玉米是什么(玉米指的是什么呢?)

玉米是什么

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在我国很多从农村长大的孩子们，一定对玉米这种食物有着比较多的了解，因为在我国不论是北方还是南方，都是有一定的地区会种植玉米的，玉米属于一年生的草本植物，玉米可以作为一种食物供我们享用，那么下面小编就来给大家具体介绍一下玉米。

1.有一个家长问孩子英语单词，当问到苹果怎么读的时候，孩子说apple，当问到香蕉怎么读的时候，孩子说banana，而当家长问到玉米怎么说的时候，孩子说一个粒儿一个粒儿的，这虽然是一个笑话，但是我们也足以从这个笑话之中看出来，我们在生活中吃的玉米是成粒儿的，通常情况下玉米分为三个部分，里面的玉米胡，中间的玉米粒儿和外面的玉米皮儿，当然了，玉米的这三个部分可以被我们吃的部分就只有中间的玉米粒儿部分，玉米虽然是成粒状长在玉米糊上的，不过这些粒紧挨着贴在一起，所以要想将其中一个粒取下来，也是有一定的难度的。

2.通常情况下，我们在选择吃玉米这种食物的时候，会将玉米清洗干净之后直接放到锅中烀一下，烀好之后的玉米为了节省时间，我们就直接拿着啃就可以了，当然了，一些人在做松仁玉米的时候需要用到玉米粒儿，那么这个时候就需要将烀好的玉米中的玉米粒儿全部取下来，然后再制作成松仁玉米或者一些其他的炒玉米的菜。

有关玉米的内容大家是不是也了解了很多呢?玉米是一种比较耐寒耐干旱的植物，所以在我国各地种植都是没有什么阻碍的，不过在种玉米的时候也需要一番精心的呵护，比如就要隔一段时间给玉米地浇水。

玉米是粗粮吗

玉米是一种比较受大家欢迎的食物，这种食物与小麦和水稻的性质差不多，都是需要农民在地中将其种好，等到丰收之后来吃，玉米不仅可以吃，而且掰下玉米之后，剩下来的秸秆在我国东北地区还可以被农民用来烧炕，那么玉米这种食物是不是一种粗粮呢?

1.在生活中我们要想维持正常的生命活动，就难免要靠吃一些粮食作物来维持体力，而通常情况下，我们就会将这些粮食作物分为两大类，一类就是粗粮，而另外一类则是细粮，我们经常吃的精米白面，我们会将其称之为细粮，而相对于细粮来说，粗粮的范围则更广一些，我们在生活中常见的粗粮我们也会将其分为三类，这三类粗粮分别是谷物类，杂豆类和块茎类。

2.我们在生活中吃惯了一些细粮之后，也要适当的选择一些粗粮来吃，因为粗粮对于我们的身体也是非常有帮助的，粗粮中含有比较丰富的维生素以及蛋白质，而且粗粮对我们身体的功效也是非常多的。

3.在粗粮的分类之中，其中有一类是谷物类，而这个谷物类中的食物就包括我们今天所说的玉米，所以看到这里我们也可以很清晰的明白，玉米的确是一种粗粮，而且玉米还是粗粮中比较有营养价值的一种食物呢。

4.玉米作为一种粗粮，对食用者的功效与作用是非常高的，而最为显著的功效就是吃一些玉米可以帮助很好的预防癌症和心脏疾病。

通过小编的介绍，大家是不是已经明白了呢，玉米是一种当之无愧的粗粮，而这种粗粮在生活中的作用也是非常多的，我们生活中常见的其他粗粮还包括红薯，黄豆，红豆以及一些黑米，红米等等。

玉米是发物吗

有没有人会有这样的一种现象呢，很多人会告诉你，这种食物非常的有营养，但是当你吃过这种食物之后，身体会出现红色的疙瘩，而且非常痒，又或者是在吃过这种食物之后引起身体中的旧疾复发了，这就证明这是一种发物，我们今天所说的玉米是不是发物呢?

1.很多人在生活中对于发物这个词还是比较抵触的，这是由于一旦生病之后吃发物会容易导致病情不仅不会好转，而且可能还会严重，而一些有老毛病的人在吃过一些发物之后，还很有可能导致这些老毛病的再次发生，所以即便发物再好吃，营养价值再丰富，也很难引起一些人们去购买，但是其实在不生病的期间，也是可以适量的吃一些发物有关的食物的。

2.为什么建议大家在生活中适量的选择一些发物呢?这是由于其实发物还是比较多的，而属于发物的食物也都是在我们生活中比较常见的食物，所以如果经常不吃这些食物，也难以帮助我们的身体补充营养。

3.我们生活中常见的发物有几大类，一类就是菌类食物，其中包括各种各样的蘑菇，还有一类是海星类的，包括鱼类，虾类，还有蔬菜类的，水果类的以及禽畜类的，当然了，这些类型中的食物并不都是发物，不过也有一部分是属于发物的。

4.说了那么多发物的类型，但是唯独却没有谷物类，所以谷物类的食物并不属于发物，而我们今天所说的玉米就是一种谷物类的食物。

玉米并不属于一种发物，而且玉米中的营养价值远远是大家想象不到的，所以在生活中适量的选择一些玉米，对我们的身体也是很有好处的，但还有一点值得注意的是，玉米吃起来比较硬，所以胃不好的人建议少吃一些。

玉米的品种

我们通常习惯将一些事物进行分类，比如，狗我们就会将其分为柯基，泰迪，狼狗等等，而我们在吃的一些食物上也往往有很多分类，比如苹果，我们就会将其分为红富士，花牛等等，通常情况下我们也会将玉米进行一个分类，那么玉米的品种有哪些呢?

1.今天小编给大家介绍一种玉米最简单的品种分类，这种分类方法是按照玉米粒儿的颜色来划分的，第1种品种就是黄玉米，也就是我们生活中经常会见到的那种玉米，这种玉米的玉米粒儿的颜色是黄色的，吃起来也是比较好吃的。

2.第2种玉米是指那些玉米粒的颜色呈白色的玉米，我们将这种玉米的种类称为白玉米，很多人在看到白玉米的时候可能会感到害怕，但是我们在种植的过程中也难免会在很多的黄玉米中看到一个白玉米，而只要白玉米中的其他颜色含量不超过2%，就是可以正常食用的。

3.有了白玉米就有了黑玉米，黑玉米是一种比较特殊的玉米的类型，黑米的颜色之所以是黑色，是由于其中含有比较高的黑色素，大家在吃过一些黑玉米之后，可以帮助头发变得更加的乌黑，并且更加的亮。

4.第4种玉米我们称之为糯玉米，这一类的玉米也就是人们在生活中常说的粘苞米，而通常情况下，糯玉米是最受大家欢迎的饮食，因为吃起来黏黏的还很甜。

5.最后一种玉米的类型就是杂玉米了，而我们所说的杂玉米是指颜色掺杂在一起的玉米。

通过小编给大家介绍的玉米的品种，想必大家对各种各样的玉米也有了一定的了解，当然了，白玉米和黑玉米是很难在市场上买到的，另外玉米按照其他方式来分的话还有很多分类，比如可以按照外形来分，还可以按照作用来分。

玉米指的是什么呢?

玉米一般指玉蜀黍， 玉蜀黍是禾本科、玉蜀黍属一年生草本植物，俗称玉米。

原产于中美洲和南美洲。全世界热带和温带地区广泛种植。中国各地均有栽培。玉蜀黍喜光，不耐阴，是短日照植物。玉蜀黍是喜温，适宜生长的温度为22-30℃、种子发芽的温度为6-10℃、拔节期的温度为15-27℃、开花的温度为25-26℃，灌浆的温度为20-24℃。

玉米的生长习性：

玉蜀黍与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉蜀黍具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及较好的环境适应性。

玉蜀黍的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种（包括糯质型、甜质型、玉蜀黍笋型）、加工品种（甜玉蜀黍、玉蜀黍笋）、爆粒型品种（爆米花专用品种）等。

玉蜀黍的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉蜀黍是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。

以上内容参考：百度百科-玉米

玉米是什么？

一、玉米是什么
1、 玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

2、 玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。

3、 但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种速度和质量。
玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

4、 玉米传入中国己经有400多年，在我国种植的玉米主要是推广引进品种，结合自然选择和人工选择获得适应中国环境的品种。1950年以前，中国仅进行了极少的杂交种选育研究，没有在生产上应用。实际上，玉米杂交能增产的理论研究在美国早在1909年就己经开始。

5、 玉米是喜温作物，全生育期要求较高的温度。玉米生物学有效温度为10℃。种子发芽要求6—10℃，低于10℃发芽慢，16—21℃发芽旺盛，发芽最适温度为28—35℃，40℃以上停止发芽。苗期能耐短期-2– -3℃的依温。拔节期要求15—27℃，开花期要求25—26℃，灌浆期要求20—24℃。不同玉米品种对温度的要求也不相同，我国早熟品种要求积温2000–2200℃；中熟品种2300 一2600℃；晚熟品和25OO–28OO（3000）℃。世界玉米产区多数集中在7月份等温线为21–27℃，无霜期为120—180天的范围内。

二、玉米主要用途
1、直接食用
玉米是世界上最重要的食粮之一,现今全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮,其中亚洲人的食物组成中玉米占50%,多者达90%以上,非洲占25%,拉丁美洲占40%。玉米的蛋白质含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含热量高于面粉、大米及高粱,但缺点是颗粒大、食味差、粘性校在生活水平较低地区,玉米是重要的食粮。在城市及较发达地区,玉米是调剂口味不可缺少的食品。随着玉米加工工业的发展,玉米的食用品质不断改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之产生,并可进一步制成面条、面包、饼干等。

2、饲料用途
玉米是饲料之王。据报道,100千克玉米的饲用价值相当于135千克燕麦,120千克高粱或150千克籼米。以玉米为主要成分的饲料,每2~3千克即可换回1千克肉食,玉米的副产品秸秆也可制成青贮饲料。世界上大约65-70%的玉米都用作饲料,发达国家高达80%,是畜牧业赖以发展的重要基矗

3、工业加工用途
玉米子粒是重要的工业原料,初加工和深加工可生产二、三百种产品。初加工产品和副产品可作为基础原料进一步加工利用,在食品、化工、发酵、医药、纺织、造纸等工业生产中制造种类繁多的产品,穗轴可生产糠醛。另外,玉米秸秆和穗轴可以培养生产食用菌,苞叶可编织提篮、地毯、坐毯等手工艺品,行销国内外。

4、玉米的发酵加工
玉米为发酵工业提供了丰富而经济的碳水化合物。通过酶解生成的葡萄糖,是发酵工业的良好原料。加工的副产品,如玉米浸泡液、粉浆等都可用于发酵工业,生产酒精、啤酒等许多种产品。

5、玉米油
玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不饱和脂肪酸组成。其中的亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,呈流动性和正常代谢,有防治动脉硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素E,有抗氧化作用,可防治干眼并夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能,并具有一定的抗癌作用。玉米油还有营养价值高、味觉好、不易变质等特点,因而深受人们欢迎。

三、品种分类
1、硬粒型
又称燧石型，适应性强，耐瘠、早熟。果穗多呈锥型，子粒顶部呈圆形，由于胚乳外周是角质淀粉。故子粒外表透明，外皮具光泽，且坚硬，多为黄色。食味品 质优良，产量较低。

2、马齿型
植株高大，耐肥水，产量高，成熟较迟。果穗呈筒形，子粒长大扁平，子粒的两侧为角质淀粉，中央和顶部为粉质淀粉，成熟时顶部粉质淀粉失水干燥较快，子粒顶端凹陷呈马齿状，故而得名。凹陷的程度取决于淀粉含量。食味品质不如硬粒型。

3、粉质型
又名软粒型，果穗及子粒形状与硬粒型相似，但胚乳全由粉质淀粉组成，子粒乳白色，无光泽，是制造淀粉和酿造的优良原料。

4、甜质型
又称甜玉米，植株矮小，果穗小。胚乳中含有较多的糖分及水分，成熟时因水分蒸散而种子皱缩，多为角质胚乳，坚硬呈半透明状，多做蔬菜或制罐头。

5、甜粉型
子粒上部为甜质型角质胚乳，下部为粉质胚乳，世界上较为罕见。