目录鸡内金是什么鸡内金的热量鸡内金怎么吃鸡内金的做法鸡内金不能和什么一起吃鸡内金是什么
在平时生活中很多人们尤其是经常吃中药的人们听说过鸡内金，但是并不知道它是什么，其实鸡内金就是鸡的一个部位，它作为一种中药就是将鸡杀死之后把它炖煮，然后将内壁剥下来清洗干净，晒干之后所得的一种中药材，作为一种中药材，在中国的很多地方都可以生产。
鸡内金在颜色上呈现为黄色或者黄褐色，还有一些黄绿色的鸡内金在形状上呈现为不规则的卷形，摸起来手感非常薄，而且呈现为半透明形状，具有非常明显的皱纹，有光泽，如果闻起来它的气味有略微的腥味，并且吃起来味道会发苦。它作为一种中药材，主要是用来治疗消化不良，呕吐，遗尿遗精等症状，可以起到非常好的健胃消食功效。鸡内金作为一种中药材他的做法也是有非常多种的比如说可以用来炒用，还可以加入一些醋拌着吃。
在我们日常生活中，通常将鸡内经用药的话，可以把他碾磨成粉状之后直接服用，而且鸡内金的食用方法也是有非常多种的，鸡内经的入药部位通常指的是动物干燥的砂囊内壁，所以说我们在日常生活中也可以购买一些鸡内金来作为中药材使用治疗相对应的病症，鸡内金不仅仅具有消化食物的功能，而且它还可以增强我们的胃部功能，增加胃蛋白酶的分泌量。鸡内金中富含的氨基酸还有维生素和矿物质含量非常丰富，根据现在科学研究表明，鸡内金中所富含的营养成份是非常丰富的，它可以增强我们胃蛋白酶的活性。
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鸡内金的热量
鸡内金作为一种传统的中药材，它的存在历史非常悠久，比如说在古代医书《本草纲目》中就有关于它的记载，它可以用来治疗消化不良，少年遗尿遗精等现象，还可以用来化解结石，现在人们对于食物的热量是非常重视的，可能会服用一些中药，那么鸡内金的热量是多少呢?
鸡内金作为鸡身上的一个部位，它通常指的是沙囊内壁是鸡用来碾磨或者消化食物的一个部分，还可以被当做中药材使用，将鸡炖煮之后把砂囊内壁取出晒干之后就成为鸡内金，根据现在科学研究表明，每100克可食用鸡内金中所富含的热量为364大卡，它作为一种蛋白质含量非常丰富的食物，所以说在减肥期间就不要再使用鸡内金，在平时生活中，如果对于食物的热量非常重视的话，出现相应的病症时，我们可以用其他的中药来代替。
每100克可食用鸡内金中所富含的热量为364大卡，其中所富含的碳水化合物为3.8克，并且还富含非常丰富的蛋白质为83克，所以说我们在平时生活中想要减肥的话，最好可以避免服用一些鸡内金，而且鸡内金还可以起到化解结石的功效，适当的使用也不会出现长胖的现象，它通常用的就是一种中药材，现在年轻人由于出现生活作息不良会出现尿结石的症状，这时候就可以通过服用鸡内金来避免这些症状，而且它还可以起到促进消化的功效，可以促进我们内部消化液的分泌，对于一些消化不良或者胀气的现象时，也可以通过吃鸡内金来调理。
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鸡内金怎么吃
鸡内金作为一种传统的中药材来使用，它就是指的鸡得沙囊内壁是用来粘模食物的一个部分，其中所富含的功效和作用是非常丰富的，比如说可以起到健胃消食，而且还可以预防胆结石等病症，那么今天已经应该怎么吃呢?怎么吃功效和作用会更加明显?
虽然鸡内金作为一种中药材，但是它的吃法也是有非常多种的，比如说我们可以将鸡内金碾磨之后加在食物中服用，还可以将鸡内金做成汤来服用，都是非常有效的，对于宝宝来说可能会出现一些厌食等症状，这时候我们将鸡内金碾磨成粉末在加在食物中可以起到消食开胃的功效，首先我们准备一些鸡内金，将他在温水中浸泡一段时间，然后将它清洗干净晒干之后再放入锅中，用温火慢慢地煎炒，再将它打成小块儿之后放入搅拌机中研磨成粉末形状，在日常生活中，如果我们在做煎饼或者在做馒头时，都可以放入一些鸡内金来提高宝宝的食欲。
除此之外鸡内金还可以用来做成煎汤服用，用鸡内金来煎汤食方法是非常简单的，只需要我们将鸡内金清洗干净放入锅中，然后再添入一些温水，用温火慢慢的煮半个小时左右都可以了，但是这样煎出来的汤口味吃起来不好，我们还可以放入一些冰糖或者白砂糖等，除此之外，我们在平时生活中煮粥时还可以添入一些鸡内金，比如说在煮小米或者大米粥时都可以将鸡内金清洗干净之后放入锅中，然后再加入一些白砂糖等熬成粥喝也是非常美味的，并且功效和作用非常明显。
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鸡内金的做法
鸡内金在我们平时生活中大家最常用的就是将它作为中药材，如果出现消化不良或者胆结石的病症时，都会适当的服用一些鸡内金，通常鸡内金的食用方法就是将它年磨成粉末添加在食物当中，其实鸡内金的做法也是有非常多种的，比如说它可以做成饼或者用来炒用等。
小编首先来跟大家介绍一下鸡内金白糖饼的做法，在平时生活中我们吃这样一道饼可以起到促进消化食物的效果，而且还可以当成主食来食用，首先我们准备一些鸡内金，将他在温水中浸泡一段时间过后再将它清洗干净，然后拿出来晒干之后放入研磨机中打碎，然后我们再准备一些面粉和白砂糖一起放入盆中，在将碾磨好的鸡内金也放进去，然后添加水，用传统的方法将它和成面团之后还可以加入一些糯米粉，然后用擀面杖将它擀成面皮之后再放入锅中，也可以做成其他的形状，煎熟之后就可以拿出来食用。
鸡内金不仅仅可以用来做成面饼来使用，还可以用来煮粥喝等也是非常美味的，首先我们准备一些鸡内金，将它清洗干净之后切成均匀的小块儿状，然后再准备一些豆腐干，也切成小粒的形状，再往锅中添入适量的食用油，等油加热之后我们将鸡内金放进去均匀翻炒一段时间，然后再将豆腐干儿也放进去翻炒，再加入清水和适量的食用盐，然后我们往锅中再加入一些葱花，等锅内的水沸腾之后，我们就可以将它捞出来食用，除此之外，我们在做鸡内金汤时，还可以嵌入一些胡萝卜，西红柿等蔬菜来食用。
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鸡内金不能和什么一起吃
鸡内金作为一种传统的中药食材，我们在平时生活中，如果患有一些消化不良或者胆结石时，都喜欢服用一些鸡内金，它可以起到非常好的缓解效果，但是鸡内金作为一种中药食材，他是不能喝一些食物在一起搭配的，那么鸡内金不能和什么一起吃呢?
我们在平时生活中吃鸡内金的话，就要避免和一些鞣质含量比较高的食物在一起吃，因为金内金中富含的酶类成分非常丰富，然而鞣质会和酶类发生反应，从而降低它的营养价值，并且使原有的功效和作用减弱，所以说我们在日常生活中吃鸡内金的话，最好不要和一些鞣质含量成分高的食物在一起吃，比如说四季青石榴皮等。还有在日常生活中一些鞣质含量比较高的食物，比如说有柿子咖啡还有茶叶等，在吃鸡内金时都要避免。
同样的鸡内金作为一种药物食物来说，我们知道民间有一句俗语叫做是药三分毒，所以说他也是不可以过多使用的食用，不可以长期服用，长期服用的话不仅仅会降低它的药效，还可能会产生一些副作用，危害我们的身体健康，对于宝宝来说，在吃鸡内金时也不要直接服用，最好可以添入其他的食材，比如说放入煎饼或者鸡蛋羹中来使用，鸡内金作为一种中药食材，我们在平时生活中吃的话也要避免一些鞣质含量高的中药在一起吃，鸡内金在使用的时候，我们也要避免和苹果在一起吃，因为这样可能会对身体产生一些不利，还会产生中毒。
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鸡内金是一味中药材，为家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，本品药性为甘、平，归脾、胃、小肠、膀胱经。用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳，故而以“金”命名。
本品为不规则卷片，厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。入药部位：动物的干燥沙囊内壁。炮制方法：鸡内金：洗净，干燥。炒鸡内金：取净鸡内金，依烫法（药物与热砂同炒的一种炮制方法）炒至鼓起。
醋鸡内金：取净鸡内金，依烫法（指药物与热砂同炒的一种炮制方法）炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。功效：健胃消食，涩精止遗，通淋化石。相关配伍：消渴引饮，日至一石者：菠根、鸡内金等分，为末。米饮服一钱，日三。《经验方》，一切口疮：鸡内金烧灰敷之，立效。
鸡内金枣：
鸡内金枣是用鸡内金和大枣制作而成的一道药方，功能消食化滞，健脾养胃。 凡是内有郁热、大便日久不下者，不宜食用。鸡内金是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳，故而以“金”命名。
处方： 鸡内金3个，大枣10克，白糖适量。制法：将以上前2味洗净，烘干，研为细末即可。用法：每日3次，每次0.6克到0.9克，白糖开水送服。功能： 消食化滞，健脾养胃。主治： 小儿消化不良。宜忌：凡是内有郁热、大便日久不下者，不宜食用。
目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拼音名 5 拉丁名 6 英文名 7 鸡内金的别名 8 鸡内金的处方用名 9 出处 10 鸡内金的来源 11 鸡内金的原动物形态 12 鸡内金的产地 13 鸡内金的采收与初加工 14 鸡内金的生药性状 15 鸡内金的炮制 15.1 鸡内金的炮制方法 15.1.1 鸡内金 15.1.2 炒鸡内金 15.1.3 砂炒鸡内金 15.1.4 醋鸡内金 15.2 成品性状 15.3 炮制作用 15.4 炮制研究 15.4.1 对化学成分的影响 15.4.2 对药理作用的影响 15.5 贮存方法 16 鸡内金的性味归经 17 鸡内金的功效与主治 18 鸡内金的化学成分 19 鸡内金的药理作用 19.1 对人体胃功能的影响 19.2 加速放射性锶的排泄 19.3 鸡内金不同炮制品对小鼠肠胃推进功能的影响 19.4 抗癌作用 20 鸡内金的用法用量 21 鸡内金的使用禁忌 22 鸡内金精选方 22.1 治食积腹满 22.2 治痞气积 22.3 治反胃，食即吐出，上气 22.4 治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化 22.5 治噤口痢疾 22.6 治小儿疳病 22.7 治痟肾，小便滑数白浊，令人羸瘦 22.8 治虚劳，上焦烦热，小便滑数，不可禁止 22.9 治小便淋沥，痛不可忍 22.10 治遗精 22.11 治走马牙疳 22.12 治一切口疮 22.13 治喉闭乳蛾 22.14 治小儿温疟 22.15 治发背已溃 22.16 治骨结核，肠结核 23 古人论述 24 鸡内金的选购 25 鸡内金的食疗功效 26 鸡内金的药典标准 26.1 品名 26.2 来源 26.3 性状 26.4 检查 26.4.1 水分 26.4.2 总灰分 26.5 浸出物 26.6 鸡内金饮片 26.6.1 炮制 26.6.1.1 鸡内金 26.6.1.2 炒鸡内金 26.6.1.3 醋鸡内金 26.6.2 性味与归经 26.6.3 功能与主治 26.6.4 用法与用量 26.6.5 贮藏 26.7 出处 27 参考资料 附： 1 用到中药鸡内金的方剂 2 用到中药鸡内金的中成药 3 古籍中的鸡内金 * 鸡内金药品说明书 1 拼音 jī nèi jīn
2 英文参考 endothelium corneum gigeriae galli [朗道汉英字典]
ventriculi galli mucosa [朗道汉英字典]
chicken gizzard endothelium [湘雅医学专业词典]
Chickens Gizzard－membrane [中华本草]
Membrane of Chicken Gizzard [中华本草]
Endothelium Corneum Gigeriae Galli(拉) [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]
inner membrane of chicken gizzard [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]
3 概述
鸡内金
鸡内金为中药名，出《本草蒙筌》。为雉科动物家鸡 Gallus gallus domesticus Brisson 的干燥沙囊内壁。为不规则卷片，厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。炒鸡内金表面暗黄褐色至焦黄色，鼓起，质松脆，用放大镜观察，显颗粒状或微细泡状[1]。轻折即断，断面有光泽[1]。醋鸡内金褐黄色，鼓起，略有醋气[1]。
鸡内金味甘，性平，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效，用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。炒鸡内金质地酥脆，便于粉碎，并能增强健脾消积的作用[1]。用于消化不良，食积不化，肝虚泄泻及小儿疳积[1]。醋鸡内金质酥易碎，且矫正了不良气味[1]。有疏肝助脾的作用，用于脾胃虚弱，脘腹胀满[1]。
4 拼音名 Jī Nèi Jīn
5 拉丁名 Endothelium Corneum Gigeriae Galli（拉）（《中医药学名词（2004）》）
6 英文名 inner membrane of chicken gizzard（《中医药学名词（2004）》）
Chickens Gizzard－membrane, Membrane of Chicken Gizzard（《中华本草》）
7 鸡内金的别名 鸡毗胫里黄皮（《神农本草经》）
鸡肶胵（《本草经集注》）
鸡肫内黄皮（《日华子本草》）
鸡肫皮（《滇南本草》）
鸡黄皮（《现代实用中药》）
鸡食皮（《河南中药手册》）
鸡嗉子（《新疆药材》）
鸡合子（《山东中药》）
鸡中金、化石胆、化骨胆（《山西中药志》）。
8 鸡内金的处方用名 鸡内金、内金、鸡肫皮、炒鸡内金、焦鸡内金、醋鸡内金[1]。
9 出处 《中药大辞典》：《本草蒙筌》
《中华本草》：出自《蜀本草》：鸡肶胵，以乌雄为良。
10 鸡内金的来源 《中华人民共和国药典》（2010年版）：鸡内金为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊内壁。
《中药大辞典》：鸡内金为雉科动物家鸡的干燥砂囊内膜。
《中华本草》：鸡内金为雉科动物鸡Gallus gallus domesticus Brisson的沙囊内膜。
11 鸡内金的原动物形态 家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。（《中华本草》）
12 鸡内金的产地 家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。全国各地均有饲养。（《中华本草》）
13 鸡内金的采收与初加工 《中华人民共和国药典》（2010年版）：杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。
《中华本草》：全年均可采收，将鸡杀死后，立即取出砂囊，剥下内膜，洗净，晒干。
《中药大辞典》：将鸡杀死后，取出砂囊，剖开，趁热剥取内膜，洗净晒干。（如剖开后先入水洗，则内膜不易剥离，多致撕裂。）
14 鸡内金的生药性状 《中华人民共和国药典》（2010年版）：鸡内金为不规则卷片，厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
《中药大辞典》：为不规则的长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，长约5厘米，宽约3厘米，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。
《中华本草》：性状鉴别，本品呈不规则囊片状，略卷曲。大小不一，完整者长约3.5cm，宽约3cm，厚约0.5cm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，有多数明显的条棱状波纹。质脆，易碎，断面色质样，有光泽。气微腹，味微苦。
15 鸡内金的炮制 宋代有焙（《博济方》）、炙制（《太平圣惠方》）、蜜炙（《圣济总录》）、麸炒（《三因极一病证方论》）、煅制（《疮疡经验全书》）等炮制方法[1]。
明代出现了酒制（《景岳全书》）、炒制（《医宗必读》）法[1]。
清代增加了猪胆汁制（《外科大成》）等法[1]。
现在主要的炮制方法有清炒、砂炒、醋炒等[1]。
15.1.2 炒鸡内金 将净鸡内金置热锅内，用中火加热，炒至表面焦黄色，取出，放凉[1]。
15.1.3 砂炒鸡内金 取砂子置锅内，用中火加热至灵活状态，投入大小一致的鸡内金，不断翻动，炒至鼓起卷曲、酥脆、呈深黄色时取出，筛去砂子，放凉[1]。
注意砂炒鸡内金宜用中火，选用中粗河砂进行炒制，否则成品会出现粘砂现象[1]。
15.1.4 醋鸡内金 将鸡内金压碎，置锅内用文火加热，炒至鼓起，喷醋，取出，干燥[1]。
每100kg鸡内金，用醋15kg[1]。
炒鸡内金表面暗黄褐色至焦黄色，鼓起，质松脆，用放大镜观察，显颗粒状或微细泡状[1]。轻折即断，断面有光泽[1]。
醋鸡内金褐黄色，鼓起，略有醋气[1]。
炒制后质地酥脆，便于粉碎，并能增强健脾消积的作用[1]。用于消化不良，食积不化，肝虚泄泻及小儿疳积[1]。如治饮食停滞，食积不化的反胃吐食方（《备急千金要方》），以及治脾虚泄泻的益脾饼（《医学衷中参西录》）[1]。
醋鸡内金质酥易碎，且矫正了不良气味[1]。有疏肝助脾的作用，用于脾胃虚弱，脘腹胀满[1]。如治肝脾失调，消化失常，腹满臌胀的鸡胵汤（《医学衷中参西录》）[1]。
15.4.1 对化学成分的影响 （1）实验结果表明，清炒和醋制鸡内金中的微量元素含量略有升高，Pb降低[1]。清炒后水解氨基酸略降低，但7种人体必需氨基酸含量基本不变[1]。醋制水解氨基酸略有升高[1]。两种炮制品都显著地增加了微量元素的溶出率，有利于人体的吸收利用[1]。
（2）鸡内金炮制后，淀粉酶的活性有所下降，而蛋白酶的含量升高，活性增高[1]。其原因是淀粉酶对温度敏感，而蛋白酶对温度不敏感，而且在酸性环境中活力强，故醋制鸡内金的活力高于鸡内金[1]。
（3）实验证明，鸡内金经清炒、砂烫、醋制、烘制后，水和乙醇浸出物含量均较生品有所增加，氯仿浸出物清炒品和烘制品也高于生品[1]。亚硝酸盐含量清炒、烘制和砂烫均较生品明显降低（P<0.05），可能是由于加热使有毒的亚硝酸盐转化为硝酸盐之故[1]。经综合分析认为，烘制鸡内金为最佳制品，因其不但利于煎出有效成分，有毒成分含量最低，而且具有易于炮制的优点[1]。
（4）用聚丙烯酰胺凝胶电泳测定鸡内金的蛋白质区带图谱，结果鸡内金生品中的8条谱带，在砂炒后完全消失，证明砂炒对鸡内金蛋白质影响较大[1]。
15.4.2 对药理作用的影响 （1）口服制鸡内金后，能使胃液分泌量增加，胃液酸度增高，胃排空速率加快[1]。胃运动功能明显增强，表现在胃运动期延长及蠕动波增强[1]。此结果及临床观察均证明，鸡内金对各种消化不良症是有效的[1]。
（2）鸡内金生品及不同炮制品的混悬剂，给小鼠灌胃30分钟内，小鼠胃中游离酸、总酸、胃蛋白酶基本无变化，而灌胃60分钟后，则各项指标显著增高，其中砂烫、烘制品优于其他炮制品[1]。而对其肠胃推进功能有增强趋势，但不显著（P>0.05）[1]。以上实验结果表明，鸡内金的消食作用出现缓慢，但较持久；可见并不是药物在胃内的局部作用或直接 *** 肠胃运动引起的，可能是药物消化后进入血液循环 *** 胃腺分泌增加而引起间接助消化作用[1]。
16 鸡内金的性味归经 《中华人民共和国药典》（2010年版）：鸡内金味甘，性平。归脾、胃、小肠、膀胱经。
《中医大辞典》：鸡内金味甘，性平；入脾、胃、肾、膀胱经[2]。
《中华本草》：脾；胃；肾；膀胱经
《中药大辞典》：入脾、胃经。
《名医别录》："微寒。"
《日华子本草》："平，无毒。"
《本草备要》："甘，平，性涩。"
《本草经疏》："大肠、膀胱二经。"
《本草再新》："入脾、胃二经。"
17 鸡内金的功效与主治 《中华人民共和国药典》（2010年版）：鸡内金具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。
《中药大辞典》：鸡内金具有消积滞，健脾胃的功效。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
《中华本草》：鸡内金具有健脾消食、涩精止遗、消症化石的功效。主消化不良、饮食积滞、呕吐反胃、泄泻下痢、小儿疳积、遗精、遗尿、小便频数、泌尿系结石及胆结石、症瘕经闭、喉痹乳蛾、牙疳口疮。
鸡内金具有健脾胃，消食滞，止遗溺，化结石的功效[2]：
治食积不化，脘腹胀满，呕吐反胃，泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，胆结石，尿路结石，症瘕经闭：内服：煎汤，3～9g;研末吞服，每次1.5～3g[2]。
鸡内金烧存性研末敷口疮、乳蛾、牙疳[2]。
《中药炮制学》：炒鸡内金质地酥脆，便于粉碎，并能增强健脾消积的作用[1]。用于消化不良，食积不化，肝虚泄泻及小儿疳积[1]。如治饮食停滞，食积不化的反胃吐食方（《备急千金要方》），以及治脾虚泄泻的益脾饼（《医学衷中参西录》）[1]。
醋鸡内金质酥易碎，且矫正了不良气味[1]。有疏肝助脾的作用，用于脾胃虚弱，脘腹胀满[1]。如治肝脾失调，消化失常，腹满臌胀的鸡胵汤（《医学衷中参西录》）[1]。
《神农本草经》："主泄利。"
《名医别录》："主小便利，遗溺，除热止烦。"
《日华子本草》："止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。"
《滇南本草》："宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。"
《本草纲目》："治小儿食疟，疗大人（小便）淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。"
《本草述》："治消瘅。"
《本经逢原》："治眼目障翳。"
《本草再新》："化痰，理气，利湿。"
《医学衷中参西录》："治痃癣症瘕，通经闭。"
《陆川本草》："生肌收口。治消化性溃疡。"
18 鸡内金的化学成分 鸡内金含胃激素（Ventriculin）角蛋白等[2]。
《中药大辞典》：鸡内金含胃激素、角蛋白等。组织化学方法显示砂囊的角蛋白样腆含一种糖蛋白，它的半胱氨酸的含率低于一般上皮角蛋白。出生4～3星期的小鸡砂囊内膜，含蓝绿色素和黄色素，分别为胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物。砂囊含维生素（总量100克）：维生素B1100微克，B2200微克，尼克酸7.0毫克，抗坏血酸5毫克。又抗坏血酸含量，每克砂囊含还原型的0.11毫克，总抗坏血酸0.12毫克；总抗坏血酸中，还原型占92％，氧化型占8％。
《中华本草》：鸡内金含胃激素（胃激素ventriculin），角蛋白（keratin），微量胃蛋白酶（pepsin），淀粉酶（diastase），多种维生素。出生48星期的小鸡砂囊内膜还含有胆汁三烯（bilatriene）和胆绿素的黄色衍生物，并含赖氨酸（lysaine），组氨酸（histidine），精氨酸（arginine），谷氨酸（glutamic acid）天冬氨酸（artic acid），亮氨酸（leucine），苏氨酸（threonine），丝氨酸（serine），甘氨酸（glycine），丙氨酸（methionine），异亮氨酸（isoleucine），酪氨酸（tyrosine），苯丙氨酸（phenylalanine），脯氨酸（proline），色氨酸（tryptophane）等18种氨基酸及铝、钙、铬、钴、铜、铁、镁、锰、钼、铅、锌等微量元素。
《中药炮制学》：鸡内金主含胃激素、角蛋白、氨基酸、微量元素及微量胃蛋白酶、淀粉酶等[1]。
19 鸡内金的药理作用
健康人口服炙鸡内金粉未5g，经45～60分钟，胃液分泌量比对照值增高30～37%，2小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。游离酸或总酸度在服药1小时后一般开始上升，于1～2小时达最高值，以后逐渐下降，3小时后恢复正常。其中游离酸的最高值为0.19～0.24%，比对照值增加32～113%；总酸度的最高值为0.2～0.32%，比正常值增加25～75%。消化力的增强虽较迟缓，但维持时间较久。胃运动机能明显增强，表现在胃运动延长及蠕动波增强，因此胃排空速率加快。鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强，认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致。亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。（《中华本草》）
20 鸡内金的用法用量 《中华人民共和国药典》（2010年版）：3～10g。
《中药大辞典》：内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用：焙干研末调敷或生贴。
《中华本草》：内服：煎汤，3～10g；研末，每次1.5～3g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷或生贴。
21 鸡内金的使用禁忌 《中华本草》：脾虚无积者慎服。
22 鸡内金精选方
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23 古人论述 《本草经疏》："肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。有热则泄痢遗溺，得微寒之气则热除，而泄痢遗溺自愈矣。烦因热而生，热去故烦自止也。今世又以之治诸疳疮多效。"
《要药分剂》："小儿疳积病，乃肝脾二经受伤，以致积热为患。鸡肫皮能入肝而除肝热，入脾而消脾积，故后世以此治疳病也。"
《医学衷中参西录》："鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。……（脾胃）居中焦以升降气化，若有瘀积，气化不能升降，是以易致胀满，用鸡内金为脏器疗法。若再与白术等分并用，为消化瘀积之要药，更为健补脾胃之妙品，脾胃健壮，益能运化药力以消积也。不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之，是以男子痃癖，女子症瘕，久久服之，皆能治愈。又凡虚劳之证，其经络多瘀滞，加鸡内金于滋补药中，以化其绎络之疾滞，而病始可愈。至以治室女月信一次未见者，尤为要药。盖以能助归、芍以通经，又能助健补脾胃之药，多进饮食以生血也。"
《神农本草经》：主泄利。
《名医别录》：主小便利，遗溺，除热止烦。
《日华子本草》：止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。
《滇南本草》：宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。
《本草纲目》：治小儿食疟，疗大人（小便）淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。
《本草述》：治消瘅。
《本经逢原》：治眼目障翳。
《本草再新》：化痰，理气，利湿。
《医学衷中参西录》：治痃癖症瘕，通经闭。
《陆川本草》：生肌收口。治消化性溃疡。
24 鸡内金的选购 鸡内金为不规则的长椭圆形的片状物，有明显的波浪式皱纹，长约5厘米，宽约3厘米，表面金黄色、黄褐色或黄绿色，老鸡的鸡内金则微黑。质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。气微腥，味淡微苦。以干燥、完整、个大、色黄者为佳。
25 鸡内金的食疗功效 性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；
可消食健脾胃、消积滞；
主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
26 鸡内金的药典标准
Jineijin
GALLI GIGERII ENDOTHELIUM
CORNEUM
26.4.2 总灰分 不得过2.0%（附录ⅨK）。
26.6.1.2 炒鸡内金 取净鸡内金，照清炒或烫法（附录ⅡD）炒至鼓起。
本品表面暗黄褐色或焦黄色，用放大镜观察，显颗粒状或微细泡状。轻折即断，断面有光泽。
26.6.1.3 醋鸡内金 取净鸡内金，照清炒法（附录ⅡD）炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。
每100kg鸡内金，用醋15kg。
26.6.2 性味与归经 甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经。
26.6.3 功能与主治 健胃消食，涩精止遗，通淋化石。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。
26.6.4 用法与用量 3～10g。
26.6.5 贮藏 置干燥处，防蛀。
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