牛腩怎么吃

牛腩怎么吃

牛腩就是我们日常生活中所吃牛肉的一个部分，他指的是一些肥瘦相间的肉，这种肉吃起来味道特别鲜美，而且适合烹饪，尤其是红烧等，牛腩中所富含的营养价值也是非常高的，那么今天小编就来跟大家介绍一下牛腩怎么吃，怎么吃更好吃。

首先小编来跟大家介绍一道红烧牛腩的做法，首先我们准备一些新鲜的牛奶，将它清洗干净之后，切成均匀的小块儿状，然后放入锅中，加入适量的清水，再倒入一些花椒，浸泡半个小时左右的时间，这样可以将他的腥味去除，我们在准备一些胡萝卜和土豆，将它切成均匀的小块状，我们往锅中倒入适量的温水，将它烧开之后，把一些材料放进去，有葱姜蒜，还有花椒和茴香，牛腩腌制好之后，将它捞出来，放入锅中冲洗干净，我们在准备一口锅把葱姜蒜爆香之后再放入牛腩，均匀翻炒一段时间，然后再将其他的调味剂一起放进去，加入生抽酱油，还有红糖，然后再放入高压锅中炖煮一段时间就可以使用了。

牛腩还有其他非常多的烹饪方法，比如说腐竹炖牛腩等，首先我们家牛蓝清洗干净之后，切成均匀的小块状，然后再放入锅中，把水烧开焯水，我们在准备一些新鲜的腐竹，将它放入水中浸泡一段时间，讨论之后将它切成均匀的小段状，在准备葱姜蒜，还有花椒，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后再放进去豆瓣儿酱，还有花椒爆炒，在将葱姜蒜和牛腩一起放进去，继续翻炒一段时间，等牛楠变软之后，我们再将腐竹放进去，继续翻炒一段时间，出锅之后还可以加入一些葱花或者香菜。

牛腩怎么吃

牛腩就是我们日常生活中所吃牛肉的一个部分，他指的是一些肥瘦相间的肉，这种肉吃起来味道特别鲜美，而且适合烹饪，尤其是红烧等，牛腩中所富含的营养价值也是非常高的，那么今天就来跟大家介绍一下牛腩怎么吃，怎么吃更好吃。

首先来跟大家介绍一道红烧牛腩的做法，首先我们准备一些新鲜的牛奶，将它清洗干净之后，切成均匀的小块儿状，然后放入锅中，加入适量的清水，再倒入一些花椒，浸泡半个小时左右的时间，这样可以将他的腥味去除，我们在准备一些胡萝卜和土豆，将它切成均匀的小块状，我们往锅中倒入适量的温水，将它烧开之后，把一些材料放进去，有葱姜蒜，还有花椒和茴香，牛腩腌制好之后，将它捞出来，放入锅中冲洗干净，我们在准备一口锅把葱姜蒜爆香之后再放入牛腩，均匀翻炒一段时间，然后再将其他的调味剂一起放进去，加入生抽酱油，还有红糖，然后再放入高压锅中炖煮一段时间就可以使用了。

牛腩还有其他非常多的烹饪方法，比如说腐竹炖牛腩等，首先我们家牛蓝清洗干净之后，切成均匀的小块状，然后再放入锅中，把水烧开焯水，我们在准备一些新鲜的腐竹，将它放入水中浸泡一段时间，讨论之后将它切成均匀的小段状，在准备葱姜蒜，还有花椒，往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后再放进去豆瓣儿酱，还有花椒爆炒，在将葱姜蒜和牛腩一起放进去，继续翻炒一段时间，等牛楠变软之后，我们再将腐竹放进去，继续翻炒一段时间，出锅之后还可以加入一些葱花或者香菜。

以上就是为大家介绍的牛腩怎么吃，牛腩的吃法也是有非常多种的，它作为一种肥瘦相间的肉，非常适合用来做红烧和烹饪。

扩展阅读： 牛腩 牛腩怎么吃

牛腩怎么做好吃

大家把牛身上带有筋、肉、油花的肉块统称为牛腩，其作为牛肉身上的一部分，既继承了牛肉的营养物质，而且还具备独特的风味。牛腩的烹饪方式比较多样，但是大部分都是做汤食用，那么牛腩究竟怎么做才好吃呢?牛腩怎么炖好吃又烂?下面我们可以一起和过来看看。

牛腩怎么做好吃

1、牛腩番茄汤

把洋葱去皮之后再洗净切大块，同时把青椒、西红柿、杏鲍菇分别洗净备用也做切块处理，在锅中倒入适量油，烧热之后再把桂皮、香叶、姜片放进去爆香，之后再倒入牛腩快，用细火把牛腩煎至金黄，然后再把煎好的牛腩块倒入砂锅，记住锅里要留底油。同时把洋葱块倒入炒锅里，炒香之后再在其中倒入料酒、自制的番茄酱翻炒均匀，之后再把炒好的洋葱倒入砂锅并在里面加入适量清水，清水量要没过食材,再用小火炖制40分钟左右，之后再把西红柿、杏鲍菇块倒进去用小火炖10分钟，然后再把精盐、青椒块,放进去煮5分钟，煮好之后即可端锅食用。

2、腐竹炖牛腩

把买来的牛腩洗净后切块，然后再用热水焯出血水，同时把生姜、青、红椒、八角、草果等食材准备好，把腐竹泡好之后做切段处理，在锅中放入适量油烧热后再把豆瓣和剁椒放进去翻炒，炒出红油之后再放姜片、牛肉、啤酒1听、老抽、八角、草果等香料，大火炖至牛肉变软后再把腐竹放入，最好再把青椒放入即可出锅。

3、西红柿炖牛腩

把牛肉洗净后切成麻将块，再用凉水侵泡半个小时左右，把西红柿洗净后去皮切块,把洋葱洗净后切成小丁，然后把牛腩放入锅中并在里面加入适量凉水,水量要没过肉块，之后再把料酒倒入，大火烧开之后再撇去浮沫，再把肉块捞出。在炒锅里倒油烧热之后放入葱段、姜片、洋葱丁炒香，之后再倒入西红柿块翻炒均匀，再转为小火炖至西红柿软烂，再把牛肉块、生抽、代糖、番茄沙司放进去翻炒均匀，并在里面加入适量清水用大火烧开，之后再转小火炖一个半小时左右，最后再放入盐、味精即可出锅。

牛腩怎么炖好吃又烂

1、提前处理。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可。

2、一次性加足水。在炖牛腩的时候，清水最好是一次性加足，实在不够时可以加点开水或者热水，=不要加冷水，冷水会使牛腩质地变硬。

3、注意火候。在炖牛腩的时候不要一直用猛火，把水煮开之后即可开小火慢慢焖煮，这样才易把牛腩煮烂，煮出来的牛腩味道也浓郁。

4、在炖制中加入适量酒和醋等调料。认为，两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋，在炖牛腩的时候加点酒或者醋会使肉质变得鲜嫩。

5、与茶叶一同炖煮。把茶叶装在一个小布包里放进去和牛腩一起炖煮，还可加几片干山楂或几片白萝卜，这样炖的牛腩容易烂，还可以去除异味。

6、迟些放盐和酱油。放盐要放得迟一些为好，酱油可以在起锅的时候再放。

7、使用高压锅。用高压锅进行炖煮更容易把食材煮烂，可以在里面适当加点香料等调料。

牛腩是牛的哪个部位

牛腩一般是指牛身上带有筋、肉、油花的肉块，大部分分布在牛的腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉。但是其实，还有很多地方是可以称做牛腩的，里脊肉上层的一块筋少、油少、肉多、形状不规则的里脊边也可以称为牛腩，此外，牛腱也可以称做牛腩。

牛腩的营养价值

牛腩中含有高质量的蛋白质以及全部种类的氨基酸，其中肌氨酸的含量尤其高，人体食用之后会给人体补充营养。牛腩中含有较低的脂肪，这种脂肪相当于抗氧化剂，人体适量食用之后可以延缓衰老。此外，牛腩中富含的矿物质、烟酸，维生素B1和核黄素能够给人体补充能量，防止缺铁性贫血。

总而言之，牛腩是一种营养价值比较高的食物，烹饪方式也多种多样，食用之后对人体的健康是非常有好处的，看了上述文章之后，大家对于牛腩的烹饪方法也有所了解了，感兴趣的人可以回家给自己做一道牛腩。

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