杨桃酒怎么做(杨桃怎么酿酒)

杨桃酒怎么做

杨桃作为我们平时生活中非常常见的一种水果，而且它吃起来口感非常好，并且作为一种原产于热带地区的水果，碳水化合物的含量是非常丰富的，所以说可以起到生津止渴的效果，非常适合在夏天使用，对于一些爱酒人士来说，特别喜欢喝酒，杨桃酒应该怎么都做呢?

在做杨桃酒之前，首先我们需要准备一些新鲜的杨桃，然后再准备一个酿酒的透明玻璃瓶中，我们将玻璃瓶清洗干净，特别要注意一定要将玻璃瓶中的水分控干，然后将玻璃瓶擦洗干净之后，再准备一些新鲜的杨桃，将杨桃清洗干净，然后将他的硬边去掉，再切成五角形的形状，把它放入准备好的瓶子之中，然后再加入适量的冰糖，这时候我们倒入喜欢喝的酒进去，倒入酒的量最好可以没过杨桃，然后将它密封好之后放在阴凉通风的地方，等到一个月之后，杨桃完全变成金黄色，这样就可以食用，杨桃酒就做好了。

杨桃酒虽然做好了，但是我们在使用的时候还是要注意一些事项的，比如说我们在平时生活中适当的喝一些杨桃酒，可以治疗一些咽喉疼痛，并且对于一些小便不利或者咳嗽，烦躁等症状都有适当的缓解作用。因为杨桃性凉对于脾胃虚寒的患者，或者一些腹泻的患者来说，要少量饮用一些杨桃酒，不然可能会引起腹泻的现象，还有就是杨桃这种水果中含有非常多的草酸，对于肾脏病患者来说，也不要饮用杨桃酒，我们在制作杨桃酒时，所用的酒一般都是在35℃以上的果酒，或者一些精酿的粮食酒。

杨桃怎么酿酒

人们对酒的喜好是由来已久了，在长期的饮酒当中，也开始自己学着酿酒，可以作为酿酒的原材料是很多的，谷物是很经常使用的材料，目前人们对各种类型水果来酿酒也是很感兴趣的，那么 杨桃怎么酿酒 ？

杨桃怎么酿酒 杨桃单果重150～300g，黄色，果肉爽脆稍有渣，清甜多汁，果心小，种子少或无，可食率96%。其中含糖8%左右，酸0.7%，蛋白质0.7%，脂肪0.7%，富含维生素1B，维生素B2，维生素C。对于人体有助消化，滋养，保健功能，汁能促进食欲，帮助消化、治疗皮肤病的功效。杨桃酒做法如下：

一、主料：杨桃 10斤。辅料：酿酒酵母X16：5g，1袋。发酵助剂：1g，1袋。果胶酶OP：0.5g，1袋。皂土：3g，1袋。

二、做法：1、清洗杨桃，稍去棱角、核。2、破碎，打浆。3、酶解，加入果胶酶0.5g，常温酶解2小时。4、成分调整，加入白砂糖1斤，充分搅拌溶解。5、加入发酵助剂1g。6、发酵，将5g酵母X16活化后，加入果浆中，开始恒温发酵，发酵温度控制在20-25℃，用纱布将发酵瓶盖好，既要防止果蝇进入，又不能密封，酒精发酵(俗称主发酵)一般5-7天。7、发酵结束后加入皂土3g，冰箱-2℃冷冻2-4天，待澄清后，用硅胶管和洗耳球虹吸转移上清液，保存之前可以添加调硫片。

三、杨桃酒理化性质：酒精度：13%(v/v) 残糖：2-4g/L pH值：2.3 酸度：7g/L。

杨桃的保健食谱 1、鲜阳桃汁。新鲜阳桃3枚，以清水洗净，用水果刀将之切成果肉丁，并捣烂绞汁。将果汁倒人杯中，加温开水100毫升调匀，每日服用2次。此汁具有清热祛风，止痛消肿的功效，适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。

2、醋渍阳桃。新鲜阳桃1枚，红醋50毫升。将阳桃以清水洗净，后用水果刀一分为二。将鲜果放人杯中，加红醋浸10分钟后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治疗消化不良，胸闷腹胀等病症。

3、糖渍阳桃。新鲜阳桃100克，白糖50克。用清水将阳桃洗净，后用水果刀将之切开，摆入盘中。将白糖均匀撒在鲜果上，腌30分钟后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。

4、阳桃芡米粥。阳桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。阳桃洗净，切成果丁，晚米以清水淘洗干净。将阳桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分钟，再加入白糖即成。该粥具有健脾益胃的功效，可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲，强身健体。

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杨桃怎样酿酒

杨桃单果重150～300g，黄色，果肉爽脆稍有渣，清甜多汁，果心小，种子少或无，可食率96％。其中含糖8%左右，酸0.7%，蛋白质0.7%，脂肪0.7%，富含维生素1B，维生素B2，维生素C。对于人体有助消化，滋养，保健功能，汁能促进食欲，帮助消化、治疗皮肤病的功效。杨桃酒做法如下：
主料：杨桃 10斤
辅料：酿酒酵母X16：5g，1袋；发酵助剂：1g，1袋；
果胶酶OP：0.5g，1袋；皂土 ：3g，1袋；
做法：
1、清洗杨桃，稍去棱角、核；
2、破碎，打浆；
3、酶解，加入果胶酶0.5g，常温酶解2小时；
4、成分调整，加入白砂糖1斤，充分搅拌溶解；
5、加入发酵助剂1g；
6、发酵，将5g酵母X16活化后，加入果浆中，开始恒温发酵，发酵温度控制在20-25℃，用纱布将发酵瓶盖好，既要防止果蝇进入，又不能密封，酒精发酵（俗称主发酵）一般5-7天；
7、发酵结束后加入皂土3g，冰箱-2℃冷冻2-4天，待澄清后，用硅胶管和洗耳球虹吸转移上清液，保存之前可以添加调硫片；
小贴士
杨桃酒理化性质： 酒精度：13%(v/v) 残糖：2-4g/L pH值：2.3 酸度：7g/L