卤猪大肠的做法

卤猪大肠的做法

猪大肠可以做成很多口味的菜肴，不同口味的菜肴有着不同的特色，尤其是把猪大肠做成卤猪大肠，非常的美味，特别受欢迎，但很多人不知道具体的做法，接下来本文将为大家做出相关的介绍说明。

1、卤猪大肠的用料

首先要准备适量的优质新鲜的猪大肠，这是制作的主要材料，此外还需要准备一些调味料，比如生姜，桂皮，香叶，食用油，食用盐以及少量的冰糖和老抽。要想做出正宗口味的卤猪大肠，那么必须要把这些材料一一准备好，而且材料的品质一定要上等，只有这样做出来的卤猪大肠才够味。

2、卤猪大肠的做法步骤

首先要将准备的猪大肠清洗干净，清洗的环节是需要仔细的，一定要用剪刀剪开来冲洗，然后要放到开水中稍微烫一烫，这样有助于清除有害物资，彻底的清洗干净后再把猪大肠切成段。在锅里面放入油烧热，把准备的这些生姜，桂皮，香叶放进去爆香，在倒入水煮沸，将处理好的猪大肠也倒进去一同煮，后倒入一小杯米酒和准备的盐，冰糖和老抽，祝用小火煮，大概一个小时后煮至浓稠状，再将猪大肠捞出来，放到碟子里面放凉后即可享用。

3、卤猪大肠的特点

做好的卤猪大肠的口味是非常鲜美的，不仅口味好，而且还可以促进食欲，增强体质，对于我们健康带来的好处还是挺多的。这道菜肴的做法是比较有讲究的，但是只要能够掌握好每个操作步骤的话，都能够做出正宗的卤猪大肠。

卤猪大肠绝对是不容错过的一道风味美食，如果平时对于卤味食材比较感兴趣的话，那么将猪大肠做成卤猪大肠，绝对会让你非常喜欢，希望本文的介绍能对大家有用。

卤猪大肠的做法 最正宗的做法

如下：

主料：猪大肠1挂。

辅料：姜1块、大葱1段、八角2颗、干红辣椒2个、桂皮1块、香叶4片、草果2颗、酱油适量、老抽少许、生抽适量、盐适量、水适量。

1、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍。

2、肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要。

3、大肠剪成几段，入温水锅中焯煮，肠子收缩、变色，捞出。

4、大肠放在盆里控水。

5、焯煮大肠时将香料准备好，不限于这些：姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等。

6、将香料、酱油、生抽、盐、少许老抽、适量水倒入电饭煲内胆中，水量不要太多，先将料汁加热至温乎。

7、将大肠入料汁中，稍微混合一下，使大肠都能浸没在汤中。

8、选择“焖饭”程序即可，时间到浸泡在肠中半小时，捞出切段并淋少许料汁食用。

卤肥肠怎么做

做法步骤：
第1步、买的大肠洗的好干净，只需要简单冲洗然后翻过来，去掉大部分肥油。
第2步、分成段，冷水下锅焯水。
第3步、放酒菠萝和葱姜。
第4步、要自制午餐肉，把肉筋切下来放肥肠里一起卤了。
第5步、煮开锅3分钟即可，洗净浮沫备用。
第6步、肥肠放锅里，放葱姜和卤肉料。
第7步、放冰糖。
第8步、放老抽和生抽。
第9步、放食盐和鸡精。
第10步、放清水。
第11步、入高压锅，选排骨档。
第12步、卤好的肥肠。
第13步、成品。可以直接食用，也可以二次加工。

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