淡菜的营养价值

淡菜的营养价值

淡菜是用海里面的一种叫做贻贝的软体动物加工做成的干品食材，在日常生活中深受人们的青睐，因为淡菜的营养非常的丰富，那么淡菜的营养价值到底都有哪些呢?接下来就让本文来为大家做出详细的介绍。

1、淡菜富含蛋白质

淡菜中含量最高的就是蛋白质了，蛋白质的含量在淡菜中十分充足，通过补充蛋白质可以有效增强体质，并且可以改善皮肤健康，所以如果自己的体内缺乏蛋白质的话，那么选择吃一些淡菜是非常具有滋补作用的，通过吃淡菜来补充蛋白质，是非常理想的选择，而且淡菜的口感相当的鲜美。

2、淡菜富含氨基酸

淡菜中也含有很多的氨基酸成分，不仅氨基酸的成分比较多，而且种类也比较多，通过补充氨基酸是非常有助于提高人体免疫力的，在很多保健品中都有氨基酸的成分在里面，可见氨基酸是一种非常重要的物质，如果自己的身体比较虚弱的话，那么平时饮食中适当的摄入一些氨基酸含量丰富的食物很有必要，淡菜不失为一个好选择。

3、淡菜富含微量元素

淡菜中的微量元素也是很高的，比如钾元素，锌元素，硒元素，锰元素等等，都是非常充足的，通过补充此类微量元素，可以使我们的身体变得更加的强壮，而且能够让自己的抗病能力得到提升，所以在平时适当的补充一些微量元素也是很重要的事情，而通过吃淡菜就能够满足身体所需的多种微量元素。

淡菜的营养价值之高确实是值得称赞的，各类营养素的含量都比较充足，因此如果自己想要通过吃一些食物来补充营养的话，那么选择吃淡菜是不会错的，绝对会令你满意。

淡菜是什么？淡菜的营养价值有哪些？

淡菜有丰富的蛋白质和富含很高的营养价值，也有一定的药食价值。它的身体构造跟蚶子和牡蛎、蚌等基本上是一样的。那么淡菜是什么？淡菜的营养价值有哪些？
淡菜是什么
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。
淡菜的营养价值
淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

干淡菜每百克含水分13克，蛋白质59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；钙277毫克，磷864毫克，铁24.5毫克，核黄素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

紫贻贝富含维生素B族，如维生素B2、叶酸和维生素B12，磷、铁和锌的含量也较为丰富。每100克生贻贝中，含蛋白质12克、脂肪2克，能提供360千焦的热量。贻贝不仅含有丰富的营养物质，还具有补肝益肾、调经活血的功效。
淡菜的药用价值
【性味】咸，温。

①孟诜：温，无毒。

②《本草拾遗》：味甘，温，无毒。

③《本草从新》：甘咸，温。

【归经】入肝、肾经。

①《本草汇言》：入足阳明、太阳经。

②《要药分剂》：入肝、肾二经。
【功用主治】

补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。

①孟诜：产后血结，腹内冷痛，治症瘕，润毛发，治崩中带下。

②《本草拾遗》：主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。

③《日华子本草》：煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。

④《嘉祐本草》：治虚劳伤惫，精血少者，及吐血，妇人带下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。

⑤《纲目》：消瘿气。

⑥《随息居饮食谱》：补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。
【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两。或入丸、散。

【选方】治头晕及睡中盗汗：淡菜(焙燥，研细粉)三两，陈皮(研细粉)二两。研和，蜂蜜为丸，每服二钱，一日三回。

(《现代实用中药》)

【名家论述】①《医学入门》：淡菜，治劳热骨蒸，须多食乃见功，若数两作丸、散，未有大效。

②《本草汇言》：淡菜，补虚养肾之药也。

蔡心吾曰，此物本属介类，原其气味甘美而淡，性本清凉，故藏器云，善治肾虚有热，及热郁吐血，痢血便血，及血郁成瘿，留结筋脉诸疾。
淡菜的经济价值
鲜活贻贝是大众化的海鲜品。可以蒸、煮食之，也可剥壳后和其他青菜混炒，味均鲜美。由于贻贝产量大，收获后不易保存，历来多煮熟后加工成干品——淡菜。淡菜营养价值很高，并有一定的药用价值。注：紫贻贝是出口品种，其英文名为Mussel。出口地区：欧洲（试销）以及香港、澳门。出口口岸：山东、辽宁
淡菜的适宜人群 宜：
中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食；高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食；患有瘿瘤（甲状腺肿），疝瘕者宜食。
忌：
淡菜补肾填精，诸无所忌。
食用注意：
淡菜可浓缩金属铬、铅等有害物质，所以被污染的淡菜不能食用。

淡菜的营养价值

1 淡菜的营养成分 淡菜富含蛋白质、脂肪、碳水化物、氨基酸、灰分、钙、磷、铁、锰、锌、硒、碘、核黄素、尼克酸、维生素B2、叶酸、维生素B12等成分。

2 增强体质 淡菜富含蛋白质，不但能补充营养，提供能量，还有利于增强体质。

3 抗甲状腺肿大 淡菜含大量的碘，对甲状腺亢进的患者是极好的保健食品。

4 补血 淡菜含富含铁元素，有利于补血。

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