田螺肉怎么挑出(田螺肉如何取)

田螺肉怎么挑出

目录田螺肉怎么挑出田螺肉怎样洗更干净田螺肉怎么炒好吃吃田螺肉的禁忌田螺肉相信大家是不会陌生的，尤其是在夏季的时候，很多人吃烧烤的时候都会选择吃些田螺肉，吃起来的味道的确很不错，而且我们在家里就可以制作出美味的田螺肉吃，那么具体来说田螺肉应该如何制作，吃田螺肉的时候应该如何挑出其中的肉，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

田螺肉怎么挑出

吃田螺肉的时候需要把田螺肉挑出来才行，首先需要我们大量的取田螺肉，可以选择把田螺用锤子敲碎，然后我们再用水清洗，很容易就可以分离好。

我们也可以直接去掉螺壳的尾端，这样同样是可以很容易的把螺肉挑出来的，之后我们把田螺焯水，然后马上的捞入到冷水中，这样可以让螺肉就和螺壳很容易就分离了，经过淘洗之后螺肉就可以轻松的脱落出来。

田螺肉怎样洗更干净

吃田螺肉之前，清洗好是很重要的，首先需要我们选择购买比较新鲜的田螺，然后直接装在桶里，再加入清水，放置一天，等到第二天刀山火海换水继续泡就可以了，第三天的时候我们再换水，继续泡一天就可以了。而且泡完水之后，直接捞上来晾干，然后再煮上一锅的清水，快煮沸的时候我们直接把田螺放进去，等上三分钟之后捞起来，然后用针把螺肉直接挑出来就可以了，然后我们开始清洗田螺肉，田螺肉一般是需要加点醋或者是紫苏、姜片，然后再清洗，反复清洗，等煮开之后捞出备用就可以了。

田螺肉需要在水里反复的进行搓洗，用牙刷刷干净，我们把外表清洗，而且要反复用清水搓洗好，因为田螺会吐出来很多脏东西，而且需要放上一点的食盐，处理3天之后，等到水清之后就可以了。把螺尾斩掉之后，才可以清洗的更干净，对调料入味有好处。在炒之前我们要用滚水淖一下，然后把螺盖去掉就可以了。

田螺肉怎么炒好吃

田螺肉炒着吃是不错的选择，需要我们准备好田螺肉500g，葱200g，油、盐、酱油适量，蒜适量。首先要把田螺肉放在清水中，除去其中的泥砂，稍微煮一下之后去壳取肉，然后再用盐腌一下。

因为田螺肉是比较大的，所以说我们要用刀，把田螺肉切成小块，等到切好田螺肉之后，直接用水把田螺肉全部洗干净，而且在洗的时候需要用手搓，可以准备好一个篮子，装着田螺，然后再放进盆里去洗，这样洗是比较方便的，而且可以更容易洗干净。

之后我们把蒜头敲碎。把葱洗干净处理好之后，我们把葱切成段。同时需要开火热锅，倒油进锅，等到油热之后就可以加入蒜末，炒一下之后再选择加入田螺肉继续炒，反复翻炒之后盖上锅盖就可以了。打开锅盖之后在其中加入酱油，炒一下之后就可以盖上锅盖，然后加大火收汁。在快熟的时候，再选择加入葱条继续炒，在出锅前需要我们加点盐，炒一下之后放在桌上，就可以吃了。

吃田螺肉的禁忌

吃田螺肉的时候是存在不少禁忌的，首先烹饪田螺肉之前，需要排净螺体内存在的杂质才行，之后我们把鲜活的田螺，直接放入到一容器中，然后再加入清水，静置半天之后让田螺自然的吐净体内存在的杂质，然后我们再用清水冲洗干净田螺肉，再用剪刀剪去田螺的尾、尖部，再用清水把田螺肉冲洗干净。

烹饪田螺肉之前要用高温完全的煮沸，把洗净的田螺肉，直接放入开水中，等到煮开之后直接捞出备用。之后放在80℃以上的开水中，这样才能杀死掉寄生在田螺肉中的幼虫。

田螺肉在烹饪的时候，需要注意完全熟透才行，需要让田螺肉完全烹透、熟透，而且至少需要煎炒20分钟以上的时间，可以防止痢疾和寄生虫感染的情况产生。而且田螺肉脑神经分泌的物质吃了之后，容易引起食物中毒的问题，食用之前需要去掉头部才行，这样才能让田螺肉更健康的进行烹饪，可以避免吃的时候出现不利于健康的情况。

上面给大家介绍了田螺肉的具体情况，能够发现田螺肉的制作方法不算难，我们只要掌握方法，这样就可以制作出美味的田螺肉，所以说上面介绍的这些情况是大家应该有所了解的，我们自己就可以制作出田螺肉吃了，大家不要错过。

田螺肉如何取

去掉螺壳的尾端，这样就能很容易将螺肉挑出。将田螺焯水后马上捞入冷水里，这样螺肉就和螺壳分离，经过淘洗，螺肉就能脱落出来了。

扩展资料

清理第一步：盆中倒入清水水中放入食用盐（适量）、香油（适量），搅拌均匀后倒入田螺，水位高于田螺即可。放到阴凉处让田螺吐泥、排便，每日换水一~二次把水中杂质倒净后重新倒入清水，每次重新注水后需补充食盐和香油。基本上泡两日即可进一步加工。

清理第二部：目测田螺壳表面是否是附着物（淤泥或青苔等）如有附着物需要用小刷子清理干净，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉；

一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制。

炒制前准备调料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、十三香均适量准备，花椒（20粒）、大料（3~5瓣）香菜（可根据个人喜好准备），切葱花、姜片、蒜片、干辣椒段备炒，锅内放油烧至七成热；

放入葱、姜、花椒、大料、辣椒爆香后改小火放入田螺后放入料酒炒匀、放入酱油（适当多放）、食盐（适当多放）、十三香（适当少放）改大火炒匀；

最后放入蒜片和鸡精翻炒均匀后加盖焖三分钟即可，出锅装盘后撒上香菜即可上桌（不立即食用的可腌制后在放香菜、立即食用会不太入味）。

温馨提示：此菜由于不易入味，建议炒制后连原汤带田螺先装入小盆中至阴凉处腌制五小时以上在食用，食用前最好加热至汤汁烧开，装盘后放入香菜，如腌制过程中汤汁不过田螺需经常翻动。（最好炒制时适当多加入些油或炒制过程中加入适当热水）。

特征分布

为软体动物，身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。

足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺的血液颜色较为特殊，为白色。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉质足。

田螺在全国大部地区均有分布，可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。中型个体，壳高约44.4毫米，宽27.5毫米。贝壳近宽圆锥形、具6～7个螺层，每个螺层均向外膨胀，螺旋部的高度大于壳口高度；

体螺层明显膨大，壳顶尖，缝合线较深，壳面无滑无肋，呈黄褐色，壳口近卵圆形，边缘完整,薄，具有黑色框边。辱为角质的薄片，小于壳口，具有同心圆的生长纹，厣核位于内唇中央，生存环境。

参考资料：田螺.百度百科

田螺肉怎么挑出来 怎么挑田螺肉出来

1、河里摸来的螺蛳，像搓石子一样搓掉表面水草和泥污，放入盆中静养土泥，每日换水和搓洗，三五天之后水质完全干净才好使用。

2、洗干净后倒入煮锅，加水漫过螺蛳，煮开。

3、煮好后，一眼能看出螺蛳是否新鲜。活得新鲜的螺蛳肉会往里缩，紧紧吸住盖子。

4、拿针挑出来螺蛳肉有嚼劲的部分，剩下部分现在已经有小螺蛳，影响口感，可以丢掉不要。