口蘑是什么季节的食物(口蘑一年四季都有吗)

口蘑是什么季节的食物

我们知道口蘑是蘑菇的一种，生长于内蒙古，黑龙江等地区，恐么是一种小小的，白白的肉质很厚的蘑菇，而口蘑这种蘑菇吃起来又非常的香，那么在日常生活中，口蘑也经常受到大家的喜爱，今天我们来讨论一下口蘑的季节。

1.一般情况下，蘑菇生长最旺盛的是在秋季下过雨之后的树林里和草地里，在秋季下过雨之后，各种各样的蘑菇就藏在地的下面，只要大家肯认真地去找，就一定能找到很多的蘑菇，而口蘑当然也不例外，天然情况下形成的口蘑也是一般在秋季，这个时候农民都已经把庄稼给种完了，只需要偶尔给庄稼浇一点水，然后偶尔来的一场秋雨，就会让土地里生长出出许多的蘑菇。

2.一般生长出来的蘑菇的种类也很多，而这些蘑菇之中，只有口蘑是最稀少，同样也是最昂贵的，这是由于孔么对生长环境的要求比较高，口蘑一般生长于那些埋羊骨的地方，羊粪的地方也是可以的，但在我国的黑龙江省，吉林省以及辽宁省这三个地方，虽然单孔模的气候条件合适，但是由于这些地方的人很少养殖羊，所以所生产出来的口蘑自然也就不多，而在我国的内蒙古地区，内蒙古的牧民们以放牧为生，所以埋羊骨或者羊粪的地方还是很多的，但是只有内蒙古这一个地区来进行生产，而全国各地都进行购买，它的数量当然是不够的。

我们都知道，售卖口么出名的地方是在我国河北省的张家口，但是张家口所生长出来的口蘑并不是很多，张家口不过是内蒙古的一个最大的口蘑供销点，而原产地还是我国的内蒙古地区。

口蘑一年四季都有吗

说不定，要看生长条件和环境。
一般情况下，蘑菇生长最旺盛的是在秋季下过雨之后的树林里和草地里，在秋季下过雨之后，各种各样的蘑菇就藏在地的下面，只要大家肯认真地去找，就一定能找到很多的蘑菇，而口蘑当然也不例外，天然情况下形成的口蘑也是一般在秋季，这个时候农民都已经把庄稼给种完了，只需要偶尔给庄稼浇一点水，然后偶尔来的一场秋雨，就会让土地里生长出出许多的蘑菇。

口蘑有什么营养价值

口蘑有什么营养价值

口蘑有什么营养价值， 口蘑是一种较为珍贵的菌类食物，售价很高，不仅仅因为口蘑味道鲜美，与肉菜搭配特别好吃，口蘑的营养价值非常高，下面一起去看看口蘑有什么营养价值。

口蘑有什么营养价值1 1、口蘑的介绍

口蘑，子实体伞状，白色。菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，弯生不等长。

菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大。担孢子无色，光滑，椭圆形。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。

它味道鲜美，营养丰富，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种尼克酸、维生素、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。

在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。很是适合和肉菜搭配，口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。大家可以经常的食用哦。

1、口蘑的烹饪技巧

一：口蘑很是适合和肉菜食用；口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。

二：一般最好是吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。这样才能安全食用。

2、口蘑的保存

一般买回来的口蘑应该放在干燥、通风、低温的地方。

3、口蘑的选购

在选购口蘑的时候，应该要选择色泽分明、形如伞状、个大肉肥的口蘑。个小肉薄，不新鲜的口蘑，建议不要选购。

4、口蘑的营养价值

一：白蘑菇中含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。研究人员已发现，白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

5、口蘑的五大功效

口蘑的营养价值很高，因此的也是很多的。

一：防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。

二：提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

三：保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

四：美容减肥

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

五：预防骨质疏松

白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的.维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

2、口蘑烧土豆

1、材料

口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，八角1个，香叶1片。

2、做法

1、把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来。

2、坐锅热油，油温五成热时放入八角爆香，然后加入土豆块和香叶翻炒，炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀，然后调入生抽，老抽，白糖和一点清水，继续翻炒片刻，再改成中火，盖上锅盖闷煮到汤汁收浓，再调入一点盐就可以起锅了。

口蘑有什么营养价值2 1、口蘑的吃法

荠菜烩蘑菇

食材：荠菜50克，口蘑150克，虾仁10克，食盐、水淀粉、食用油、香油适量

做法：

1、将荠菜去根后洗净切碎，口蘑洗净后对半切开，放入沸水中焯烫2分钟左右捞出，焯烫的水留着备用，将虾仁用清水冲洗后备用；

2、油锅中下油微热，下入虾仁与荠菜翻炒出香味，倒入焯烫好的口蘑继续翻炒；

3、往锅中下入焯蘑菇的汤水，并倒入少量香油调味，汤汁半干后倒入少许水淀粉勾芡即可关火盛出食用。

2、口蘑营养价值

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘，是一种白色圆球形的蘑菇，多产于锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，因其味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。

中医认为，口蘑味甘性平，归心、肺经，可宣肺解表，益气安神，在秋季这个养肺的季节里最适合食用，同时可散血热，透发麻疹，常用于小儿麻疹的治疗。

西医认为，口蘑中含有丰富的硒，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。值得一提的是，硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。

同时，口蘑中还含有丰富的维生素D，对于想要补钙预防骨质疏松的人群来说，是非常值得摄取的食材之一。口蘑可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”，口感风味更佳，加上口蘑热量极低，所以在食量和吃法上都比较自由。

3、口蘑怎么清洗才干净

不少人都会发现，清洗口蘑的时候总会觉得表面的粘液怎么洗都洗不干净，吃起来不怎么让人放心。口蘑在清洗之前应当先浸泡一段时间，可以用淘米水或者盐水浸泡，浸泡时间在10分钟左右，此后用流动水不断清洗，尤其是口蘑的蒂是泥沙最容易附着的地方。

一定要仔细清洗，如果还觉得洗不干净，可以将蒂去掉。在清洗的时候要注意不要大力搓揉，因为口蘑本身比较脆弱，使劲搓揉会使口蘑破裂，营养价值和口感都会有较大的损失。

4、口蘑怎么清洗

1、剪蒂

如果口蘑带菌柄，可以剪掉菌柄底部的根蒂，根蒂质地粗糙口感差、营养价值低、杂质多不好清洗。剪掉后清洗就容易多了。

2、盐水洗

1、盐水能清除蘑菇上杂质和粘液，还能驱出菌褶中的虫子和抑制蘑菇上有害微生物；

2、按每1斤水中加10克食盐配成2%盐水浸泡口蘑；

3、浸泡10分钟后倒掉盐水，加清水漂洗3遍即可。

3、小苏打水洗

1、小苏打水不仅能很快去除杂质，还有去除农药残留的作用；

2、按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水；

3、把口蘑放进去浸泡20分钟，再用清水漂洗3-5遍就可以。

4、淘米水洗

1、淘米水中颗粒物与口蘑中杂质摩擦，增强清洗效果。淘米水隔夜后黏度变大，清洗效果更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用；

2、第一遍淘米水不干净一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇；

3、如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑总量的4倍；

4、浸泡时间10分钟，浸泡时还可以沿同一个方向搅动，帮助清洗杂质；

5、清水漂洗3遍即可。

5、面粉水洗

1、面粉水具有一定的黏性，能粘掉蘑菇上的杂质和粘液；

2、按每斤水加5克面粉配成1%面粉水，搅拌均匀，放入口蘑浸泡；

3、浸泡10分钟后清水漂洗后无白色面粉水即可。