虾酱要发酵多久

虾酱要发酵多久

大家应该都知道，虾酱是用虾子和盐腌制，并且经过了发酵制作而成的，那么虾酱发酵需要多久呢?很多人都不知道，下面就让本文来为大家展开具体的讲述说明，希望可以给各位提供一些有效的参考。

1、虾酱发酵多久

虾酱在制作过程中，确实是需要进行发酵的，而且发酵的时间是有所控制的，一般在15天到30天左右，不可以低于这个时间，当然也不可以超过这个时间，只有在规定的时间内，才能够将其发酵完全，所以大家在制作时一定要控制好时间，这是制作虾酱非常关键的，而且要确保环境温度也很重要。

2、虾酱制做要求

制作虾酱是有所要求的，首先要准备好新鲜的虾子，尽量选择小一些的，体型小但是要肉质结实的，然后将其放到容器中，用木棍将其捣碎捣烂，再放入一些盐，进行腌制，最后再把它压紧，盖上盖子等其发酵，发酵的时间上我们也说过了，一般在15~30天，等其发酵好以后，再放入一些香料，腌制完全后即可。

3、虾酱的特点

制作完成的虾酱是非常鲜香的，闻起来就特别的香，吃起来非常的鲜，在我国很多地区都特别的受欢迎，通常虾酱会被用作于调味，在制作一些菜肴时放入一些虾酱是比较适合的，既能够使菜肴的口味得到改善，又能够增加一些营养，但是要注意，虾酱的食用量需要得到控制，毕竟是腌制过的，所以不能多吃，喜欢吃虾酱的朋友要注意这一点。

虾酱发酵的时间大概在15~30天左右，所以大家在制作时对于时间的把控是需要注重的，合理适量的吃一些虾酱是可以品尝美味补充营养的，但要注意不可多吃。

自制虾酱发酵几天(虾酱发酵几天)

1.虾酱发酵十五天左右就可以了，制作虾酱需要先购买适量的虾并将它清洗干净，然后把滤干水分的虾和食盐一起放入料理机中搅碎，第三把它倒入无水无油的瓶子中封起来并放在阳光充足的地方发酵即可。

虾头酱发酵多长时间

一般在15天到30天左右。

一般虾酱都是在冬天做的，冬天温度比较低，这样虾酱在发酵的过程中就可以减少被细菌的干扰。因为炸酱的主要原材料就是虾肉，如果是夏天的时候，制作虾肉几个小时就会变质，然后就会发错误，这样就会造成食物的浪费，而且夏天做虾酱也只能够把它放在冰箱里面。

虾头酱注意事项

在山东、辽东的沿海地区，千百 年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使， 不宜大量食用。

在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由 于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。