腐竹的禁忌(腐竹的功效与作用及禁忌)

腐竹的禁忌

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在我们生活中，大部分的人对于腐竹这种优质的豆制品都是比较喜欢的，因为用辅助可以做成各种美食，但是很多人不知道腐竹不能和什么一起吃，这其实是需要自己重视的一个问题，因为如果错误的搭配会影响到健康，下面我们就来具体的了解一下。

1、腐竹不能和葱一起吃

腐竹和葱是不可以一起吃的，虽然腐竹含有很多的营养，但是如果跟葱一旦结合的话，就会降低其营养价值，特别是其中的钙质会受到冲的影响，使钙的吸收率降低，会阻碍到人体的正常吸收，所以我们在吃腐竹的时候一定要注意不要吃葱，很多人喜欢在制作腐竹菜肴的时候放一些葱在里面，这种做法需要改掉。

2、腐竹不能和蜂蜜一起吃

腐竹和蜂蜜也是不可以同时吃了两种蔬菜，如果在吃腐竹的时候吃蜂蜜的话，那么会对自己的肠胃造成一定的影响，很有可能会造成腹泻的出现，而且腐竹中的营养和蜂蜜中的营养会产生一些副作用，会对自己的听力造成一定的损伤。因此平时一定要避免把腐竹和蜂蜜放在一起吃，否则对自身的健康影响是很大的。

3、腐竹不能和山竹一起吃

腐竹和山竹也是不可以一起吃的，这主要是因为腐竹是属于凉性的一种食材，而山竹也是属于凉性的食材，如果把这两者放在一起吃的话，会使寒气加重，对自己的脾胃会造成一定的损伤，也会造成消化不良腹痛腹胀的情况出现，因此腐竹和山竹也是不能一起吃的，希望大家能够避免。

虽然腐竹的营养价值大家都比较认同，口味确实也很不错，但是一定要注意正确的搭配食材，在吃腐竹的时候一定要注意避免和以上介绍的这些食物同时吃。

腐竹怎么泡发

大家都应该知道腐竹在做成任何菜肴前都是需要进行处理的，要进行泡发很重要，但是泡发的方法有很多人并不是很清楚。接下来本文将为大家详细讲解关于腐竹该怎样进行泡发，希望能对各位提供有效的帮助。

1、用清水泡发

用清水来泡发腐竹是最常用的一种方法，而且也非常的简单，只要把准备的腐竹放到盆里面，当然一定要确保是干净的，放进去以后再倒入大量的清水，量以淹没腐竹为主。用清水浸泡的方式，通常需要大概3~4个小时左右，才能将腐竹完全的泡发开来，泡发开以后才能用于制作菜肴，如果没有泡发的话需要继续浸泡。

2、用盐水浸泡

除了用清水浸泡以外，还可以选择用盐水来进行浸泡，盐水浸泡腐竹的话，可以使它的泡发的速度加快，方法跟前面的差不多，只不过加入了一些盐在里面而已，首先还是要把腐竹放到盆里面，注入大量的清水，再倒入适量的食用盐，把它搅和均匀，然后定时去观察它的状态，等它完全泡发了，就可以拿出来做菜，盐水浸泡一般时间在两个小时左右。

3、用温水泡发

还有一种方式，就是选择用温水来泡发腐竹，温水泡发的话会比用清水或者是用盐水，来得更加快一些。但是选择用温水泡发腐竹的话，一定要掌握好正确的方法，因为如果水温过高的话，会损失它的营养，水温太低的话又达不到快速泡发的效果，所以我们一定要控制好水温是非常重要的，一般保证在40-50度左右即可。

腐竹的泡发方式是有很多种的，以上介绍的这几种方法大家都可以作为参考，平时自己在制作腐竹的菜肴前一定要注意要将它完全的泡发，否则是不可以用来做菜的。

腐竹发霉了还能吃吗

有很多人自己家里面放了一些腐竹，等到他拿出来吃的时候，却发现已经上霉了，一旦上霉了，有些人就会比较的疑惑，不知道还能不能吃，针对这个问题本文收录的相关资料将为大家做出正确的介绍说明。

1、腐竹发霉了能不能吃

很多人认为腐竹发霉了，只要把霉洗掉就可以了，其实，这种观念是非常错误的，腐竹只要发霉了就千万不能吃，因为发霉了以后就说明它已经变质了，如果吃到肚子里，那么很有可能会造成食物中毒，而且还有可能会诱发一些疾病出现，所以腐竹一旦发霉了，千万不能再吃了，否则的话带来的影响是很恶劣的。

2、腐竹的处理方式

腐竹这种豆制品，如果一次又吃不完，想将它保存起来的话，那么一定要掌握好正确的方法，因为保存不到位的话就容易出现发霉，但是如果保存得当的话是不会出现发霉的，可以把腐竹完全晒干了以后，直接用袋子装紧，放在干燥处保存，或者是放到冰箱中冷藏，只要能够与空气隔绝，都能够保存一定的时间，但是如果出现发霉的话，那么还是需要果断丢弃的。

3、腐竹的吃法功用

只要腐竹没有出现变化，没有发霉，没有变质，那么用来做成菜肴吃是非常美味的，但是要将它进行泡发后才能做菜。可以加腐竹做成凉拌的菜吃，也可以做成炒菜，或者是用来煲汤，各具特色。合理适当的吃一些优质的腐竹，对于我们的健康是很有补益作用的，可以补充很多的钙元素和很多的蛋白质等。

通过介绍相信大家应该明确了腐竹发霉了是不可以吃的，因为腐竹发霉了，对于健康的影响非常大，所以我们所吃的腐竹一定要确保是优质的，而且要进行恰当的处理才行。

吃腐竹的注意事项

腐竹这种豆制品的口味是比较出众的，不仅口味好，而且也积聚了很多人体所需的营养，但是在吃腐竹的时候也是有很多注意事项是不能够疏忽的，接下来就让本文带领大家一起来详细的了解一下。

1、腐竹不能用开水泡

腐竹再做成菜肴前是需要进行泡发的，需要用清水来浸泡，一定的时间后，才能够让其爆发开来，但是泡发的方法是需要自己掌握的，特别是水的温度要控制好，一般选择用冷水进行泡发，如果要选择用热水的话，那么很有可能会降低它的营养价值，所以泡发腐竹千万不要用热水，特别是开水。

2、腐竹不能和蜂蜜同食

腐竹中含有很多的钙元素和很多的微量元素，非常的营养，但是在吃腐竹的时候是不可以吃蜂蜜的，很多人对此可能并不是很了解。因为在蜂蜜中的营养会和腐竹中的营养产生一些变化，会降低了腐竹中的钙含量，而且也会降低其他的一些营养成分，使全部营养价值降低，而且还会导致出现腹泻的情况，所以腐竹不能和蜂蜜一起吃。

3、痛风的病人不能吃腐竹

如果出现了痛风的话，那么在平时是不可以吃腐竹的，因为腐竹虽然营养价值很高，但是它是属于嘌呤类的食物，含有一定的嘌呤成分。痛风的病人是需要忌口嘌呤食物的，在腐竹中就含有一定量的嘌呤成分，所以痛风的病人千万不要吃腐竹，否则的话会使病情加重，影响自身健康状况。患有痛风的病人一定要注意忌口。

吃腐竹的注意事项其实还是挺多的，本文所讲述的这些，希望大家都能够得到高度的重视。即便腐竹是营养又美味的一种食材，但是也要讲究科学合理的食用方法才行。

腐竹的功效与作用及禁忌

腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹营养价值丰富，但在食用时也有一些饮食禁忌需要注意。
一、腐竹的营养价值
1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。
2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
二、腐竹的食用禁忌
1、腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。
2、由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
3、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。
4、腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收；也不宜与蜂蜜一同食用，会有损听力，造成腹泻。
5、如果是对豆类食品过敏的话，食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用腐竹。
食用指南：腐竹用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

腐竹有什么忌口的吗？

虽然腐竹的营养价值是非常高的，但是如果我们大家出现了肾炎、肾功能不等这些症状了，那么在生活中最好不要食用腐竹，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收，另外，我们大家需要知道，腐竹还不能和蜂蜜一起食用，如果我们将腐竹和蜂蜜一起食用，那么不仅会危害我们人体的肠胃的健康，更是会严重的影响我们人体的听力健康的。