鸡柳是什么(鸡柳是什么肉)

鸡柳是什么

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想必大家在街边小吃经常会见到鸡柳这种食物，而鸡柳这种食物不论是烤着吃炸着吃，还是煮着吃，都是非常的美味可口的，不过很多人对金柳这种食物还是不是很了解，我们知道鸡柳是鸡身上的一块肉，那么具体是哪块肉呢?下面小编就给大家来介绍一下鸡柳是什么。

1.我们经常所看到的鸡柳，如果是正规的肌瘤的话，其原材料是鸡胸脯，我们知道我们生活中常说的鸡胸脯是指鸡这种动物的胸脯部位，当然单单的鸡胸脯并不叫鸡柳，而我们将鸡胸脯上的肉切下来切成柳叶状之后，这些柳叶状的鸡肉便被我们称之为鸡柳。

2.虽然按正规的来说鸡柳是鸡胸脯上的肉，不过在现代的市场上很多人会拿一些其他的肉合成的鸡柳来充当鸡柳在市场上进行售卖，鸡柳中所含有的营养价值也是比较丰富的，比如鸡柳这种食物中就含有非常丰富的蛋白质，而这些蛋白质在摄取到我们身体中之后，可以帮助我们很好的达到一个提高免疫力的作用，还可以帮助一些体质比较弱的人起到一个强身健体的功效。

3.金柳是一种非常适合于大众的美食，不论是一些老年人的群体还是一些体弱多病的人的群体，都是可以适当的选择吃一些鸡柳这种食物的，不过建议大家在购买鸡柳的时候自己家从超市购买而不要从外面的小吃摊上直接购买鸡柳，因为那样可能会不卫生。

鸡柳是鸡的什么部位

大家在日常生活中一定吃过非常香美可口的鸡柳这种食物，不过大家一定对鸡柳这种食物感到好奇，按道理来说，鸡柳中由于有鸡这个字，所以应该是鸡身上的一个部位，但是我们并未听说鸡身上有鸡柳这个部位，那么下面小编就来给大家介绍一下鸡柳是鸡的什么部位。

1.其实鸡柳这种食物并不是鸡身上的一个直接部位，想必大家都知道鸡胸脯这个部位，而我们经常所说的鸡柳这种食材，其原材料就是鸡胸脯这个部位。

2.鸡胸脯制作成为鸡柳的方法需要，首先将鸡胸脯进行解冻处理，然后将鸡胸脯鸡切成片状，但是我们经常所吃的鸡柳则是属于一些柳叶状的食物，所以切成片状的鸡胸脯，我们还需要竖着将它们切成条状，当然了，在制作到这一个过程之后大家就可以加入适量的调料了，还需要向其中加入一定的冰水，然后将这些已经切好的鸡柳至于一个真空的状态，然后就需要给鸡柳进行一个上浆处理，接下来就是油炸的过程油炸之后，便将鸡柳迅速的冻起来，然后包装起来放到市场上售卖。

3.当然如果是自己家选择制作鸡柳的话，则可以直接将鸡胸脯切成鸡柳，然后直接来做菜就可以了，因为我们知道如果经常性的吃一些油炸食品，很有可能导致我们的身体出现肥胖的现象，也会使我们所摄取的热量增加。

鸡柳是什么肉

鸡大胸肉
具体步骤
1．解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。
2．切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。
3．真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
鸡柳
4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。
5．上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀地上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水=1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。
6．上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀地上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。
7．油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。
8．速冻。
9．包装入库。

鸡柳是鸡的哪个部位

鸡柳是鸡胸的肉。将鸡胸肉一大片切下来，然后将其切成条状即成鸡柳。之所以叫做鸡柳，是因为切成条状后，看起来像柳叶，所以被称为鸡柳。

鸡柳是鸡的哪个部位

鸡柳一般是指鸡胸的部位。做法是先将鸡胸肉一大片切下来，然后将其切成条状即可。之所以叫做鸡柳，是因为切成条状后，看起来像柳叶，所以被称为鸡柳。

鸡柳营养丰富，其中蛋白质含量较高，常吃鸡柳有利于身体发育，尤其长身体的孩子吃鸡柳有利于成长。不过，市场上的鸡柳多为煎炸食品，多食会给身体带来不利影响。