金针菜的营养价值

金针菜的营养价值

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金针菜作为我们日常生活中经常见到的一种蔬菜，他不仅仅营养价值丰富比如说富含一些维生素，矿物质元素，还有优质蛋白等，它还具有非常高的保健功效，但是对于减肥期间的人们来说，食物的热量是非常重要的，那么金针菜的热量是多少呢?

身材作为一种蔬菜类型的食物它还可以用来凉拌等，相比较一些肉类食物来说，它的热量还是非常低的，根据科学研究表明，每100克可食用部分的金针菜中所富含的热量为199大卡，虽然听起来金针菜的热量在同类蔬菜中含量是非常高的，但是金针菜相比较于其他的蔬菜来说它的质量是非常轻的，我们在平时生活中每天只需要摄入50克金针菜就可以，今天菜中所富含的一些矿质元素比如说钙镁等，富含一些优质蛋白，非常适合作为减肥期间的人们补充营养元素的良好来源。

金针菜作为一种热量低的食物在减肥期间的人们大可以放心食用，而且它的营养价值非常丰富，比如说富含一些膳食纤维等，适当的吃一些，还有润肠通便促进肠胃蠕动的功效，起到辅助减肥的效果，对于女性朋友来说来说减肥是非常有必要的，但是也是非常注重美容养颜的，然而适当的吃一些就可以起到排毒的功效，对于润肤还有一定的效果。同样的，金针菜作为一种热量低的食物，适用人群也是非常广泛的，老少皆宜，但是我们在吃金针菜的时候，最好可以将它放入水中煮烫一遍，以免产生有毒物质。

金针菜的营养价值

现在随着天气的炎热逐渐进入夏季也到了金针菜大量上市的季节，金针菜作为一种传统的蔬菜类型食物，它的花瓣比较肥厚吃起来有浓郁的香气，而且有保健的功效适当的吃一些，对身体健康是非常有帮助的，那么金针菜都有哪些营养价值呢?

金针菜中所富含的一些优质蛋白是非常丰富的，而且还有我们身体中所需要的一些必需氨基酸，所以说适当的吃一些金针菜还可以起到提高身体免疫力的功效，今天才作为一种夏季食物，它其中所富含的一些碳水化合物的含量是非常高的，可以起到利尿消肿，清热解毒的效果，金针菜中所富含的一些矿物质元素，比如说钙元素，钠元素等，钙元素可以有利于我们身体中骨骼和牙齿的正常发育和生长，一些富含的钾，钠可以调节我们的体液平衡。

金针菜作为一种蔬菜类型的食物它其中所富含的卵磷脂的含量是非常高的，这种物质是构成我们大脑细胞的重要组成元素，可以增强我们大脑的智力而且还有改善大脑功能的效果，对于一些记忆力下降，注意力不集中等有明显的改善功效。金针菜中所富含的一些特殊营养成分，比如说冬碱等，对于一些孕妇来说还可以起到利尿通乳的效果，金针菜作为一种营养价值非常丰富的食物，适当的吃一些可以作为我们身体补充营养物质的良好来源，还具有非常高的保健功效，比如说可以起到清热解毒利尿消肿，促进大脑发育等。

金针菜的功效与作用

金针菜在我们日常生活中非常常见它也就是俗称的黄花菜，其中所富含的营养价值是非常高的，比如说有维生素，矿质元素，优质蛋白等，适当的吃一些可以补充我们身体中所需要的一些营养成分，那么金针菜都有哪些功效与作用呢?

首先它作为一种蔬菜类的食物其中所富含的膳食纤维是非常多的，所以说可以起到促进排便的功效，膳食纤维可以促进我们肠胃的蠕动，从而起到促进排便的效果，而且还可以使我们的身体中的毒素排出预防脂肪的堆积。金针菜还具有良好的健脑益智的效果，我们知道我们身体中的细胞，尤其是大脑中的细胞对于卵磷脂的是非常需求的，然而金针菜中所富含的卵磷脂含量是非常高的，所以说人们适当的吃一些可以起到改善大脑的功效，可以提高我们身体的记忆力，尤其是对于一些经常用脑的人来说。

金针菜作为一种夏季上市的食物，它其中所含有的碳水化合物的含量是非常高的，所以说可以起到利尿消肿，清热解毒的效果，金针菜还有防癌抗癌的功效，这和其中的一些营养物质也有关。对于女性朋友来说，还可以起到美容养颜，护肤的效果，适当的吃一些金针菜，可以增强我们皮肤的弹性，使皮肤变得更加润滑和光泽。现在随着生活脚步的加快，生活压力也在逐渐增大，有些人可能会出现一些失眠的现象，这时候适当的吃一些金针菜，就可以起到改善睡眠的效果，因为其中所富含的一些营养成分松果素利于缓解失眠的症状。

金针菜的功效与作用

核心功效

健脑、降胆固醇、防癌

金针菜简介

金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，钙463 毫克，磷173 毫克，以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。常食之可益智健脑。

功效作用

健脑：金针莱含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。

降胆固醇：金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

防癌：金针菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

哮喘病患者、肠胃不适患者、过敏人群

不宜同食

1、香菇：香菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，连同金针菜一起吃会引起身体不适。

2、豆干：豆干金针菜一同食用会导致抵抗力下降，上吐下泻。

食用方法

剁椒金针菜：首先将干辣椒剁碎，加入少许盐、白酒和凉开水，用锅将油烧热降温后浇在辣椒上备用，然后将金针菜洗净放入开水中焯洗3到5分钟，捞出用凉开水泡凉，捞出攥干加适量盐、味精拌匀，再将处理好的辣椒碎均匀撒入即可摆盘食用。

多吃金针菜有益健康

金针菜学名叫黄花菜，是百合科的一种草本植物的花蕾。金针菜对环境的要求不高，人们经常在屋前房后、田间地头栽种上一些，既可以鲜食，又可以晒干后做为冬季蔬菜来储存。

现代医学研究发现，金针菜有很高的营养价值，是蔬菜中的佳品；传统中医也认为金针菜有着较高的药用价值，经常食用一些金针菜，有助于预防疾病，增进健康。

金针菜营养含量极为丰富