蟹味菇是什么

蟹味菇是什么

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在平时生活中大家都喜欢吃一些真菌类的食物，尤其是像蟹味菇这样作为一种大型木质腐生的真菌，它是一种生长在北温带地区的食用菌类品种，目前在日本的种植非常广泛，而且在全球的产量非常高，蟹味菇一般是秋季植物，生长在山上的阔叶林中。

蟹味菇的原料介绍，它的表面呈现为白色或者灰褐色，而且中间有带一些大理石的花纹，它的味道吃起来是非常鲜美的，相比较与平菇来说他有独特的蟹香味，所以说取名为蟹味菇，并且它的肉质吃起来比较厚，而且口感非常好，蟹味菇目前来说有两个品种，它的颜色分为浅灰色或者纯白色，日本是蟹味菇原产地非常高的国家，相比较于金针菇来说，蟹味菇在日本的产量仅次于第二，现在在中国也有关于蟹味菇的引进，比如说在河北河南等地也有适量的栽培。

相比较于一些其他的菇类食物来说，蟹味菇中所富含的营养价值是非常丰富的，尤其是其中所富含的氨基酸种类，还有一些丰富的维生素等，在我们身体中所需要的赖氨酸和精氨酸在蟹味菇中的含量都非常高，并且要高于一般的实用类食物，尤其适合正处于生长发育期间的青少年儿童食用。蟹味菇还有非常高的医疗保健功效，比如说它可以起到防止便秘，防癌抗癌，提高身体免疫力的效果，它其中所富含的热量和脂肪含量都是非常低的，所以说适合在减肥期间的人们使用具有非常高的医疗保健价值。

蟹味菇是发物吗

在平时生活中有些人对于菇类食物是非常喜欢的，尤其是像蟹味菇这样吃起来口感比较好，而且其中所富含的营养价值丰富，但是大家对于一些发物类型的食物是非常注意的，尤其是在生病或者吃中药期间，那么蟹味菇是发物吗?

如果我们想要了解一种食物，到底属不属于发物，首先我们得了解发物到底是什么?发物是指一些营养物质丰富刺激性气味并且容易诱发某种疾病，又或者可以加重某种疾病的食物，发物只是一种民间的定义，在科学领域并没有这一发物的研究，人们吃多了一些所谓的发物的食物，也尽可能的说是因为过敏而产生的反应，如果说适量或者少食用一些具有发物类型的食物是可以属于正常现象。

蟹味菇根据发物的定义和种类来说，它是并不属于发物的，它只是属于一种真菌类的食物，主要生长在阔叶林中的木子腐生真菌，我们在平时生活中所常见的发物类型，比如说有辛辣类的葱姜蒜，还有一些肉类的牛肉羊肉等，蟹味菇作为一种菌类食物来说，菌类中主要是蘑菇和香菇属于发物，它是并不属于发物的，所以说我们在日常生活中吃蟹味菇的话就可以完全放心，其中所富含的营养价值也是非常丰富的，它其中所富含的一些营养成分相比较于同类的菇类食物来说，它的含量也是非常丰富的，比如说有一些维生素和必需氨基酸等，尤其是其中所富含的精氨酸和赖氨酸的含量。

蟹味菇是寒性的吗

蟹味菇是我们平时生活中可以经常见到的一种菇类食物，营养价值非常丰富吃起来相比较于普通的谷类食物来说口感更加好，而且有蟹香味，所以说受到很多人们的喜欢，但是在平时生活中，大家将食物区分为寒性食物和热性食物，那么蟹味菇是寒性的吗?

我们在日常生活中，根据养生知识可以了解到，对于很多人来说，可能会有区分凉性和热性体质的人，食物同样也有凉性和热性的区别，如果属于凉性体质，出现一些脾胃虚凉或者体弱虚寒的症状，这些人就不适合吃一些凉性食物，比如说像西瓜，梨等，如果吃完这些食物可能还会对身体有害，不仅仅不会帮助到我们身体健康，可能还会导致一些疾病的发生，但是对于一些热性体质的人来说，就不适合吃一些热性食物，因为这样可能会加重体内燥热的现象，容易引起上火等。那么蟹味菇作为一种生长在阔叶林中的木质腐生真菌，它是属于寒性食物的，所以说对于一些寒性体质或者脾胃虚寒的人来说，就不适合吃过多的蟹味菇，然而对于一些热性体质的人来说，适当的吃一些蟹味菇还可以中和体内的燥热之气对身体健康，非常有帮助，但是我们日常生活中适当的吃一些蟹味菇对身体健康是非常有帮助的，比如说它其中所富含的一些氨基酸和维生素的种类和含量都是非常丰富的，它还可以起到非常多的滋补效果，比如说有防癌抗癌延长寿命和提高身体免疫力的效果等。

什么是蟹味菇

蟹味菇又名玉蕈，因独特的蟹香味而得名。在日本有“香在松茸，味在玉”。蟹味菇富含赖氨酸、精氨酸、、葡聚糖，具有促进青少年智力发育、抗癌、降低胆固醇、提高人体免疫力等功效。其特有的大理石状斑纹和脆嫩滑爽的口感，是区别于海鲜菇的特质。可炒、涮、煎、炸、炖、煲、扒等，风味独特，是极具品位的佳肴。
http://www.21food.cn/product/detail76823.html
图片参考：
http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%D0%B7%CE%B6%B9%BD

蟹味菇是什么样子 怎么挑选蟹味菇

蟹味菇是营养价值很高的菌类食物，蟹味菇的做法也有很多种，那么蟹味菇是什么样子呢，怎么挑选蟹味菇呢，下面一起来看看吧。
蟹味菇是什么样子 
蟹味菇的表面呈现为白色或者灰褐色，而且中间有带一些大理石的花纹，它的味道吃起来是非常鲜美的，相比较与平菇来说他有独特的蟹香味，所以说取名为蟹味菇，并且它的肉质吃起来比较厚，而且口感非常好，蟹味菇目前来说有两个品种，它的颜色分为浅灰色或者纯白色，日本是蟹味菇原产地非常高的国家，相比较于金针菇来说，蟹味菇在日本的产量仅次于第二，现在在中国也有关于蟹味菇的引进，比如说在河北河南等地也有适量的栽培。
怎么挑选蟹味菇
在挑选蟹味菇的时候，一看其形状：菇型要选择是圆的比较规则的，而且是要大小均匀则较好。二看菇盖上是否有斑纹：对于好的蟹味菇在菇盖上是会有明显的大理石斑纹三看菇盖是否有破损。当然了，一般质量比较好的蟹味菇都是完整的，如果我们在购买的时候发现蟹味菇有损伤，那么最好不要购买了。
蟹味菇怎么保存时间长
蟹味菇离开培养地后，营养物质会损耗，菇体会变色，所以一般都建议放进冰箱里冷藏，温度以在0℃—5℃为佳，保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前，要注意查看菇体是否完好，如果不是完好的蟹味菇，那么很有可能会变质腐烂的，所以一般有伤口的蟹味菇我们要及时的吃掉。
吃蟹味菇有什么好处
1、有助发育

儿童吃蟹味菇可以有效的补充钙质，促进骨骼发育。蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。

2、抗衰老

蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。

3、降低胆固醇

蟹味菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇。

4、防癌抗癌

蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌抗癌。