小葱(小葱是什么葱？)

小葱

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在我们平时生活中葱作为一种非常重要的调味食品，属于百合科葱属又可以叫做四季葱，我们在吃小葱时吃的都是他的葱叶葱白，上部分青色就是他的葱叶，然后下部分白色为葱白，最早的原产地并不在于中国，而是原产于西伯利亚。

小葱在中国的栽培历史也非常的悠久，比如说在山东，河北，河南等地栽培非常广泛，它不仅仅具有使用价值，可以当做调味剂，还具有非常多的药用功效，一种非常好的保健蔬菜，小葱适合生长在一些环境凉爽的气候中，它的根部分布比较浅，并且需水量比较大，适合在一些疏松肥沃的土壤中生存，不适合在沙土中生存，在平时生活中，小葱采收一般都是在夏季的七月份或者在冬季的十月份以后进行种植，我们就可以在这个时间段买一些小葱放在家中储备。

小葱的使用价值是非常丰富的，比如说在做菜时都喜欢将小葱放入其中作为调味儿剂，尤其是在做凉拌蔬菜时，可以将小葱放进去，它还具有非常高的药用价值，小葱作为一种热性食物，比如说它的葱白就可以起到治疗风寒头痛等，葱汁中所富含蒜辣素含量是非常丰富的，具有非常好的杀菌效果，可以促进我们消化液的分泌，从而起到促进食物消化，如果出现一些外表皮的跌打损伤，就可以适当的涂抹一些葱汁来治疗。小葱中所富含的营养元素也是非常丰富的，比如说富含一些蛋白质，还有脂肪和不饱和脂肪酸等。

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小葱的热量

小葱作为我们日常生活中非常熟悉的一种蔬菜，尤其是在做菜时都喜欢将它作为调味剂放入其中，比如说一道非常著名的小葱拌豆腐，它其中所富含的一些蒜辣素可以起到杀菌消毒的功效，现在人们对于食物的热量是非常关注的，那么小葱的热量是多少呢?

小葱作为一种原产于西伯利亚地区的蔬菜，现在在中国的山东河北河南等地种植非常广泛，并且它作为一种非常重要的调味食品已经走进千家万户，我们在做大多数菜品时都喜欢添加一些小葱作为调味剂，作为一种蔬菜来说，他其中富含的热量也是不高的，根据科学研究表明每100克可食用小葱中所富含的热量为27大卡，并且其中所富含的一些膳食纤维含量和钙元素含量都是非常丰富的，尤其是其中所富含的一些优质蛋白质，适当的吃一些不会造成身体发胖的现象。

我们在日常生活中每摄入一百克小葱所吸收进入身体的热量大约需要散步十七分钟就可以将它完全消耗，相比较一般的食物来说，它其中富含的热量是非常低的，它作为一种辛辣类型的食物，在日常生活中做菜时都喜欢叫他放入其中，这样可以中和肉类的腥味儿，并且还可以起到提味儿的功效，它的热量也是比较低的，所以说在减肥期间的人们来说就可以适当的吃一些小葱，在日常生活中，我们吃小葱的话也不必要担心会发胖，作为素食类型的蔬菜，比如说小葱拌豆腐就非常适合在减肥期间的人们吃，还可以补充身体中所需要的蛋白质和其他营养物质，并且也不会摄入过多热量。

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小葱怎么吃

小葱作为我们平时生活中非常熟悉的一种调味食品，大家在日常生活中吃小葱的话最常见的就是将它作为调味剂放入蔬菜中进行食用，但是它作为一种蔬菜来说，吃法也是有非常多种的，并且营养价值高，那么小聪应该怎么吃呢?怎么吃好吃?

比如说在北方人们最喜欢吃的一种食材就是小葱拌豆腐，可以将它作为蔬菜来吃，尤其是在早上吃一袋小葱拌豆腐，非常清爽，而且还可以使我们的精力更加充沛，除此之外，我们在吃小葱时还可以放入一些菜肴或者汤羹中，尤其是在添加肉类的蔬菜中，适当的放一些小葱，还可以中和肉类的腥味儿，并且还可以起到杀毒消菌的功效，小葱在吃的时候还可以作为调味剂来吃，比如说我们在做完菜品之后就可以适当的填入一些小葱来起到一些功效，在广东地区，人们就喜欢添入一些小葱来起到治疗风寒感冒的效果。

小葱的吃法也是有非常多种的，比如说它可以添加一些其他的食材做成饼，在北方地区，人们早上都喜欢吃一些煎饼，这时候就可以将小葱鸡蛋还有面粉混合在一起，做成一套煎饼吃也是非常的美味，首先我们将小葱清洗好之后，将它切成葱花状，然后再将鸡蛋打入碗中，放入适量的食用盐，将它搅拌均匀，再放入一些面粉，然后再把我们切好的葱花放进去，轻轻地搅拌均匀之后放入锅中添入适量的食用油，等油加热我们再将它倒进去做成鸡蛋面糊状，等一面煎好之后再煎另一面，这样一道非常美味的鸡蛋煎饼就做好了。

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小葱的做法

小葱作为一种蔬菜类型的食物原产于西伯利亚，现在在中国的河北山东，河南等地种植也非常广泛，由于其味道鲜美，受到很多消费者的青睐，在日常生活中大多数小葱都被作为调味食品使用，其实它的做法也是有非常多种的，今天来跟大家介绍一下小葱的做法。

在北方地区大多数人都喜欢吃一些面食，并且面食作为主要类型的食物，今天来跟大家介绍一道小葱油泼拌面的做法，首先我们准备适量的小葱，将它清洗干净之后切成均匀的段儿状，然后再往碗中倒入白糖，还有一些生抽老抽和食用盐，搅拌均匀之后备用，我们最好再准备一些火腿肠切成细条状，然后往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们将葱花和火腿肠放进去爆香，然后等它变色之后，再放入我们准备好的调味剂，将它煮开之后捞出来，然后再往锅中放入水，等水煮开之后再将面放进去，等面好之后捞出来过一遍凉水将他控干水分，然后我们再将准备好的调味汁一起倒进去，搅拌均匀混合之后就可以用来食用。

小葱作为一种辛辣类型的食物和肉类食物一起搭配，也是非常美味的，首先我们准备一些小葱，将它清洗干净，然后再准备一些姜切成片，再准备一些新鲜的排骨，将它剁成块状，然后放入碗中倒入一些酱油腌制一段时间，腌制好之后往锅中倒入食用油，等油加热之后我们再将排骨放进去，等两面煎好之后，我们再将葱姜蒜一起放进去，再倒入一些料酒，酱油等搅拌均匀之后就可以捞出来食用。

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小葱不能和什么一起吃

小葱是我们平时生活中可以经常见到的一种调味食品，最早是原产于西伯利亚地区，现在在中国的河北山东等地种植也非常广泛，根据生活常识，我们可以了解到有些事物是不可以在一起吃的，比如说牛奶和蜂蜜，那么小葱不能和什么在一起吃呢?

小聪作为一种辛辣类型的食物，我们在做有关肉类食物时都喜欢放入一些小葱来中和肉类的腥味儿，但是我们在做狗肉时就不可以和小葱在一起吃，因为它作为一种辛辣类型的食物，狗肉作业温热型的食材在一吃的话可能会出现上火的症状，尤其是患有鼻炎症的患者，更不可以吃这种食物。还有就是我们在吃葱时也不适合喝蜂蜜，因为蜂蜜中富含一种酶类物质，可能会和小葱中的一些成分发生反应，从而产生对我们身体健康有损的物质，严重的话还会造成腹痛腹泻等。

还有就是我们在日常生活中吃小葱的话就不要再吃豆腐了，因为小葱中富含的草酸含量非常多，毁和豆腐中所富含的一些钙质形成草酸钙，在我们身体中沉淀不利于营养物质的吸收，除此之外，小葱也不可以和其他的钙含量比较高的食物在一起吃。还有就是对于一些体质虚弱的人来说，可能会服用一些六味地黄丸，但是在吃这种药期间就不要再吃小葱了，两种食物可能会发生抵消作用，从而降低小葱的营养价值还会达不到药效。小葱作为一种辛辣类型的食物，对于上火期间的人们来说就不适合吃过多的小葱。

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小葱是什么葱？

小葱，别名：香葱、绵葱、 火葱、 四季葱、细米葱。葱属百合科，是多年生草本植物。葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药，多用于煎炒烹炸。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
大葱，是葱的一种，味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

小葱详细资料大全

小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。

基本介绍 中文学名 ：小葱 别称 ：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱 界 ：植物界 门 ：被子植物门 纲 ：单子叶植物纲 亚纲 ：百合亚纲 目 ：天门冬目 亚目 ：百合亚目 科 ：石蒜科 亚科 ：葱亚科 族 ：葱族 属 ：葱属 基本介绍,营养分析,种植,生长特点,制作指导,营养价值, 基本介绍 原料分类：蔬菜类及制品 推荐菜品：鲑鱼杂烩粥、香葱拌豆腐、番茄炒鸡蛋、葱拌土豆、松仁玉米、葱油白萝卜、红油笋丝、葱油芋头、香葱贴蛋、小葱拌牛肚 营养分析 1. 解热、祛痰： 葱的挥发油等有效成分；具有 *** 身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油 *** 上呼吸道，使黏痰易于咯出。 2. 促进消化吸收： 葱还有 *** 机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。3. 抗菌、抗病毒： 小葱(图2) 葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。 4. 防癌抗癌： 香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。 相关人群 一般人群均可食用。 1. 脑力劳动者更宜； 2. 但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺 *** 作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。 5.因为小葱具有活血作用，所以小葱还可以治疗脚踝扭伤，具体做法是将小葱捣碎成泥，晚睡前敷在扭伤处，用纱布缠好，第二天会缓解疼痛。 种植 长江流域小葱一般是3～4月播种，6～7月收获；也可在9～10月播种，第二年4～5月收获。这期间以没有长成的幼秧供应市场，食嫩叶为主。宜选地势平坦、排水良好、土壤肥沃的田块种植，无论沙壤、粘壤土均可，对土壤酸碱度要求不严，微酸到微碱性均可。但不宜多年连作，也不宜与其它葱蒜类蔬菜接茬，一般种植1～2年后，需换地重栽。选择好地块后随即耕翻，一般每亩施入腐熟厩肥或粪肥2500～3500千克，外加磷、钾化肥30～35千克，或复合肥40千克。施后耕耙做畦，畦宽2米左右，畦沟宽40厘米，深15～25厘米，做到“三沟”配套，能灌能排。 小葱 分葱和细香葱一般都采用分株繁殖。分株栽植在植株当年已发生较多分蘖、平均气温在20℃左右进行为宜；长江流域一般均在4～5月和9～10月两个时期，具体依当地气温而定。栽前将留种田中的母株丛掘起，剪齐根须，用手将株丛掰开。栽植行株距分葱较大，细香葱较小。一般分葱行距为23厘米，穴距20厘米，每穴栽分蘖苗2～3株，栽深4～5厘米；细香葱行距10厘米，穴距8厘米，每穴栽分蘖苗2～3株，栽深3～4厘米。栽后浇足水，细香葱有时也结少量种子，可用于播种繁殖。栽植成活后浅锄，清除杂草；追肥为10%腐熟稀粪水或0．5%尿素稀肥水，亩浇施1000～1500千克。由于葱类根系分布较浅，吸收力较弱，故不耐浓肥，不耐旱、涝，与杂草竞争力较差，必须小水勤浇，保持土壤湿润，并注意多雨天气要及时排除积水。栽植成活后开始分蘖，分蘖上可再抽生二次分蘖。一般在栽后2～3个月株丛已较繁茂，即可采收。如暂不采收，也可留田继续生长，陆续采收到冬季。或对每一株丛拔收一部分分蘖，留下一部分继续培肥管理，待生长繁茂后再收。 生长特点 小葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，为青色葱叶。壤肥沃的田块种植，均可。分葱和细香葱一般都采用分株繁殖。温暖、半阴、凉爽、通风、湿润的环境。要求疏松、肥沃、富含腐殖质的偏酸性（黄土）的土壤，pH值在5.5至6.5之间，不宜过干。开花期间尤需更多水分。冬季已进入休眠期，需水量不多，一般每隔 4 — 5 天浇水 1 次，宜在晴暖天中午前后进行。具体可视盆土干燥情况适量浇水。 3 月间，发根萌芽，需水量随之增加。稍迟，浇水量应少。一般每隔 2 天在上午适量浇水 1 次。 4 — 6 月枝叶也开始抽发，需水量较大，一般应在每天早晨或傍晚浇水 1 次。 7 — 9 月上旬高温干燥季节，早晚各浇水 1 次，水量不宜过多，并在中午在叶面和地面喷水，以保持湿润的环境。从 9 月中旬至 11 月，天气逐渐转凉，为适应期，为防抽出秋梢，增强越冬抗寒力，浇水量应适量减少。一般隔日清晨浇水 1 次，保持湿润即可。比较喜肥，一般采用掺水浇灌，室内只要有一定的光照和通风条件，一般不必加温。北方冬季极为寒冷、干燥，用中温 (15 ℃左右 ) 温室栽培为宜。室外场地，夏秋使用，以泥地为好，忌水泥地。场地要宽敞，通风和荫凉，要搭建荫棚，遮以芦帘或借用天然林荫的蔽护，透光率 30% 左右为宜，切忌夕晒。 忌用碱性或黏性土壤。适宜生长温度是12℃至25℃，夏天要遮阳防晒，冬天要防冻保暖。 制作指导 每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料；多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。 根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。 葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。 在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。 烹调用途：作调味和装饰菜肴用。适用于乳酪?烤、煮汤和鱼肉类菜肴的点缀及调味。 食疗作用葱味辛、性温； 小葱 具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效； 主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。 每100克小葱所含营养素如下： 热量 (24.00千卡) 蛋白质 (1.60克) 脂肪 (0.40克) 碳水化合物 (4.90克) 膳食纤维 (1.40克) 维生素A (140.00微克) 胡萝卜素 (840.00微克) 硫胺素 (0.05毫克) 核黄素 (0.06毫克) 尼克酸 (0.40毫克) 维生素C (21.00毫克) 维生素E (0.49毫克) 钙 (72.00毫克) 磷 (26.00毫克) 钠 (10.40毫克) 镁 (18.00毫克) 铁 (1.30毫克) 锌 (0.35毫克) 硒 (1.06微克) 铜 (0.06毫克) 锰 (0.16毫克) 钾 (143.00毫克) 营养价值 大葱的食疗功效很高，是我们首选食疗，大葱味辛，性微温，是治疗感冒的好手，大葱含有大量维生素，可以保证人体激素正常分泌，具有壮阳补阴的功效。大葱具有葱油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。 小葱虽小，但志气不小，它的功效不比大葱少，小葱具有解热、祛痰功效，具有 *** 身体汗腺，达到发汗散热的作有；葱油 *** 上呼吸道，使黏痰易于咯出。 它有一股辛辣味可以 *** 脾胃，起到促进消化吸收的作用。小葱还有一个最大的功效就是防癌抗癌，小葱含有一种果胶，可减少结肠癌的发生，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长，具有抗癌作用。 而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60 微克。 大葱和小葱都富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、 *** 消化液分泌，让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。