鸽肉的做法(鸽子肉的做法有哪些)

鸽肉的做法

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鸽肉在我们平时生活中可以经常见到，因为其味道吃起来比较鲜美，并且其中所富含的营养价值丰富，受到很多人们的喜欢，它作为一种非常具有滋补疗效的食材，功效和作用也非常全面，而且做法有非常多种，今天来跟大家介绍一下鸽肉的做法。

我们在平时生活中，比如说在早上或者晚上是都喜欢喝粥，鸽肉不仅仅可以用来烹饪红烧等它还可以用来做粥，可以起到强健身体的功效，尤其是对于一些体质虚弱的人，首先我们准备一些大米将大米放入水中浸泡一段时间，我们在煮粥时最好可以放入香米，将鸽子清洗干净放在清水中浸泡一段时间，然后再准备一些香菜，我们将大米捞出来放入一个砂锅中，再添入适量的温水，用小火烧开之后再转为温火慢慢熬煮，然后将鸽子剁成小块儿的形状，往锅中加入适量的食用油，等油加热之后将鸽子放进去翻炒，等变色之后就可以捞出来，这时候等粥做好之后，我们再将鸽子放进去慢慢焖煮一段时间，再放入葱姜蒜，还可以放入一些胡椒粉或者鸡精来调味儿，最后再放入香菜就做好了。

鸽子用来做汤也是非常美味的，尤其适合大病初愈或者手术之后的人，首先我们将鸽子处理好，将它清洗干净，把里面的内脏挖出来，放入一个盆中加入一些葱姜蒜，然后再放入料酒放入锅中，用沸水将它煮熟之后再捞出来，再往砂锅中加入适量的清水，加入葱姜蒜，还有一些八角花椒，把鸽子放进去，用大火煮烂之后，再用小火慢慢的熬煮，再撒入一些枸杞，一段时间过后，一道非常美味的鸽子汤就做好了。

清炖鸽肉的做法

在平时生活中大家对于鸽肉这种食物是非常熟悉，相比较一些肉类食物来说，比如说牛肉，猪肉等，它其中所富含的一些优质蛋白含量要更加的丰富，适当的吃一些对我们的身体健康有帮助，而且味道鲜美做法有非常多种，今天来跟大家介绍一下清炖鸽肉的做法。

首先我们将从市场上买回来的鸽子将它清洗干净，然后再放入锅中加入适量的温水，等水煮熟之后再将鸽子捞出来，这样可以清除它的大部分杂质还有一些腥味，在准备一些猪瘦肉清洗干净之后，也放入锅中过一遍焯水，我们再将一些笋干和香菇放入水中浸泡一段时间，将鸽子放入高压锅中加入适量的水，再加入一些葱姜蒜，把浸泡好的香菇和笋干也放进去，倒入一些料酒，再把瘦肉放进去，首先用大火将它煮熟之后再转为温火，慢慢的熬煮一段时间，再转为温火之后，我们可以放入一些枸杞，还有一些金银花等，等鸽肉完全煮好之后，我们可以将它捞出来，加入一些香菜，吃起来非常美味。

清炖鸽肉的适用人群非常广泛，而且鸽肉作为一种中性的食材，它的脂肪和胆固醇含量都不高，对于一些高血压病人来说也可以适当的吃一些，老少皆宜，虽然它作为一种肉类食物，但是其中所富含的热量是非常少的，对于减肥期间的人们来说，适当的吃一些可以补充身体中所需要的一些营养成分，它还有非常多的滋补功效，比如说清热解毒，美容养颜，强身健体等。

红烧鸽肉的做法

鸽肉是一种味道非常鲜美，吃起来营养价值比较高，相比较一些其它肉类来说它其中所富含的一些优质蛋白含量更加丰富，并且有非常多的滋补效果，比如说可以强身健体，提高身体免疫力，而且鸽肉的做法有非常多种，今天来跟大家介绍一下红烧鸽肉的做法。

首先我们从市场上买回来新鲜的鸽子，叫他清洗干净之后切成块儿放入水中浸泡半个小时左右的时间，还可以加入一些葱姜蒜等，这样可以将他的腥味去除，然后我们再准备一些其他的辅料，有葱姜蒜，还有一些干辣椒香菜等。我们在准备一些莴笋，将它清洗干净，还可以适当的准备一些青椒和红辣椒，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后我们再将所有的调料放进去一起爆炒，然后再将鸽肉放进去，等肉出现变色之后，我们再加入一些料酒，还有一些生抽和酱油，再放入适量的食用盐，然后再转为温火慢慢的熬煮。

我们再往鸽肉中添入适量的水，可以根据自己的口味儿加入一些食用盐和香精，再转为温火慢慢熬煮，再准备一口砂锅，将莴笋还有一些其他的青菜一起放进去，再将炖好的鸽肉也放进去，我们将切好的葱姜蒜，还有一些干辣椒和红椒铺在鸽肉上面，用温火慢慢的熬煮等一段时间过后，就可以将它盛到碗中来使用。在平时生活中适当的吃一些鸽肉，对身体健康有帮助它其中富含的一些矿质元素铁元素，可以起到补血益气的功效。

爆炒鸽肉怎么做

鸽肉是我们平时生活中可以经常见到的一种肉类食物，虽然它作为一种肉类食品，但是因为它的胆固醇脂肪还有热量都非常低，并且吃起来味道非常鲜美，受到很多人们的喜欢，其中所富含的营养价值也是非常丰富的，那么今天来跟大家介绍一下爆炒鸽肉的做法。

首先我们可以从市场上买回来新鲜鸽子之后将它清洗干净放入一个盆中加入适量的酱油，还有葱姜蒜，一些料酒腌制一段时间，这样可以将他的腥味去除，我们在准备一些其他的辅料有芹菜将他清洗干净之后切成均匀的小段儿状，还有一些蒜苔也切成段状，将锅中放入适量的食用油，等油加热之后我们先把鸽子肉放进去，然后快速的均匀翻炒一遍，等鸽子肉快炒熟的时候变色，我们再将它捞出来，然后再将切好的芹菜和蒜薹一起放进去翻炒，再把捞出来的鸽子肉重新放回去均匀翻炒一段时间就可以出锅了，出锅之后可以根据自己的口味适当的加入一些味精，食用盐还有酱油等。

爆炒鸽肉和其他的炒肉看起来非常相似，在爆炒鸽肉时还可以填入一些其他的辅料，比如说可以放入一些白菜木耳等，吃起来味道也是非常鲜美，并且其中所富含的营养价值高，老少皆益。尤其是对于大病初愈的人，或者手术之后恢复身体健康非常有帮助，其中所富含的一些优质蛋白含量和我们身体中所需要的氨基酸组成成分比例非常接近，所以说适当的吃一些鸽肉对身体健康非常有帮助。

鸽子肉的做法有哪些

鸽子肉里面富含优质蛋白质，并且还有钙、磷、铁以及多种维生素。别看鸽子小小的，但人家可是内有乾坤。赶紧跟着我一起学习鸽子肉的做法大全吧。

【鸽子肉炖汤】

主料：鸽子，瘦肉，金银花，香菇笋干

辅料：料酒，生姜盐，枸杞葱

做法：

1、在市场买鸽子的时候最好现场挑选一个让老板宰杀，保证质量和新鲜。

2、买回来的鸽子内外清洗干净，放入一锅烧开的水里面焯水，去除杂质和部分异味。

3、香菇和笋干分别提前浸泡30-40分钟。

4、准备高压锅，倒入鸽子，放入生姜片和香菇、笋干，还有就是料酒（去异味第二步）。

5、瘦肉洗净后切成块状，放入高压锅。

6、高压锅先开猛火上气，发出声音后调成中火继续煮15分钟，然后就转到砂锅。

7、在砂锅里面加入金银花和枸杞，用小火慢慢炖20分钟就可以了，最后开盖加入食盐调味。

【鸽子肉煲粥】

原料：鸽子1只（约300克）、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。

调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。

做法：

1、鸽子在买的时候请店家处理干净，顺便斩件。

2、回到家之后，立马拿出还有温度的'鸽肉，冲水洗净后加入食盐、生抽、蚝油以及姜丝，抓均匀后腌制10分钟。

3、红枣洗净外表冲掉灰尘备用；香米和珍珠米mix淘洗干净，放入汤锅加足够的清水用大火煮开。

4、准备炒锅，烧热锅后加入适量的食用油，等油热到6成熟的时候就下腌制好的鸽肉，开大火爆炒直到变色，倒入些许米酒去腥提味。

5、爆香后的鸽肉加入煮开的大米粥里面，开大火继续煮5分钟，同时要用勺子搅拌，避免粘锅。

6、调成小火继续炖煮20分钟，就成了鸽肉粥。

7、红枣去核切成细瓣，放入刚煮好的鸽肉粥里面，然后用小火继续煮20分钟，直到闻到红枣的香味就OK了。

最美味的鸽子肉的做法

饲养鸽子的有很多，我们也可以经常见到的。自古就有“一鸽胜九鸡的说话，说明鸽子的营养价值高啊。那么鸽子肉大家有吃过吗?鸽子肉有哪些营养价值呢?今天我就给大家就是下最美味的鸽子肉的做法!

鸽子肉的做法

鸽子肉的做法很多，我们在选择的时候，也都是可以根据自己的喜爱进行选择，不过在制作的时候，都是要注意食材的搭配，很多人在制作的时候，都是没有任何的讲究，但是制作出来的鸽子肉味道也都不鲜美，这就说明制作方法有问题，我们在制作上，也是要掌握一些技巧。

油淋鸽子

材料

净菜鸽2只约500克，葱结、姜块各30克，绍酒15克，八角、桂皮各3克，精盐5克，白糖5克，酱油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，猪油900克。

做法

1、将鸽子放入清水中，加绍酒5克，葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右，沥净血水，擦净身上的水，放入容器内，加入余下的葱结，姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。

2、入透味的鸽子下入六成热猪油中炸，待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出，油锅再置火上，烧九成热，用手勺将油浇淋在鸽子身上，至炸透后晾凉。

3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条，按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开，浇在鸽上即成。

特点

皮酥肉嫩，芳香味美，是合肥传统名菜。

操作提示

鸽子浇油时要不断翻动，使之炸匀。

以上就是鸽子肉的做法，我们在制作的时候，都是可以按照以上的.方法进行，不仅可以很好的制作出美味的佳肴来，长期吃这样的美食，对身体的各方面发展也是有着很好的帮助，尤其是对年轻人，各个是很喜爱以上的制作方法。

鸽子的营养价值

1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

结语： 油淋鸽子的做法我给大家了，希望大家有时间可以在家了做。油淋鸽子有着皮酥肉嫩、芳香味美的特点哦，是很香的。鸽子肉中含有的维生素啊都比鸡、鱼、牛的肉还要高哦!