燕窝是燕子的口水吗(燕窝真的是燕子的口水吗？)-饮食营养-祝由网

燕窝是燕子的口水吗

在平时生活中大家对于燕窝这种食物非常熟悉，它是传统名贵的滋补食品，现在随着人们生活水平的提高，大家对燕窝的需求也越来越大，在吃燕窝时主要是使用的唾液酸，但是在吃燕窝时可能会有一个疑问，那就是燕窝是燕子的口水吗?

在我们家中所见到的普通燕子，他们筑巢时大多数采用的都是一些泥巴和树枝，所以说这种燕子在筑巢时是不需要口水的，他们的燕窝也是不可以用来使用的，但是我们在日常生活中所吃的可食用燕窝，它不是由一般的燕子所可以做成的，主要是由雨燕科的金丝燕，这种燕子在筑巢时主要分布的是唾液，因为他的粘液腺非常的发达，所以说它的唾液中富含的营养价值非常丰富，只需要分泌一些唾液，再加上一些羽毛，燕窝就制作而成。

我们在平时生活中所使用的燕窝，主要就是由金丝燕的口水再加上一些羽毛所制作而成的，但是经过加工之后将羽毛择选出来就变成了一些干净的燕窝，也可以说燕窝就是有燕子的口水所制作而成的，但是这种燕子不是一般的燕子，它主要是由金丝燕所制作而成，在印度尼西亚或者菲律宾到缅甸地区的山洞中，主要是由金丝燕的聚集地，一般的野生燕窝都是在这个地方生产的，但是现在随着科技的发展，人工燕窝也在逐渐增加，燕窝中所富含的营养价值是非常丰富的，有一些糖类还有优质蛋白和唾液酸等，可以起到非常强的滋补效果，有补中益气，滋阴补虚的功效。

燕窝真的是燕子的口水吗？

燕窝在华人眼中一直都是顶尖滋补佳品，它的价值和品质有直接关系，从最少几块到几百一克，价格直上云霄，全球燕窝产量有65%是销往中国的，但除了华人以外，很少人将它当回事，当然因为我们强大的消费能力，使得它在国外同样变成了高价值商品！

燕窝，真的是燕子的口水做的吗？

大部分资料中都介绍燕窝就是金丝燕的巢，金丝燕

这是由金丝燕分泌的唾液构成，整个巢呈小托座状态，一般会建在山洞或者海边的悬崖上！一般都生活在东南亚，巢都筑在海边的山洞峭壁上，这地方没啥好建筑材料，所以只能靠“口水”和绒毛来建巢，也就是洞燕的来历。

其实要这样形容也没有特别大的问题，但事实上制作燕窝所用的液体却不是唾液，因为金丝燕的唾液还是只能辅助消化，而制作燕窝的“口水”却是来自舌下口腔底部两侧粘膜深处舌下腺，分泌出的一种胶质液体，吐出后会随风而干，变成半透明状略带浅黄色的物质，这就是我们熟悉的燕窝！

这个舌下腺正常状态下并不会分泌制作燕窝用的“口水”，它只有在繁殖期才会变得膨大和活跃，所以金丝燕不需要其他建筑材料，即可用自己分泌的“口水”就能制造一个燕窝，完成一个燕窝大约需要45天左右！

采摘燕窝就是当金丝燕的巢即将建成，大功告成之时，人类将它一窝端了，这可怜的金丝燕发现巢穴不见了，它会傻乎乎的继续建一个，然后人类会再次将它采摘，这金丝燕不明白是咋回事呢，这庞然大物爬上来取走自己的巢穴是啥情况？

所以它还会继续筑巢，但从第二个开始，这个舌下腺分泌的量就明显不够了，所以会夹杂着自己的羽毛，等第三个草根树脂树叶都出现了，所以质量越来越差，到最后金丝燕舌下腺分泌的胶质物都含有血丝，金丝燕啼血筑巢，但万恶的人类会继续将其摘除，所谓的血燕就是这么来的！

但很明显这个血燕的定义是错的，因为金丝燕无论啥时候分泌的都是黄白色半透明状，那么血燕是怎么来的呢？有一种说法是血燕来自棕尾金丝燕”的巢穴，它的食料不一样导致了血色燕窝，但有另一种说法则是和燕子所栖息的环境有关，洞燕中的水汽以及岩石矿物质综合环境造成了血燕。

不过没有一种说法符合燕子啼血筑巢的商家宣传手法！

燕窝确实是燕子的“口水”，但却不是传统意义上的口水！

燕窝，它的营养价值到底几何？

在开始说燕窝的营养价值以前，先来说说一位朋友发在网上的吐槽！朋友和夫人去泰国度假，跟了半自由行团，结果全团都是大爷大妈，出了机场吵吵要去买燕窝，导游当然求之不得，结果在一个燕窝生产基地里，大爷大妈们不到半小时，就采购了将近20万元的燕窝！

其实朋友是知道燕窝那幺蛾子事的，因为这个事情之后就开始留意起各国朋友对燕窝的态度，他把大家的吐槽都发了出来：

印度朋友不知道中国人为什么要吃这玩意儿；

印尼人把鸡蛋加燕窝做成街边小吃；

泰国人在便利店把燕窝煮的水当饮料喝；

俄罗斯人说，我们这里燕子都很少，哪来的燕窝啊？

燕窝早期在东南亚并不知道有啥用处，据说是郑和下西洋时发现了燕窝的滋补功效而带回来献给了明成祖，但有史料称唐朝时就开始有食用燕窝的记载。

燕窝的营养成分到底如何？

燕窝中最主要的成分是“唾液酸”，含量达10%左右，还有蛋白质含量大约在55%以上，碳水化合物27%，脂肪含量很低，还有维生素D和B1以及睾酮、雌二酮、孕酮等多种性激素，还有微量元素也比较高。