蟹味菇的功效与作用

蟹味菇的功效与作用

蟹味菇是一种生长在北温带地区的真菌类食物，尤其是在日本的产量非常丰富，现在在中国也有适当的引进，它其中所富含的营养价值是非常高的，尤其是其中富含一些维生素和氨基酸，那么蟹味菇都有哪些功效和作用呢?

作为一种真菌类食物来说，相比较于普通的菇类食物，它其中富含的营养价值也是非常丰富的，功效和作用也非常全面，比如说它可以起到促进身体发育的效果，尤其是对于正处在青少年时期的儿童来说，因为其中所富含的一些维生素和氨基酸的种类和含量是非常丰富的，我们知道这两种物质是构成我们身体生命活动的重要组成成分，所以说适当的吃一些有助于青少年时期儿童身体和大脑的发育。蟹味菇还具有润肠通便的效果，因为其中富含一些膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，从而起到润肠通便，排出身体中的毒素，预防脂肪的堆积等。

女性朋友来说适当的吃一些蟹味菇，还具有美容养颜，抵抗衰老的效果，蟹味菇的部位中所含有的抗氧化成分是非常丰富的，所以说可以清除我们细胞中的自由基，起到美容延缓皮肤衰老的效果。适当的吃一些蟹味菇还具有防癌抗癌的效果，其中所富含的一些生物活性物质，可以杀死我身体中的一些病毒，预防细菌的侵入等，可以有效的提高我们身体的免疫系统，提高身体免疫力，预防癌细胞的生殖等。并且它作为一种低热量低脂肪的菌类食物，适当的吃一些也不会出现发胖的现象。

蟹味菇的营养价值

蟹味菇学名叫真姬菇，是一种常见的食用菌，因味道中有蟹的味道而得名。一起来看看蟹味菇的营养价值与好处有哪些吧!

蟹味菇的营养价值 蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。

吃蟹味菇的好处 1、蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇;

2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进儿童的发育;

3、蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌。

4、蟹味菇的中的生物活性物质还能促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。

蟹味菇的选购方法 在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型如果是圆的比较规则，而且大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。三看菇盖是否有破损。优质的蟹味菇要求菇盖完整，没有破损。

蟹味菇的吃法 一、凉拌蟹味菇

材料：蟹味菇400克，食盐、鸡粉、米醋、剁椒、白糖、辣椒油适量。

做法：

1、蟹味菇洗净，对半切开。

2、锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹味菇，水再次烧开，捞出沥干水份。

3、调入红剁椒、纯米醋、鸡粉和白糖，再淋入辣椒油，拌匀即可。

二、炒蟹味菇

西兰花炒蟹味菇

材料：蟹味菇、西兰花、腐乳汁(量随意)。

做法：

1、蟹味菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净;

2、烧开水，将蟹味菇和西兰花先后焯一下，捞出;

3、热锅凉油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀;

4、倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。

蟹味菇炒肉

材料：蟹味菇400克，猪肉250克，葱、油、盐分别适量。

做法：

1、猪肉切片;蟹味菇去根洗净;葱分别切成末。

2、锅内倒油，放入蟹味菇翻炒片刻，再倒入猪肉，大火翻炒8分钟。

3、放入葱末，加盐调味即可出锅。

蟹味菇炒蛋

材料：蟹味菇1盒，鸡蛋2个，蒜3瓣，葱花、盐和料酒各适量。

做法：

1、将把蟹味菇根部切掉，洗净沥干水分;鸡蛋打散，蒜切末。

2、将打散的鸡蛋加少许料酒，倒入油锅，翻炒片刻。

3、热锅冷油，下蒜爆香;倒入洗净的蟹味菇翻炒。

4、加入炒过的鸡蛋翻炒数下，加入葱花和盐即可。

蟹味菇炒小黄瓜

材料：蟹味菇、小黄瓜

做法：

1、小黄瓜洗干净，用波浪刀切波浪斜刀片。

2、蟹味菇切除根蒂，洗干净待用。

3、净锅内加入精制油，大火加热至六成热，倒入蟹味菇大火滑油，5～8秒钟倒出，沥干油分待用。

4、净锅内加入水，水开后在水中加入少许盐、糖、精制油，倒入黄瓜片焯5～8秒钟倒出，沥干水分。

5、原锅内加入少许水，加盐、蘑菇精(代替味精、调味，把滑过油的蟹味菇和焯过水的黄瓜片倒入，拌匀迅速勾一点点薄芡，淋几滴香油出锅装盘即可。

虾仁炒蟹味菇

材料：蟹味菇一盒、虾仁6个、玉米油20ml、姜末少许、料酒10ml、鸡汤100ml、盐适量

做法：

1、蟹味菇摘洗干净，虾仁切小段，姜末少许，半碗鸡汤(没有鸡汤可以换成清水)。

2、热锅倒入玉米油，爆香姜末。

3、放入虾仁，翻炒两下，倒入料酒(或糖醋汁)，待虾仁变成粉红色，放入蟹味菇。

4、翻炒几下，添半碗鸡汤(或清水)，烧3-5分钟。

5、待收汁加适量盐，翻炒均匀，出锅装盘。

三、煮汤

蟹味菇汤的做法

材料：蟹味菇400克，葱、盐分别适量。

做法：

1、蟹味菇脚剪掉，洗净;葱切末。

2、将蟹味菇放入锅中，加入适量清水，煮成汤。

3、调入葱花和盐即可。

蟹味菇蛤蜊汤

材料：蟹味菇、蛤蜊、猪肉末、姜、香菜。

做法：

1、锅里烧开水，放入几片姜，倒入洗干净的蛤蜊，煮开后关小火2分钟。

2、加入事先用油盐腌制好的猪肉末，打散，煮开等3分钟。

蟹味菇有什么营养和功效

❖目录
1蟹味菇的功效与作用
2蟹味菇是什么
3蟹味菇的营养价值
4蟹味菇能降血压吗
5蟹味菇应该怎么做比较好吃？
6蟹味菇要怎么做才好吃？
1蟹味菇的功效与作用
其实蟹味菇的功效和作用是非常多的，不仅能够降低胆固醇，降血糖，降血脂等，还能有利于宝宝的生长和发育，甚至还有延缓衰老，并且美容护肤等作用。下面就给大家详细介绍一下蟹味菇的功效与作用。
蟹味菇的功效与作用
蟹味菇含有17种氨基酸和丰富的维生素，其中精氨酸、赖氨酸的含量远远高于一般的菇类，有助于儿童增长智力和身体发育，还可以起到抗癌、降低胆固醇的作用。
1、润肠通便、帮助消化：蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。
2、有利于宝宝生长发育：蟹味菇富含维生素D，可以帮助宝宝补充钙质、强壮机体、促进宝宝的发育。
3、增加人体免疫力：从蟹味菇的子实体中提取出来的物质具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力。
4、延缓衰老、美容护肤：蟹味菇的生物活性物质还能促进抗体形成氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效。
蟹味菇的适用人群
一般人群均可食用蟹味菇，尤其适合便秘患者，心血管疾病、癌症患者和抵抗力低的人食用。但脾胃虚寒者不宜吃得太多。
2蟹味菇是什么
很多人对蟹味菇是什么并不了解，因此在购买它之前，也是需要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，才会知道该如何选择，而且对自身健康，也不会有任何的损害。
蟹味菇是什么 ：
隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、离褶菌族、玉蕈属，是北温带一种优良的食用菌。
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
3蟹味菇的营养价值
蟹味菇放进去做汤，味道也相较于炒菜好，用蟹味菇来加入汤中，可以