土豆饼怎么做比较好吃

土豆饼怎么做比较好吃

土豆饼主要是以土豆、鸡蛋、面粉作为主要原料制作而成，口感比较鲜美，且营养丰富，食用价值比较高。一开始在由广东、安徽等地流传，是比较地道的传统美食。那么土豆饼怎么做比较好吃呢?跟着本文一起来看看。

土豆饼的做法

1、首先将土豆去皮后清洗干净，然后进行剖丝处理，越细越好，这样黏性会更加;

2、香葱切丝、辣椒切丝后待用;

3、将处理好的土豆丝中加入适量的香菜丝、辣椒丝，以及一些土豆淀粉，然后搅拌均匀后加入适量的食盐进行调味;

4、将调制好的土豆丝糊，用勺子压成泥状待用;

5、锅中烧热油，然后取适量的土豆泥加入煎制两面金黄后便可出锅即可。

土豆饼制作注意事项

1、在处理土豆丝的时候建议不要泡水，炒土豆丝主要是为了能让口感更脆所以会在炒制之前进行浸泡。而摊土豆饼不一样，需要利用土豆的淀粉来凝聚所以不建议将土豆丝泡水，这样会导致黏性降低。

2、搅拌土豆丝糊的时候很多人会选择加面粉，其实不如淀粉的效果好，淀粉会降低土豆的筋性，煎制出的口感更好，外面虽然比较酥脆，但是里面比较的软面。不过在加淀粉的时候要注意后放食盐，否则会造成土豆出水的现象，这样会影响土豆饼的口感。

3、在煎制土豆饼的时候很多人为了图快会开大火煎制，这样很容易导致土豆饼煎糊掉，而且里面还有可能没熟，所以土豆饼的煎制也是个细活，需要慢火细煎，这样才能更好的保证土豆饼的口感。

上述就是本文总结的关于土豆饼的做法及制作注意事项，可以看出土豆饼的做法虽然简单但是细节很重要，稍不注意就会给口感造成偏差。另外土豆饼摊好后建议稍微放凉就可以食用，这样的口感菜酥脆，也可以根据个人习惯蘸酱汁食用，不仅香脆可口，结合酱汁的酸劲能更好的中和，让味蕾变得更丰富。

土豆饼的做法。

土豆饼的做法100种列举如下：
1、土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟；
2、将蒸好的土豆块压成泥；
3、青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈；
4、洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用；
5、鸡蛋打成蛋液；
6、取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味；
7、锅里放油，烧热后放入洋葱圈；
8、随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。

怎样做土豆饼好吃又简单

土豆饼这样做好吃：

主料：土豆3个、胡萝卜1根、豇豆1碗。

辅料：盐少许、玉米淀粉2勺（约30克）、黑胡椒粉少许、油适量。

步骤：

1、土豆、胡萝卜削皮洗净，豇豆一小碗，材料用量随食用量来调整。

2、胡萝卜切小丁，与豌豆同入热水锅中焯2分钟，完全断生捞出，无需过凉水。

3、土豆切薄片，放蒸锅中大火10分钟左右，能用筷子轻松扎透就可出锅。

4、将熟土豆片放入大碗中，用压泥器压成细腻的土豆泥；如果没有压泥器可以用勺子按压，再或者将土豆片放入保鲜袋中，用手捏或者擀面杖擀成成泥。

5、根据口味撒适量盐、黑胡椒粉、两勺玉米淀粉，充分拌匀；如果直接吃不想再多一个煎的步骤，玉米淀粉就不要放了。

6、将焯过水且沥干水的胡萝卜丁、豌豆入土豆泥中，拌匀。

7、煎烤盘加热，倒适量油，取适量的土豆泥在手中团成一个球，再按扁，放在煎盘中，大火加热，至两边金黄；因为放了玉米淀粉，所以一定要加热充分，表面的颜色深浅可通过调整火力和时间来决定；煎好的土豆饼外皮焦脆有层硬壳，内部香嫩有滋味。