鱼翅的做法(请问一下，鱼翅应该怎么做？能否多给几种做法？)

鱼翅的做法

鱼翅是由鲨鱼的鱼鳍经过加工制作所形成的，在中国古代作为一种非常昂贵的食材，而且被列为八大珍品之一，中国饮食文化博大精深，鱼翅的做法也是有非常多种的，而且吃起来非常美味，可以符合大多数人的口味，那么鱼翅的做法都有哪些呢?

鱼翅和其他的食材在一起搭配也是非常美味的，比如说我们就可以将鱼翅搭配一些米饭或者扇贝虾仁等做成鱼翅捞饭，首先我们准备一些鱼翅，将它泡发最少要泡两个小时，然后将泡好的鱼翅清洗干净之后放在锅中添入适量的冷水，然后再加入一些葱姜蒜煮三分钟左右的时间再清洗干净，我们在往锅中倒入适量的食用油，然后把花椒和大料放进去爆香，然后再准备一些虾仁和扇贝一起放进去，然后再倒入一些海鲜酱油，再将高汤放进去，再加入适量的温水，然后我们将鱼翅再倒进去，最后再加入一些食用盐和味精，捞出来之后，这样一道非常美味的鱼翅捞饭就做好了，我们在吃的时候可以将它到在大米饭上非常美味。

小编再来跟大家介绍一道红烧鱼翅的做法，吃起来也是非常的美味，首先我们将清洗好的鱼翅均匀的撕开，然后再准备一些猪蹄筋，将它切成均匀的片状，然后再放入水中，将它的水分控干之后，我们再往锅中放入适量的食用油，然后开大火添入高汤，再将蹄筋儿放进去，再加入一些其他的调料，有料酒酱油还有一些味精，将他捞出来之后放入碗中，我们再将锅中加入食用油，等油加热之后再加入水，然后将鱼翅放进去，再将剩下的一些食用盐味精还有酱油料酒一起放进去之后煮开，然后再浇在蹄筋上面，这样一道非常美味的红烧鱼吃就做好了。

请问一下，鱼翅应该怎么做？能否多给几种做法？

鱼翅是大型软骨鱼类的鱼鳍经风干脱水之后制成，绝大部分是鲨鱼的鱼鳍。自古以来在，在中国的饮食文化当中鱼翅就是一种高级食材，非有钱人和达官贵人不能享受。现在捕鱼业发达了，鱼翅的价格也有所下降，但是仍然是高档宴席上才会出现的菜品。

人们认为鱼翅可以滋补身体，延缓衰老，提高免疫力，甚至能抗肿瘤。也是啊，没有这么多的功效，怎么能对得起鱼翅的价格呢？

然而鱼翅不但营养价值药用价值有限，还有一个致命的缺陷，就是重金属超标。鲨鱼是海洋顶级捕食动物，在海洋环境严重污染的今天，鲨鱼就是重金属的浓集器。经检测鱼翅汞镉等重金属的超标是普遍现象。

一、鱼翅猪骨汤

鱼翅猪骨汤材料：鱼翅骨 、猪骨 、胡萝卜 、姜片 、香菜

做法：1、把鱼翅骨浸泡8～12个小时

2、猪骨过热水，洗去血水，待用

3、将胡萝卜切正方块

4、把所有食材还有姜片放入炖盅

5、四小时，隔水慢炖

6、如果没有电炖盅，直接煮也可以，大火煮开，小火慢炖3到四个小时7、吃的时候可以撒点香菜

二、北极鲜鱼翅

用料：番茄酱小半个、调料：蒜2瓣红烧北极鲜鱼翅的

做法1.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；

2.先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；

3.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；

4.然后加入加入其它的配菜，放上芫荽结；

5.盖上盖子，慢慢晃动锅，好让配菜裹上汤汁（2-3分钟）；

6.最后收汁出锅。

三、鱼翅煲鸡

食材用料：鱼翅500g、鸡一只、水适量

步骤1 鱼翅先洗好，备用

步骤2 洗好的鱼翅塞进鸡肚子里面

步骤3 鱼翅高汤放进炖盅，炖两个小时

步骤4 美味的鱼翅煲鸡汤出锅了