海鲜菇是什么(海鲜菇和白玉菇的区别是什么?)

海鲜菇是什么

菌类食物总会给我们一些小小的惊喜，比如鸡腿菇，鸡腿菇长得就非常类似于鸡腿，而我们今天所说的海鲜菇同样也是菌类食物中的一种，海鲜菇之所以叫做海鲜菇，是因为这种蘑菇吃起来是有一股蟹味的，所以海鲜菇也叫做蟹味菇。下面我们就来具体了解一下海鲜菇吧。

1.海鲜菇的外形看起来还是比较普通的，一般情况下，海鲜菇的蘑菇共用一个根，属于丛生的类型，海鲜菇看起来个头并不大，通常情况下海鲜菇的颜色分为两种，一种是浅灰色的，还有一种就是纯白色的。

2.海鲜菇这种蘑菇吃起来肉质是非常鲜美的，而且海鲜菇的蘑菇可食用部分比较厚，吃起来的口感也非常好，我们在生活中吃海鲜菇可以选择的方法也比较多，比如可以直接用油炸海鲜菇来吃，当然了，还可以用海鲜菇炒一些其他的菜类来吃，海鲜菇也可以用来煲汤。

3.海鲜菇中所含有的营养也是比较丰富的，其中含有我们人体必要的维生素和氨基酸，对于一些青少年来说，在青少年时期吃一些海鲜菇还可以帮助提高智力。另外生活中大家吃一些海鲜菇，还可以对免疫力低下的人有一个提高免疫力的效果。

4.海鲜菇是一种比较稀有的菌类食物，而在全球范围内海鲜菇这种食物产量最高的国家就是日本，当然了，在我国一些地区也会有海鲜菇的生长。

有关海鲜菇的内容，大家是不是了解了很多呢?了解海鲜菇这种食物可以帮助我们在选择饮食方面有一个清晰的规划，海鲜菇作为一种色香味俱全而且营养价值也很高的食物，在生活中也是比较受到大家的喜欢的。

海鲜菇和白玉菇的区别是什么?

一、科属不同

1、海鲜菇：海鲜菇是担子菌门伞菌目离褶伞科玉蕈属食用菌。

2、白玉菇：白玉菇是担子菌门层菌纲伞菌目白蘑科玉蕈属食用菌。

二、分布不同

1、海鲜菇：分布在北半球温带地区，包括北美、欧洲、西伯利亚、日本、中国等地。

2、白玉菇：白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地；现在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培。

三、习性不同

1、海鲜菇：春秋冬季生于壳斗科树种，如山毛榉及其他阔叶树的枯木、风倒木、树桩上。菌丝生长温度5~30℃，最适20~25℃，超过35℃或低于4℃时菌丝不再生长，在45℃以上无法存活。

2、白玉菇：白玉菇一般都被人工种植在阴暗潮湿的地区，它的生长速度极快，且繁殖能力极强，因此产量也特别高，在口感上奇佳。

海鲜菇是什么？怎么培养？

海鲜菇是一种低温型草生菌或木生白腐菌，有较强的分解木质素能力。在自然界，海鲜菇的主要营养基质包括山毛榉、七叶树等阔叶树木。由于栽培技术的提高，只用柳杉、松树等的木屑也可以栽培海鲜菇。单独用针叶树的木屑栽培海鲜菇时，应注意木屑堆积发酵的程度和木屑粗细的分布。还要注意辅料（营养剂）的种类和用量。这些因素配合起来刚好适合海鲜菇的栽培。针叶树的木屑堆积在屋外最少需6个月，期间进行3－4次喷水和翻堆，这样做不仅可以把木屑中所含的阻碍海鲜菇菌丝生长的成分一多元酚和树脂成分溶出、去除，而且可通过微生物分解，促使木屑软化、吸足水。因此，通过这种处理木屑的（木材）细胞壁内保持大量水分（菌丝易利用状态的水），可确保海鲜菇培养中有充足的空隙。阔叶树的木屑如果长期堆积在屋外，则会发生分解、腐朽，就不适合作为海鲜菇的培养基原料。因此，必须搭一个屋盖等，不要让木屑淋雨。一般来说，都把阔叶树木屑和针叶树木屑混合起来用，但大约15年前，从阔叶树木屑∶针叶树木屑2－3∶1变为阔叶树木屑∶针叶树木屑1∶2－3。这并不是仅仅由于阔叶树木屑的价格猛涨，也由于开发出各种各样的辅料（营养添加剂）。木屑的粗细在确保培养基的空隙度方面是极重要的。细的木屑降低了培养基的空隙率，致使海鲜菇菌丝生长缓慢，同时也推迟了菌丝生理成熟期，也影响到菇蕾发生和子实体的成长，木屑过粗，培养基的持水力差，培养基容易干掉，为此，希望木屑粗细能适当搭配使用。缺乏木材资源的地区及大部分封山育林地区，人工栽培则多利用稻草、麦草、棉子壳、玉米芯、作物秸秆等各种农林产品下脚料作为碳源。玉米芯因其本身含有相当多的糖质（碳水化合物），不仅可以作为培养基的原材料，而且作为营养源（营养源添加剂）也很好；以米糠、麸皮、大豆粉、玉米粉、棉籽仁粉作氮源，微量元素可促进菌丝生长。栽培生产上，棉子壳、玉米芯（粉）是比较好的培养基原料，添加辅料如麸皮、玉米粉等有利提高产量和品质。有试验证明，补充玉米粉后的培养基增产显著，但不宜过多（一般条件下不超过6%），否则容易引起菌包大量杂菌污染。培养料的碳氮比在30－34∶1较适宜海鲜菇的生长，最适碳氮比为32∶1左右。海鲜菇的栽培工艺，由培养料制作、装袋、灭菌、接种、发菌（培养）、催蕾、子实体发育组成。[1

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