没有了锅子的屏障，淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈着。

当小平锅中的饼有点膨胀起来的时候，厨师小心地用手把它拎起来，迅速的扔到个炉子上去，饼被火一烤，就像是被施了魔法一般，悬在了蓝色的火焰之上，很快的，厨师就把它取出来放在盘中，不到三分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。

印度飞饼的做法步骤

1. 制作印度飞饼需要将高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

2. 然后将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。

3. 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。

4. 把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

5. 把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。

6. 将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。

7. 烤箱预热175度，烤5分钟即可。

印度飞饼现在受到了我国人民的非常喜爱，我们可以在超市购买到，也可以自己动手做。新鲜的印度飞饼吹弹可破，非常饱满，我们在吃印度飞饼的时候，既可以享受原滋原味的麦香，也可以依照你自己的口味添加丰富的馅料，将切碎的牛肉、羊肉、洋葱，再加上浓郁的咖喱，异国味道越品越浓。