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绿豆沙酥饼的做法

绿豆沙作为一种食材，就是绿豆经过加工制作所形成的，它可以做出很多种食物，比如说它可以做成饮品，在夏季喝可以起到清热解毒的效果，而且还可以用来做成各种主食，比如说饼类食品等，今天小编来跟大家介绍一下绿豆沙酥饼的做法。

首先我们准备一些面粉，还有食用油和适量的温水，然后我们将面粉放进容器中，再加入一些食用油，再加入适量的温水，然后将它和成面团形状再撒入一些发酵粉，等他完全发酵好之后，我们再准备一些面粉和100克食用油，将他和成酥面团，然后我们可以自己制作一些绿豆沙，将绿豆放入锅中充分熬煮一段时间过后再准备油皮和油酥，然后我们将油酥包在油皮里面，卷成牛舌状之后，再用擀面杖将它卷成博饼的形状，再将绿豆沙放进其中，然后再把它包成包子形状，擀成饼之后放入油锅中等两面完全煎成金黄色之后，这样一道非常美味的绿豆沙酥饼就做好了。

我们在平时生活中，如果选择主食的话，就可以在家中自己制作一绕绿豆沙酥饼，既可以当做零食食用，也可以当做主食吃，吃起来是非常美味的，而且其中所富含的营养价值高，还具有清热解毒，美容养颜等功效，尤其是在夏季适当的吃一些绿豆沙，还可以起到预防中暑的效果，绿豆沙中所富含的一些营养物质，比如说矿质元素维生素，蛋白质的含量也是非常丰富的，在平时生活中适当的吃一些也可以补充我们身体中所需要的营养成分。

绿豆酥饼别买了，在家如何做，酥香掉渣？

小区门口开了一家点心房，消费者每日源源不断，他们家最热销的便是绿豆酥饼。每次一公布却被一抢而空，若想解馋解饿，还要排长队才能买到。

绿豆酥这般深受欢迎都是不无道理的！细致香甜的绿豆馅包裹在薄如纸的千层酥皮中，咬一口掉渣，外酥内软，美味可口，好吃到爆。大人孩子都爱吃。今天就给大家共享这一款“绿豆酥饼”的做法，最完美的秘方，流程详尽，一看就会。有了这个秘方，绿豆酥饼再无需排长队购买了，居家旅行必备特色美食，清热解毒又消暑。

懂得了这一黑豆酥饼的做法，再也不要仅用黑豆去煮粥做绿豆粥了，简易这么做一大盘，全家老小都爱吃，当小点心，当早餐都是非常不错哦。喜欢的朋友就赶紧保存起来吧，空闲的时候用来给家人尝一尝。【绿豆酥饼】制做调料：（24个）豆沙馅料;脱皮绿豆200克，白砂糖35克，食用油55克。水油皮：中筋粉260克，食用油90克，白砂糖,30克，冷水,120克。油酥饼：中筋粉200克，食用油110克。做法：

第一步

将脱皮绿豆清理干净，泡浸一夜，夏天放冰箱冷藏泡浸。泡好的黑豆，上饭锅煮熟。煮熟的豆子立即放进破壁养生机里粉碎，并没有破壁养生机的能用破壁机放少许牛乳搅打，或是趁着热用勺子损坏。

第二步

将粉碎的绿豆泥放进饭来炒菜机里，添加白砂糖和食用油，炒至白砂糖彻底溶化，绿豆泥能报团状态，取下。并没有炒菜机，不沾炒菜锅还可以翻炒。

第三步

炒好的绿豆馅分为30克一个，搓圆预留。将水油皮食材放进碗里和成面糊，然后将油酥饼食材放进一大碗揉成团，各自将这几种面糊盖紧保鲜膜醒三十分钟。将醒面好一点的油皮和油酥饼各自分为24份。取一个水油皮，搓圆，轻按扁，随后包一个油酥面在房间里，像馒头一样收边。全部包好，盖紧保鲜膜醒面20min。取一个面糊略微轻按扁，用擀面杖擀成一个牛舌状，从上向下卷起来。所有卷好，盖紧保鲜膜醒面20min。

发好的面团再度擀发展条，从上向下卷起来。所有卷好，盖紧保鲜膜醒面20min。取松驰好的面团，正中间按凹，两侧向正中间对叠。将面糊挤扁，擀开，亮面向下。包进绿豆馅。收边，圆滚。最后用红曲粉放水，调均匀，用图章印出来花型图案。将烘烤盘放进提前预热好一点的电烤箱。将烘烤盘放进加热好一点的电烤箱170度，30-35min。绿豆酥饼出炉了，外酥里嫩，咬一口掉渣，细致甘甜，一开口停不了

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绿豆酥饼的做法
1.
先做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合在一起揉匀
2.
然后做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团
3.
水油皮10克一份，酥油皮8克一份，分好备用
4.
取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间
5.
然后包起来，收口向下
6.
案板上洒少许中筋面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，然后自上而下卷起
7.
卷起的面团再次用面杖擀成长形
8.
再由上往下卷起来。全部做好，盖上保鲜膜，静置15分钟
9.
这个时候，将馅料分好，每份12克，揉成小圆球
10.
取一块静置的面团擀开
11.
将绿豆馅放中间，包起来，收口向下
12.
用手压扁
13.
放进烤盘里。烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟
14.
取出，将绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火再烤15分钟即可
15.
烤好的绿豆饼非常的酥，皮一碰就掉了。冷却后放密封盒保存，注意防潮

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