猪皮的做法(猪肉皮子怎么做才好吃)

猪皮的做法

猪皮是一道人人听起来都知道可以帮助达到美容效果的美食，但是一些人可能会对猪皮这种食材有反感，不过如果想要美白的话，就可以选择一些好吃的猪皮的制作方法来吃，这样既可以享受美味又可以美容养颜，下面小编就来教给大家猪皮的做法。

1.大家到超市去购买小零食的时候，一些喜欢吃猪皮的人一定都购买过青椒猪皮，猪皮本身吃起来就比较有口感的，再加上一些青椒的味道，吃起来就更加的引人喜爱了，但是大家并不知道，我们自己在家也可以制作出青椒猪皮哦，小编接下来就教给大家青椒猪皮的做法，大家在制作之前先准备好猪皮，青椒，香干，大蒜，食盐，鸡精，生姜，草菇，老抽，料酒以及一些糖。

2.猪皮的清洗过程大家也要相当重视，清洗猪皮的时候建议先泡猪皮泡10分钟左右再取出用刀刮猪皮，泡猪皮的过程中需要水的温度为温水，然后建议煮一锅沸水并再将猪皮放入其中小煮一下，取出来之后继续用刀刮一刮猪皮，然后就可以了。

3.把锅中添上冷水，切好将片直接放于冷水之中，然后将猪皮也直接放到其中并开火煮，煮到七成熟，将猪皮取出来。

4.取出来的猪皮我们需要将其进行切条处理，将我们事先准备好的香干和青椒也都切成片状。

5.油锅开火，等一小会儿向其中加入大蒜生姜，将猪皮加入到其中并加入料酒，青椒，香干，盐，鸡精，草菇和老抽，炒好之后取出。

青椒猪皮的做法比较简单，不过我们自己家制作出来的，可能不会有从超市买回来的，有味道，但是吃起来却是非常的健康的，而且大家做的次数多了，熟练了之后也可以做出很好吃的青椒猪皮。

猪肉皮子怎么做才好吃

猪皮的常见做法
猪皮营养丰富，具有滋阴补虚、益气养血的功效。下面介绍几种常见的猪皮入菜的做法。
1、爆炒猪皮
制作方法：把猪皮仔细处理干净后，放入加了少许料酒的凉水锅中煮10分钟捞出;等到肉皮稍稍变凉时，用刀轻轻把肉皮背面的油脂仔细刮干净，然后切成一厘米宽的细条;把已经处理好的肉皮放入高压锅中，加水(水要没过肉皮)，再加切好的葱段姜片、八角、大料、草果等调料以及少许料酒。20分钟后，捞出肉皮，沥干待用;锅内放油，再加入葱、姜丝、蒜片爆香，接着放肉皮不停翻炒，最后加适量盐、生抽、老抽、糖、辣椒丝等，炒匀出锅即可。
2、红烧猪皮
制作方法：猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成麻将块;接着肉皮入锅，然后用老抽上色，加水(水没过肉皮即可)，再放八角、桂皮、冰糖和盐等;带水烧开后转小火煮20分钟左右，等筷子可以轻松插入肉皮时，开大火收汁即可
3、泡椒猪皮
制作方法：猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成丝，再入锅继续煮至筷子可以轻松插入肉皮;接着熬制调味汁，取两碗水放入盐、花椒、大料、辣椒、陈皮等煮开、晾凉;把泡椒、处理好的猪皮放入调味汁中浸泡即可。
4、黄豆焖猪皮
制作方法：猪皮处理干净后，放入凉水锅中，加少许料酒煮，水开后再接着煮10分钟捞出;等肉皮稍凉时，用刀把肉皮背面的油脂刮干净，切成1厘米宽的条;锅内放少许油，煸炒出葱姜蒜的香味后，把肉皮放入锅中翻炒;然后放入浸泡好的黄豆、老抽、醋、鸡精、胡椒粉以及花椒和大料浸泡的水，用中火炖煮至肉皮煮熟黄豆煮面即可。
吃猪皮的注意事项
有许多人不爱吃猪皮，很大的一个原因是处理、制作猪皮很麻烦，有很多注意事项。那么吃猪皮时都有哪些注意事项呢?
1、在烹饪猪皮前，首先必须要把猪皮上面的毛处理干净，不然的话吃猪皮时吃入猪毛不但妨碍口感，而且非常不卫生对我们的健康有害。要想处理干净猪毛，可以先把猪皮入锅简单焯煮一下，捞出稍微晾凉后，用夹子仔细夹出明显的猪毛。然后烧热平底锅，把猪皮平放在干锅上使劲压平烙，烙至猪皮的颜色变得黑黄再使劲用刀刮。也可以直接用火干烧猪皮，再刮最后冲洗干净即可。
2、猪皮中大量的胆固醇及胶原蛋白，对人体健康既有好处也有弊端。因为食用过量的胆固醇可能会引发心脑血管疾病。
吃猪皮的禁忌
患有肝病、动脉硬化以及高血压的人忌吃猪皮。另外猪皮没有什么禁忌搭配，一半对猪皮不过敏的人都可以吃。
猪皮不能和什么一起吃
吃猪皮后千万不能大量喝茶水，不但容易便秘，还方便人体吸收有毒、致癌物质，甚至可能中毒。
哪些人不能吃猪皮
肝病有疾病，以及患有动脉硬化、高血压的人群最好不要吃猪皮。
吃猪皮会长胖吗
一般情况来说，吃猪皮是不会长胖的。因为猪皮不但维生素及钙、镁、磷、铁等微量元素，还有丰富的胶原蛋白，但是猪皮中脂肪的含量却很少，仅为同等重量猪肉的一半，所以适量的吃一些肉皮是不会长胖的。

猪肉皮的10种做法

猪肉皮的做法如下：

1、什锦猪皮冻

食材：猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

做法：

1)将猪皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。

2)另起锅将猪皮和浓缩宝倒入锅内加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。

3)把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。

4)将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5)将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

6)取出成型的猪皮冻切片装盘。

2、美颜肉皮冻

主料：鲜猪皮100克。

配料：鱼胶粉10克。

辅料：生抽5克，盐3克，自制味碟适量。

制作：

1)将猪皮处理干净后，入开水锅煮5分钟，撇去油脂。

2)将猪皮放入开水锅，小火煮6分钟，加入配料和生抽、食盐搅拌。

3)装入条盆内冷却，改刀成长条，置入冰箱冷藏凝固。

4)上桌时改刀装盘即可。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!