吃猪蹄的注意事项(牛脚和猪脚哪个有营养)

吃猪蹄的注意事项

猪蹄就是猪的脚，可以用猪蹄做成的美味菜肴是非常多的，而且不同的做法可以带来不同的美味享受，但是大家在吃猪蹄的时候也是有一些注意事项是不容忽视的，接下来就让我们一起来了解一下。

1、不能过量食用

猪蹄的营养确实我们不能否认，不仅还有很高的胶原蛋白，还含有很多的维生素物质。但是猪蹄是不可以过量食用的，虽然它的滋补效果很好，但也要注意控制好食用的量是不能忽视的，如果一次性吃的太多的话，那么可能会是自己体内的脂肪含量超标，因为猪蹄中也是有一定量脂肪的，所以不能多吃。

2、不能和梨子同食

吃猪蹄的时候不可以吃梨子，猪蹄和梨子是不可以放在一起吃的，因为猪蹄中的营养和理智中的营养混合到一起会产生化学反应，不仅会降低其原有的营养价值，而且还会产生不良的反应，对肠胃造成刺激，影响消化，会容易导致腹痛的出现，所以平时要注意猪蹄和梨子是不可以同时吃的。

3、肠胃消化不好之人不宜食用

如果自己的肠胃消化功能不好的话，那么平时应该要注重饮食，尽量清淡一些，而猪蹄相对来说是比较油腻的食物，所以如果自己的肠胃消化功能不是很好的话，那么在平时尽量少吃或者不吃猪蹄，因为肠胃消化不好的人吃了猪蹄以后会导致消化系统更加的糟糕，因此一定要注意这一点。尤其是对于患有胃炎或者肠炎的病人来说，更加要重视，平时对于猪蹄尽量忌口。

关于吃猪蹄的注意事项其实是挺多的，所以我们在平时生活中一定要注意，正确的食用猪蹄是不容忽视的，如果自己的体质不适合吃猪蹄的话，那么是需要避免的。

牛脚和猪脚哪个有营养

没有可比性，营养成分分很多种，不同的食物营养成分不同。

1、牛脚的营养价值：蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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2、猪脚的营养价值：猪蹄是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

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扩展资料：

一、吃猪脚的注意事项：

1、猪脚不能跟牛肉同食。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、猪脚不能跟羊肝同食。羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪脚滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。

3、猪脚不宜跟香菜同食。香菜耗气，猪脚无补，故二者配食，对身体有损害。

二、吃牛脚的注意事项：

平时吃牛脚时一定要把牛脚放在碱水中泡制，泡好以后用清水多洗几次，再用工具砸几下，让它变得松软，然后再按自己的需要去烹调。另外食用牛脚的数量不宜过多，如果大量食用，不利用于身体对它营养成分的吸收，还会让人们出现腹泻。

猪蹄可以炖哪些东西

猪蹄可以炖黄豆、冬瓜、白萝卜、莲藕、海带等。

1、黄豆炖猪蹄

黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主材是黄豆和猪蹄，主要烹饪工艺是炖。配料：大葱一段、姜一块、酱油适量、盐适量、料酒适量、鸡精两勺。

2、冬瓜炖猪蹄

冬瓜炖猪蹄是一道菜品，主料为猪蹄、冬瓜。

配料：姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。猪蹄要先放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、白萝卜炖猪蹄

白萝卜炖猪蹄主料：猪蹄500克；辅料：白萝卜150克，红萝卜100克，山药100克，春笋50克，木耳(水发)35克，草果5克；调料：姜15克，大葱5克，盐8克，胡椒粉2克，味精2克。

4、莲藕炖猪蹄

莲藕炖猪蹄主要食材：猪蹄，莲藕。配料：黑豆、香菜、葱、姜。调料：料酒、生抽、盐。莲藕炖着吃最好选择红莲藕，口感比较粉糯，好吃。

5、海带炖猪蹄

海带炖猪蹄所需材料：猪蹄（后腿）3斤、干海带一张（约100克）、葱适量、冰糖约10克、草果约5克、三奈约5克、桂皮约6克、干辣椒适量、姜适量、红蔻适量。

吃猪蹄的注意事项

1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。

2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。

5、作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

6、猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高达40%，不可不重视，否则养颜不成反增肥。

7、猪蹄不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的，猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收，所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配。