玉米的做法(玉米的30种做法)

玉米的做法

说起玉米这种食物的营养，功效以及口味，很多人肯定已经垂涎三尺了，那么这个时候大家肯定会从超市购买一些玉米回家，而购买一些玉米回家之后，一些问题也接踵而至了，最重要的问题就是该怎样去制作玉米呢，下面小编就来给大家介绍一下玉米的做法。

1.很多人可能会认为玉米的长相不同于其他蔬菜，玉米是一个粒儿一个粒儿的，那么在制作玉米的时候是不是没有什么制作方法呢，但事实并不是如此的，我们研究出了很多制作玉米的方法。而接下来小编想教给大家的是制作非常有名的松仁玉米的方法。大家需要事先准备一些玉米和松子仁，另外还要准备红辣椒，尖椒，食盐，色拉油，白糖和牛奶。

2.首先我们需要将玉米烀熟，等到玉米晾凉之后，我们把玉米上面的玉米粒儿搓下来，放在一个盘子中，当然了，如果大家觉得这个过程比较麻烦，也可以直接从玉米上面将玉米粒搓下来，不过这种做法手会非常疼，建议可以买一些专门的取玉米粒儿的工具。

3.我们需要先将松仁炒一下，加油，加松仁翻炒一会儿之后，我们将松仁取出晾凉，再次把锅打开，再次添油，这一次我们直接将玉米粒儿倒入锅中，我们用勺子扒拉一会儿，切好红辣椒和尖椒，并加入到锅中，再加入适量的食盐和白糖，然后将牛奶加入到锅中，不需要加的过多。

4.牛奶快要靠干的时候，加入松仁进去，然后就可以取出来吃了。

今天小编给大家选择的松仁玉米的口味是甜辣口的，一些不喜欢吃辣的人也可以用胡萝卜来代替红辣椒和尖椒，另外大家在炒松仁的时候要注意火候，千万不要把火开得太大，因为那样容易导致松仁糊了。

玉米的30种做法

玉米的30种做法如下：

1、黄金玉米烙

将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。

用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。

保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。

2、爆米花

小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。

3、松子玉米

将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。

另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。

4、椒盐玉米粒

备齐所有所需材料。将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。

炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。

5、玉米羹

玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。

6、玉米蔬菜肉丸

将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2mm大小的方块，甜玉米剖成粒备用。猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。将猪绞肉放入盐，生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。加入碗豆，胡萝卜粒，玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。

用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。

7、香菇玉米粥

把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌。感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。再次开锅后，撒入葱花，用盐调味即可。

8、玉米珍珠丸

糯米提前泡好，玉米煮熟备用。把玉米剁碎之后，和肉馅一起加花椒面、茴香粉、葱末、姜末、盐、玉米油拌匀。拌的时候，沿着一个方向不停的搅拌。把肉馅团成团。糯米放在碗里，肉团子滚上糯米。土豆切片，土豆片摆在碗里。再把糯米团摆在土豆片的上面，上锅，开锅蒸15分钟即可。

9、咸蛋黄焗玉米

咸蛋黄大火蒸10分钟至熟。用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。

让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。

锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。

10、玉米鸡茸

鸡脯肉剁成茸，盛入碗中。鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀。嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆汁。将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀。熟火腿切成绿豆大的丁。

炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至五成热时，将拌好的玉米鸡茸下锅，用手勺摊炒半分钟，待茸糊凝结成熟，起锅盛盘，撒上火腿丁即成。

11、玉米排骨藕汤

藕、玉米洗净切段，排骨提前做好，葱姜切碎。起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。

将藕、玉米、排骨放入锅内，中小火烧20分钟左右。玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅。

12、玉米鸡蛋米饭煎饼

甜玉米剥粒。锅中放少许油，玉米粒拌炒下变色断生即可，盛出。打鸡蛋，蛋液里放盐、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉，放米饭拌匀。放玉米粒拌匀。平底锅刷一层油。舀一勺子米饭蛋液，开火，大火煎。饼底成型，可以在锅内晃动，翻面。继续煎另外一面。再翻面，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎，这个时候就要用小火完成。

13、奶油玉米浓汤

洋葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。将汤锅放在中火上，放黄油于锅里融化；放入洋葱，炒香软，约2分钟；加面粉下锅一起炒，炒成糊状，约2分钟。盖上锅盖，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几次，以免粘锅。待土豆煮软烂后，加入玉米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。

14、豆奶玉米布丁

将蛋黄和全蛋先打散备用。豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀。将布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。

15、玉米面窝窝头

将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

16、酸奶玉米饼

将面粉与玉米面混合，拌匀；将鸡蛋打入面粉中，再倒入酸奶，搅拌均匀成糊状。将葡萄干和桂圆干切碎一些，倒入面糊中，搅拌均匀。

用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖1、2分钟。待面饼表面起小泡，且饼身颜色变得金黄，翻个面，再略焖1分钟即可。

17、玉米火腿蛋饼

将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，搓揉杆成圆形的饼皮。热锅后，放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。

取碗，将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀；再将火腿片煎熟备用。

将2中的什锦蛋液倒入平底锅中，以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。

盖上2中的蛋饼皮，再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。再将2中的火腿片平铺在蛋饼皮上。以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼卷起即可。

18、玉米蒸糕

把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。

将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。

19、玉米可乐饼

洋芋放入蒸锅中蒸软，撕去表皮趁热压成泥。洋芋泥中加入鲜鸡晶与绞肉、葱末、甜味玉米粒拌匀。取适量洋芋泥，揉成小圆饼状，均匀沾裹上面包粉。热一油锅，油温热至180至190℃，洋芋饼放入油锅炸金黄即可。

20、玉米排骨汤

小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。

21、玉米鲜虾丸

虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料2加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40克，拌匀备用。将完成的馅料，分成12份，每份约30克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。

22、椰香玉米虾饼

海虾洗净后去头去壳去肠线，用刀拍成泥状。虾泥加上调味料和葱花、姜末、玉米粒一起拌匀成虾浆备用。取适量虾浆捏成球状滚上一层椰子丝，再按扁成饼状。

起油锅烧热至120度，放入虾饼，小火慢炸并适时翻面。炸至虾饼表面金黄，取出沥干油份即可。

23、玉米海苔卷

奇异果削皮切粗条；生菜洗净；玉米粒沥干水份，鲜虾烫熟去壳，备用。取一张海苔均匀铺上奇异果条、生菜、玉米粒。卷紧成长条状，再以美乃滋封口，重复此步骤至材料用毕。再将海苔卷，切块或斜段排盘即可。

24、酒酿玉米小圆子

准备材料。把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团。

取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。分别搓捏成小圆子。锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水）。大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可。

25、玉米凉糕

将全部材料放入锅内开火将糖煮成融化后，开小火，边煮边搅拌至水开。装入模内，待凉，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

26、玉米鸡蛋饼

面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。中小火煎至一面定型后再翻面。煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。

27、玉米蒜香黑椒牛柳粒

蒜头1粒，姜1小块，葱白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜头切片，炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶，然后加少量麻油、生粉，再抓匀。

将玉米青豆焯水，焯水时可加点油和盐，倒入玉米和青豆后，水开即可捞起滤水；热锅加油，随即倒入牛柳，快速爆炒至六成熟，盛起备用，不用洗锅；利用爆牛柳的油，放姜、葱、蒜粒，爆出香味时倒入玉米和青豆，翻炒几下，点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉，快速兜匀兜匀上锅放在盛菜的碟中。在中间放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

28、心形奶香玉米豌豆饼

玉米和豌豆先焯两三分钟至熟。豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入鸡蛋搅拌均匀，加入适量面粉，加入牛奶，边加边搅拌，以免加得太多，搅拌成面糊。

平底锅放少许油，开小火，稍微预热一下。放入心形模具，倒入面糊，小火慢煎熟即可。

29、番茄炒玉米

将番茄洗净，切小丁；甜玉米粒洗净，沥水，备用。炒锅中倒入植物油烧热，放入番茄丁炒熟后，加入盐,白糖炒匀，盛出，备用。锅中留油底烧热，放入甜玉米粒炒熟，倒入炒好的番茄丁，猛火炒匀，加盐，撒上葱花即可。

30、玉米红枣糕

玉米粉放入和面盆里。准备适量热开水。分次把热开水倒在玉米粉上。用筷子把玉米粉和热开水充分搅拌均匀，形成没有干粉的黄豆大小的面疙瘩。用手抓起一把面疙瘩，轻轻搓捻面质细腻就好了。准备一个微波适用容器，里面铺一层油纸。

用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压。使玉米粉均匀的平铺在碗底。红枣用清水洗净，去核撕成小块。抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。

用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上。抓取适量红枣，均匀的分散铺在玉米粉上。再用手抓适量调好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上来回按压，使玉米粉均匀的平铺在红枣上，如此反复，一层玉米粉一层红枣直到把所有的材料用完。

微波碗上覆盖一层保鲜膜。把碗放入微波炉里，高火加热8分钟。微波炉停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎进去。如果筷子可以顺利取出，且玉米粉不粘筷子，说明玉米糕熟了。

把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一块湿布按在玉米糕上，按压把玉米糕整形。拿去湿布和油纸，用刀把玉米糕切成自己喜欢的形状，装盘即可。

玉米介绍：

玉米是一年生草本植物,又叫做苞谷、苞米棒子、玉蜀黍等,原产于中美洲和南美洲,是季民段世界重要的粮食作物,广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

玉米的简单做法

玉米是人们日常生活中常见的一种食材，很多人都喜欢吃玉米，淡淡的清香，甜甜的口感很让人喜爱，很多人不知道玉米怎么吃，其实不止可以煮玉米吃，那么大家知道玉米的做法吗?玉米怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下玉米的做法大全吧。

玉米的做法有很多很多，不止可以煮哦，下面我就为大家介绍几款玉米的做法，希望大家喜欢。

松子玉米

材料

甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒一个，胡萝卜一根，小葱一棵，盐半小勺。

做法

1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

2、首先松仁过油。锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。

3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。

贴心小提示

1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。

2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。

3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感

椒盐玉米

材料

两根一般大小的`甜玉米，椒盐，生粉，一个鸡蛋，葱。

做法

1、剥玉米，尽量不要剥破，整粒的好看些，然后洗干净。

2、在玉米粒中加鸡蛋清，搅匀，再加生粉，可以多放些，一直到搅出来是比较厚重的感觉为止，就是玉米粒外面都包上了一层的样子。

3、锅里放油，要多一些，烧至七，八成热的时候把搅好的玉米粒倒进去，不要马上用铲子铲哦，可以过半分钟之后再搅拌，炒一下就停一会，不要老是动它，大概炒个六、七分钟吧，差不多金黄色的就好了。

4、可以起锅了!拿个大一点的盆子，因为待会还要搅拌。把椒盐倒在玉米上，量自己控制吧。可以加点鸡精，搅拌搅拌。

5、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细，不然很丑的。

玉米羹

材料

玉米1-2根，马蹄粉适量，盐，鸡精，水，油，鸡蛋1-2个。

做法

1.玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

2.玉米加水(浸过玉米面)用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。

3.搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、鸡精、少许油调味。

4.倒入鸡蛋搅散后，再加入马蹄粉水再度煮开即可。

玉米包

材料

玉米粉、富强粉、水果玉米、泡打粉、发酵粉、白糖、黄油、盐。

做法

1. 准备好原材料。

2. 将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中， 加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖。

3. 加入适量的水混合成光滑的面团。

4. 盖上保鲜膜，饧发20分钟。

5. 水果玉米清洗干净，玉米叶也洗干净擦去水分备用。

6. 剔下水果玉米仁，加入少许黄油和糖，煮开后再煮两分钟，放凉成馅。

7. 饧好的面团分成六小份。

8. 擀成长方形，在底端的一面放上煮好的玉米粒。

9. 先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷。

10. 最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状。

11. 再用小刀在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一，放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟。

12. 烧锅水，水开后蒸上八分钟，再关火焖上两分钟即可。

13. 带有玉米清香的“玉米包”就完成了。

小诀窍

1. 玉米粉与富强粉(也就是中筋面粉)比例一般是1:2，再加入适量的泡打粉(泡打粉一般是面粉500克5克)，酵母(一般是面粉500克5克)，少许糖，和成光滑的面团后饧发20分钟。

2. 一般选用水果玉米，玉米嫩且甜，加入适量的黄油和糖(主要看个人口味决定量)，煮上两，三分钟后就可以了，放凉等会儿入馅。

3. 面团分割成适量大小，擀成长方形，一头窄点，放入馅料后卷起来， 再整理成细条状，一端宽，一端窄。

4. 在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活，慢慢来，很容易的，只要注意均匀点就好。

5. 玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部， 不仅能让玉米包有玉米的清香， 而且还能避免蒸时扒底。

玉米牛奶

材料

甜玉米1个，纯牛奶200ml，清水200ml。

做法

1、拿调羹从中间把玉米一分两半再掰下玉米粒，然后煮熟。

2、将玉米粒、牛奶、水放进破壁机。

3、按果汁键约2分钟停止工作后，倒出即可饮用。

玉米蔬菜肉丸

材料

3分肥7分瘦猪肉180克，香甜玉米粒 30克 ，胡萝卜20克，碗豆20克，姜蓉1/2小匙，盐1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。

做法

1.将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2mm大小的方块，甜玉米剖成粒备用。

2.猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。

3.将猪绞肉放入盐，生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。

4.加入碗豆，胡萝卜粒，玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。

5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。

6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。

小诀窍

1.给孩子吃的肉类不要太肥腻，最好选用3分肥7分瘦的猪肉，在搅肉前把肉切成小块。

2.做这道菜的玉米粒最好选用新鲜的甜玉米，老玉米少了那份香甜味，而且不易熟。

结语： 以上就是为大家介绍玉米的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的玉米了吧，我介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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