金针菜(金针菜的功效与作用)

金针菜

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金针菜也就是我们日常生活中所说的金菜或者黄花菜，作为一种传统的蔬菜的食物受到很多人的欢迎，金针菜的颜色呈现为金黄色，并且因为它的花瓣儿比较肥厚，所以说吃起来有非常多的香味儿，入嘴之后又软糯的口感，而且鲜嫩，营养价值也非常高。

金针菜在我国的种植非常广泛，比如说在秦岭以南地区种植比较多，湖南，江苏，四川等地，除此之外，在一些北方地区，吉林或者内蒙古等地也有种植，它其中所富含的营养价值，比如说有优质的蛋白，还有一些脂肪和碳水化合物，矿质元素，维生素等，作为一种传统的蔬菜功效和作用也是非常全面的，比如说有消炎，利尿，安神的效果，适当的吃一些，还可以起到益智补脑的功效。

虽然金针菜生长在一些温暖的地区，但是它还是比较耐寒的，在秋后天气非常寒冷他的茎叶都已经死去，但是它它的根部还可以在土壤中过冬，对于土壤的适应能力非常强，所以说种植地区非常广泛，而且金针菜的产量非常高，金针菜种植几年之后，它的根部就在地下延伸交错，这样可能会影响到金针菜的产量和生长不良，所以说每次等金针菜种植几年之后，都要将它连根拔起之后重新栽种。我们在日常生活中食用金针菜的时间最好在六月到八月份，因为这个时间正是金针菜大量上市的季节，吃起来比较新鲜，金针菜在刚刚采完之后它的储存能力非常差，所以说可能会导致市场内供应不足的现象。

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金针菜的热量

金针菜作为我们日常生活中经常见到的一种蔬菜，他不仅仅营养价值丰富比如说富含一些维生素，矿物质元素，还有优质蛋白等，它还具有非常高的保健功效，但是对于减肥期间的人们来说，食物的热量是非常重要的，那么金针菜的热量是多少呢?

身材作为一种蔬菜类型的食物它还可以用来凉拌等，相比较一些肉类食物来说，它的热量还是非常低的，根据科学研究表明，每100克可食用部分的金针菜中所富含的热量为199大卡，虽然听起来金针菜的热量在同类蔬菜中含量是非常高的，但是金针菜相比较于其他的蔬菜来说它的质量是非常轻的，我们在平时生活中每天只需要摄入50克金针菜就可以，今天菜中所富含的一些矿质元素比如说钙镁等，富含一些优质蛋白，非常适合作为减肥期间的人们补充营养元素的良好来源。

金针菜作为一种热量低的食物在减肥期间的人们大可以放心食用，而且它的营养价值非常丰富，比如说富含一些膳食纤维等，适当的吃一些，还有润肠通便促进肠胃蠕动的功效，起到辅助减肥的效果，对于女性朋友来说来说减肥是非常有必要的，但是也是非常注重美容养颜的，然而适当的吃一些就可以起到排毒的功效，对于润肤还有一定的效果。同样的，金针菜作为一种热量低的食物，适用人群也是非常广泛的，老少皆宜，但是我们在吃金针菜的时候，最好可以将它放入水中煮烫一遍，以免产生有毒物质。

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金针菜怎么吃

金针菜在我们日常生活中经常见到，它作为一种传统类型的蔬菜吃起来味道非常鲜美，而且有清香的口感，并且营养价值高有非常多的保健效果，那么金针菜作为一种蔬菜，他应该怎么吃呢?怎么吃更好吃?

金针菜作为一种夏季上市的蔬菜，它可以起到清热解毒利尿消肿的效果，我们经常见到的一种金针菜吃法，就是将金针菜生吃，比如说在夏季做一道凉拌金针菜是非常美味的，首先我们将金针菜清洗干净，在水中浸泡半个小时左右的时间，然后再准备一些黄瓜和胡萝卜葱姜蒜清洗干净，把胡萝卜和黄瓜切成丝状，再把金针菜放入锅中，添入适量的温水，等水煮沸之后再煮五分钟左右的时间，然后将金针菜捞出来放入凉水中，然后我们再准备一个盘子将胡萝卜和黄瓜丝还有金针菜一起放进去，再倒入一些酱油，白醋和食用盐，搅拌均匀之后就可以食用了。

金针菜不仅仅可以用来凉拌，比如说在金针菜晒干之后它还可以用来泡水喝等，我们将金针菜晒干之后，往杯中适当的加入一两颗，然后再倒入一些蜂蜜，加入适量的温水泡茶喝，也是非常不错的选择。金针菜不仅仅可以用来凉拌还可以用来烹饪等，比如说将金针菜和木耳鸡蛋炒在一起吃，也是非常美味的，在日常生活中，煲汤时也可以放入一些金针菜，比如说在煲排骨汤时，可以放入一些金针菜和枸杞，对身体健康是非常不错的，金针菜作为一种营养价值非常高的蔬菜，它的吃法也是有非常多种的。

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金针菜的做法

金针菜想必大家都听说过也就是我们俗称的黄花菜，他其中所富含的营养价值是非常高的，比如说有一些优质蛋白，维生素，矿质元素等，吃起来味道也非常鲜美，有清香的口感，金针菜可以用来生吃，还可以用来烹饪等，今天小编来跟大家介绍一下金针菜的做法。

虽然金针菜作为一种蔬菜类型的食物它的吃法也是有非常多种的，比如说可以用来凉拌，用来烹饪，还可以用来煲汤等，首先小编就来跟大家介绍一套金针木耳炒肉片儿的做法，首先我们将金针菜清洗干净之后，放入水中煮沸一段时间，然后再将木耳清洗干净泡发，我们买回来新鲜猪肉，将它清洗干净之后切成片，放入碗中再倒入一些酱油，食用盐，鸡粉等腌制半个小时左右的时间，然后再往锅中倒入适量的食用油，将腌制好的肉放进去爆炒，再将金针菜和木耳放进去，然后再倒入适量的酱油和鸡精调味儿之后，再将葱姜蒜放进去，进行翻炒一段时间就可以出锅了。

金针菜不仅仅可以用来烹饪，还可以用来做汤等，再来跟大家介绍一套肉丝金针汤的做法，首先我们准备新鲜的猪肉，将它清洗干净之后，切成丝状，再放入碗中，加入一些料酒，还有淀粉，搅拌均匀，然后把金针菜清洗干净之后，放入锅中烧开，再把肉丝倒进去，撒入适量的食用盐，还可以放入一些葱花或者香菜，然后用温火慢慢熬煮一段时间，这样一道非常美味的肉丝金针汤就做好了。

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金针菜不能和什么一起吃

金针菜也就是我们平时生活中所吃的黄花菜，它其中所富含的营养价值是非常高的并且吃起来清爽，香气浓郁，而且还可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，但是根据生活常识，我们可以了解到有些食物是不能在一起吃的，那么金针菜不能和什么一起吃呢?

虽然金针菜作为一种蔬菜类的食物但是它也是不可以和驴肉在一起吃的，金针菜和驴肉在一起吃的话，可能会发生化学反应，从而对我们的身体健康不利，让我们产生一些心痛的现象，严重的话还会中毒。金针菜也不可以和地瓜在一起吃，因为地瓜作为一种粗纤维的食物，和地瓜在一起吃的话，可能会出现腹泻的症状，金针菜中所富含的膳食纤维含量也是非常高的，可以促进肠胃的蠕动，两者在一起吃可能会导致腹泻。

金针菜最好也不要和鹅肉在一起吃如果两者在一起吃的话，可能会对我们的脾胃健康有所损坏，同样的金针菜如果合适子或者兔肉在一起吃的话，就会产生腹泻的现象，对我们的肠胃不利。在我们平时生活中吃金针菜的话，最好就不要再吃一些香菇，因为香菇也是作为一种营养价值非常高的食物，比如说其中富含一些维生素和胡萝卜素，如果和金针菜在一起吃的话，会对我们的身体健康产生不利，出现一些身体不适的现象。金针菜也不可以和豆干在一起吃，豆干中富含的优质蛋白含量是非常多的，和金针菜在一起吃的话，可能会出现一些抵抗力下降，呕吐的现象。

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金针菜的功效与作用

核心功效

健脑、降胆固醇、防癌

金针菜简介

金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，钙463 毫克，磷173 毫克，以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。常食之可益智健脑。

功效作用

健脑：金针莱含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。

降胆固醇：金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

防癌：金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

哮喘病患者、肠胃不适患者、过敏人群

不宜同食

1、香菇：香菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，连同金针菜一起吃会引起身体不适。

2、豆干：豆干金针菜一同食用会导致抵抗力下降，上吐下泻。

食用方法

剁椒金针菜：首先将干辣椒剁碎，加入少许盐、白酒和凉开水，用锅将油烧热降温后浇在辣椒上备用，然后将金针菜洗净放入开水中焯洗3到5分钟，捞出用凉开水泡凉，捞出攥干加适量盐、味精拌匀，再将处理好的辣椒碎均匀撒入即可摆盘食用。

黄花菜是什么

萱草。
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。