欧芹是什么

欧芹是什么

芹菜是我们生活中常见的一种蔬菜，想必大家对西芹这种蔬菜都不陌生，因为这是人们去超市购买食材的时候经常会选择的一道食材，但是说起欧芹这种蔬菜，很多人就会感到陌生，那么欧芹到底是什么呢?下面小编就来给大家介绍一下。

1.欧芹，我们听他的名字，也可以推测出这是一种广泛栽培于欧洲的芹菜，当然了这种芹菜与我们所说的西芹还是有所不同的，但是大家千万不要以为这是一种近些年来从欧洲引过来的芹菜，其实在我国很早就有记载欧芹这种蔬菜，在我国唐代杜甫就曾在其诗句中写到了欧芹，而在清朝的时候也有关于欧芹的诗句，另外欧芹是一种可以入药的材料，在我国早期的医学书中也有欧芹这种药物的记载。

2.欧芹是西餐中一道不可缺少的食材，在做西餐的时候，很多人会选择用欧芹来装饰盘子中的其他食物，另外大家在生活中经常会因为吃大蒜吃大葱，而不敢出去和别人交流，这是由于大蒜大葱会给我们的口中造成异味，而在吃过大蒜和大葱之后嚼一些欧芹，就可以帮助很好的去除这种异味。

3.欧芹的原产地并非欧洲，而是地中海沿岸地区，最早食用欧芹的地区是古希腊和罗马，不过后来经过传播欧洲的一些国家种植，欧芹这种食材比较广泛，这也是为什么，我们这样称欧芹这种食物。

那么通过小编给大家介绍的欧芹这种蔬菜，想必大家对欧芹都有了一定的了解，在生活中欧芹还可以有非常多的用途，比如在制作香辛调料的时候就需要采取欧芹这种原料，欧芹这种蔬菜也是可以被用来生吃的。

欧芹是什么植物？

欧芹的碎叶。

欧芹碎是欧芹的碎叶。欧芹，别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽，为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，中国较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。

欧芹，产于地中海地区多岩石的海边，是从希腊语来的，意为石头。很早以前即被记载干希腊植物志上。公元前3世纪在罗马人的厨房里，也可以找到欧芹的踪影。其新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。

如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。古埃及人跟古希腊人一样，都认为欧芹代表胜利。因此打胜仗的士兵都可以得到欧芹织成的花冠；除此之外，埃及人也认为欧芹能治疗疾病，非常重视这种植物。文艺复兴之后的欧洲人，已通过较科学的方法发现欧芹含有丰富的营养物质，有益于人体循环系统的功能。

欧芹碎的用法：

特点：别名法香、荷兰芹、洋芫荽等，具有特殊的清香味，可掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

用途：新鲜的叶子常用沙拉配菜和菜肴的装饰，也可将其切碎应用于酱料。干制欧芹碎，颜色碧绿，香味更浓郁，常用于增香和装饰。

欧芹在中国叫什么

欧芹在中国叫香芹。欧芹在中国一般被我们叫做香芹。欧芹是原产于地中海的一种植物，属于二年生草本植物，一般有平叶欧芹和卷叶欧芹两个品种。无论是在日本还是在欧洲都有大面积种植，欧芹一般使用在西餐中作为配菜使用。

欧芹的特点

如意大利面、沙拉、烤鸡等菜品中都可以经常见到欧芹。欧芹有一个非常神奇的特点，就是如果吃过葱或是蒜等重口味蔬菜后，吃一片香芹叶就可以去除嘴里的异味。欧芹不是西芹，是两种不同的植物。从生物学分类的角度来看，欧芹属于欧芹属，而西芹属于芹菜属。

欧芹在西餐中使用较多，多是作为冷盘或是配菜使用。西芹则属于一种保健蔬菜，西芹也是从国外引进的一个品种，但目前已经广泛栽培了。西芹和欧芹都有很丰富的营养价值，其实国外的欧芹我们国内把这种食物叫做香芹，这种蔬菜其实原产地是来自地中海地区的。