清炒金针菜的做法(怎样做清炒黄花好吃)

清炒金针菜的做法

在我们日常生活中想必大家对于黄花菜这种食物非常熟悉，其实黄花菜就是金针菜，这两者是同一种食物，金针菜吃起来味道是非常鲜美的，而且营养价值高，适当的吃一些对身体健康也有帮助，金针菜用来炒用非常好吃，今天来跟大家介绍清炒金针菜的做法。

首先我们准备一些新鲜的金针菜，还有一些其他的辅料，有食用油，食用盐，还有一些葱花，大蒜和生抽，首先我们将金针菜清洗干净，放在水中浸泡一段时间，然后往锅中倒入适量的温水，把金针菜放进去，等水煮沸之后捞出来再放入凉水中，我们在往锅中倒入适量的食用油，等油加热之后，将葱花和蒜放进去爆香，再加入适量的酱油，然后将金针菜放进去，均匀的翻炒，还可以加入适量的温水，翻炒一段时间过后一道非常美味的清炒金针菜就做好了。

我们在做清炒金针菜时一定要切记将金针菜放入热水中煮沸一段时间，因为生吃的金针菜中所含有一些秋水仙碱，进入我们身体中就会产生一些有毒物质二秋水仙碱，健康是非常有害的，如果是的过多的话，可能还会导致中毒的现象，对于呼吸道有伤害，一定要将它放入热水中煮沸一段时间，才可以将秋水仙碱彻底杀死，我们在平时生活中适当的吃一些金针菜，对身体健康也是非常有帮助的，比如说它可以起到利尿消肿，清热解毒，美容养颜，而且还可以起到健脑益智的功效，尤其是对一些压力过大的人群来说。

怎样做清炒黄花好吃

步骤1：备齐食材。
步骤2：将黄花菜去掉根部洗净，红辣椒切丁、蒜瓣去皮切碎。
步骤3：锅中放入水烧开，倒入黄花菜焯水1分钟。
步骤4：捞出黄花菜在清水中浸泡2小时，然后控干水份。
步骤5：锅烧热倒入油，油烧热后加入蒜瓣和朝天椒，加入盐、白糖、醋、酱、五香粉、鸡粉翻炒。
步骤6：加入黄花菜快速翻炒。
步骤7翻炒大约1分钟即可，或者将料汁倒入黄花菜中凉拌也可以。

黄花菜需要焯水吗

黄花菜无论是肉炒还是素炒都非常的美味，但黄花菜切不可直接炒，很多人直接将黄花菜泡一泡就了事了，这是不对的，黄花菜必须要焯水，因为黄花菜中的秋水仙碱含量较高，如果秋水仙碱被人体消化，就会形成二秋水仙碱。
黄花菜是一种多年生的草本植物的花朵，上市后因其味道鲜嫩，营养含量丰富，具有人体必需的一些蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸及一些矿物质等而备受人们喜爱。特别是胡萝卜素的含量远高于西红柿，是一种营养价值很高的食物。日常中除了直接凉拌食用外，还常和一些鸡蛋、肉类等做汤食用，味道鲜美。
黄花菜是发物吗
据研究表明黄花菜是发物。
黄花菜的营养含量比较均匀，通常被拿来凉拌食用。但是黄花菜的性偏寒，所以在进食的时候一般胃寒的人需要把控吃的量，可以搭配一些含有蛋白质的食物一起吃。黄花菜是公认的可以消水肿镇痛的蔬菜，所以日常食用能给人们带来一定的功效。
黄花菜怎么吃
1、凉拌：黄花菜比较简单的吃法就是烧开水后将清洗干净的新鲜黄花菜加入进行焯水后捞出，这样能有效的缓解黄花菜中的秋水仙碱含量，以免造成中毒。然后将焯好的黄花菜放入冷水中冲洗两三次后便可凉拌食用。
2、清炒：将黄花菜清洗干净后切成均匀的块状，然后油锅爆香葱姜蒜后将切好的黄花菜加入其中翻炒后加入适量的食盐和调味品，直至炒熟后便可食用。
3、黄花菜烧肉：将黄花菜洗净后捞出加入煮开的水中焯水，然后油锅爆香后加入猪肉烹炒炒至变色后加入酱油上色，然后将黄花菜加入翻炒后便可捞出食用。
4、黄花菜排骨汤：将排骨清洗干净后加入水中浸泡，然后将黄花菜一样浸泡后切段备用，然后将洗净的排骨和黄花菜一起加入水中大火煮开后小火煮40分钟左右，最后加入适量的调味品即可食用。

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