酵母怎么买

酵母怎么买

目录酵母怎么买酵母粉就是苏打粉吗酵母的功效与作用酵母发面怎么发酵母是一种经常会使用到的食材，它是一种酸性物质，在这做很多面点食物的时候，都会添加一些酵母，一般的超市里面都可以购买到，很多人对它的功效作用并不是非常了解，下面祝由网养生网就给大家介绍一下酵母怎么买?

酵母怎么买

大家到超市里面去都可以购买到酵母，购买的渠道还是非常多的，而且价格也不是很贵。

酵母粉就是苏打粉吗

酵母粉并不是苏打粉，并不是同样的物质，虽然在发面的时候可能会使用到，但是之间的区别也是非常大的，使用的范围也不相同，苏打粉是一种碱性物质，酵母是一种酸性物质，小苏打一般都是起到起发的作用，能够释放的二氧化碳比较少，起发的效果还是比较有限的，可以让面包以及馒头有碱味，而酵母粉的起发效果就相当不错，但一定要有温度，湿度的配合，才能够让它的起发效果更好的发挥出来，天气比较冷的时候，需要更多的时间。

酵母的功效与作用

酵母可以达到保护肝脏作用，它里面有抗氧化物，能够起到解除毒素作用，它里面所含有的矿物质成分，能够预防动脉硬化，抵抗肿瘤，抵抗衰老，还可以让免疫力变得更强，发酵以后里面影响镁元素，铁元素，钙质吸收的植酸就会被分解掉，这样身体对营养元素的吸收以及利用就会变得更好，让制品疏松，一般在面团发酵的过程中，酵母起到相当大的作用，由于面筋网络组织的形成，就会让烘烤食品的组织变得更加疏松，体积变大，还可以让面筋更好的扩展，让二氧化碳更好的保留在面团当中，让持气能力更强。

改善风味，发酵面团是需要一系列复杂的生物化学反应，产生独特的发酵香味。形成面包制品里面芳香浓郁以及诱人的香味，酵母起到非常关键性的作用。

酵母可以制作发面，在制作发面的时候方法很多，可以使用酵母，可以使用小苏打，效果是不同的，在面团中产生二氧化碳气体，蒸煮的过程中受热膨胀，面食就能变得更加松软好吃，所以酵母的作用还是非常多的。

酵母发面怎么发

需要准备面粉，白糖，温水，酵母伴侣以及酵母，准备一个碗，里面加一些白糖，然后倒入温水，酵母在烫水里面搅拌均匀，等待三分钟，看表面的小泡状，如果下层或者没有浮起泡泡，说明酵母就没有什么用，即便进行发酵也不会成功，水的温度不能太高，也不能太低，酵母伴侣倒在面粉里面搅拌均匀，酵母伴侣和酵母的用量，在产品说明书上面都会有酵母，水倒进面粉里面，左手慢慢的倒，右手需要用筷子不停的打圈，这样可以让面粉均匀打湿，然后就可以开始揉面，3~5分钟左右，移到干净的平面上面继续揉，这样可以更好的施展开来，大概5分钟暂停一下，让它醒15分钟，再继续揉，这个时候会发现比较好揉一些，再揉五六分钟就能够让面团变得光滑，如果在揉面的过程中太干，就把手打湿一下，继续揉，一次性不要添加很多，揉好以后应该是非常干净的，连手也应该是干净的，这样湿度就刚刚好，然后放到盆里面进行发酵，发酵的时间和湿度，温度有关，如果是夏季，那么一个小时左右就可以了，天气冷的时候可能需要更长的时间，盖上盖子发酵，发酵好以后，体积会比原来大很多，拉一下如果呈现蜂窝状就证明好了，取出来继续揉面，这么做就是为了让它里面的气体被揉搓，在揉的过程中会听到排气的声音，大理石上面撒上一些面粉，避免粘连的情况出现，但一定不能放得太多，否则会影响到口感，揉好以后继续醒10分钟，然后就可以开始制作不一样的美味食物。

上面介绍的就是酵母怎么买以及酵母的功效作用，酵母的作用是非常多的，用酵母来发面能够让食物更加的松软可口，味道也非常不错，但酵母发面可能会失败，所以正确的方法了解清楚就很重要。

上海哪些地方可以买到安琪酵母?

上海很多地方都能买到：
1、安琪酵母小包装15克一包，家里做馒头和面包的：大润发，家乐福，乐购，易初莲花，欧尚，家得利，迪亚天天，大一点的农工商，汇金超市。
2、100克酵母在食品一店五角场店有售。
3、500克一包的安琪酵母：欧尚超市，麦德龙超市（全国）
4、专业做面包的酵母：耐高糖鲜酵母在贵州路83号（从南京路步行街进去）的食品一店添加剂专卖店切小块卖。麦德龙超市有安琪耐高糖酵母500克一包（金色包装）。
5、安琪馒头改良剂300克一包：食品一店五角场店，欧尚超市，易初莲花超市，麦德龙超市。
6、安琪A500面包改良剂1kg一包：麦德龙超市，食品一店五角场店
7、安琪甜酒曲，做酒酿用的：大润发，乐购，易初莲花，欧尚，大一点的农工商，食品一店五角场店。
8、安琪无铝油条膨松剂：易初莲花超市，食品一店五角场店。

酵母菌是什么？哪儿可以买到？

您好，馒头和面包里的孔洞，都是二氧化碳气体曾经大量存在的遗迹。而这些气体呢，都是面包酵母之类的酵母菌产生的。这种菌能够分解面团里微量的葡萄糖和果糖之类单糖，把它们变成二氧化碳和酒精，同时还会产生微量的香味物质。它们不能很好地分解蔗糖和淀粉，所以加入酵母不会让面团缩水，也不会把加进去的糖吃掉，让面团变得不甜。
总的来说，酵母是一种良好的“蓬松剂”，可以使面团蓬松，但酵母是天然的微生物，对人体百分之百健康，所以酵母是优于小苏打等化学膨大剂的。
酵母的购买在一般的超市就可以购得。您也可以点击这里了解：http://shop.yhd.com/m-125773.html