鳕鱼(鳕鱼简介)

鳕鱼

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鳕鱼作为我们经常吃的一种鱼类，又可以叫做大头鱼或者大口鱼等，纯正的鳕鱼就是指鳕属鱼类，他主要有几个品种，比如说可以分为大西洋鳕鱼，还有格林兰鳕鱼和太平洋鳕鱼等，并且鳕鱼主要分布在大西洋北部的大陆架海域，这种鱼类作为我们日常生活中捕捞量最大的一种鱼类，并且吃起来也是非常的具有使用价值和经济价值。

雪鱼的体型非常的长，并且头比较大口也比较大，所以说又称之为大口鱼，上尾部逐渐的细长，并且体重在300到750克左右，鳕鱼这种于外表有很多的颜色，比如说有淡绿色，淡灰色，或者叫褐色，还有淡黑色，鳕鱼主要分布在北太平洋海域，还有在北大西洋两侧的栖息地也有鳕鱼，这种鱼类主要原产于北欧，还有加拿大，美国东部的北大西洋寒冷的水域，在世界上一些鳕鱼的主要出产大国就是加拿大，冰岛，挪威，还有俄罗斯，在日本的北海道区域也有鳕鱼的出售。

雪鱼的生活习性适于作为一种冷水性，喜欢大海底生活的栖息鱼类，以无脊椎动物或者一些小型鱼类为食，在夏季和秋季经常存放在一些黄海冷水区，等到冬季的时候就要邮回水深50到80米的沿海你地区过冬，并且鳕鱼大部分生活在太平洋，还有大西洋，北方水温在0℃到16℃的寒冷海中，而且鳕鱼的营养价值也是非常的丰富，在鳕鱼肝脏中提取出来的油脂作为维生素d的来源，而且它的蛋白质含量非常高，经常吃一些鳕鱼，对一些心脑血管有着非常好的保护作用。

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鳕鱼的热量

鳕鱼作为一种深海鱼类，它的营养价值是非常丰富的，并且吃起来口感也非常的细腻，而且非常的嫩滑，我们在日常生活中可能就会吃一些鳕鱼来补充身体的蛋白质，那么对于一些减肥人士来说，食物的热量是非常重要的，那么鳕鱼的热量是多少呢?

鳕鱼作为一种高蛋白质，低脂肪的鱼类，它的热量也是非常低的，每100克可食用鳕鱼中，它所含的热量仅仅为88大卡，所以说鳕鱼相比较于其他的一些鱼类食物，还有一些肉类食物来说，它的热量是非常低的，并且作为一种高蛋白的鱼类，几乎不含有脂肪，还有的营养价值非常高，富含一些矿物元素，比如说钾鳞镁等，非常适合在减肥期间吃一些，并且如果我们吃一些野生的鳕鱼的话，它作为一种高蛋白，低脂肪的深海鱼，所以说是不含一些激素的，吃完之后不会引起发胖的症状。

并且鳕鱼中含有的热量是非常低的，100克可食用鳕鱼中所含的热量仅仅为88大卡，那么我们消耗这88大卡的热量，需要所做的运动有哪些呢?大约需要散步60分钟就可以消耗完了，并且鳕鱼中含有的胆固醇含量和脂肪含量也是非常低的，含有一些维生素等，如果我们想在减肥期间吃一些鳕鱼的话，可以选择清蒸鳕鱼等，这种吃法是非常具有减肥功效的，而且热量也非常低，并且吃起来也没有油腻的感觉，对食材的营养流失也非常的少。

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鳕鱼怎么吃

鳕鱼作为一种深海鱼类它的营养价值非常高的，含有非常优质的蛋白质，营养元素非常丰富，而且肉质吃起来非常的细腻，味道非常鲜美，但是在我们日常生活中，虽然经常吃一些鳕鱼，但是人们对于鳕鱼的做法确实非常的陌生，今天小编就跟大家来分享一下鳕鱼怎么吃，而且非常简单好吃。

首先我们将雪鱼收拾干净，然后将上面的鱼肉上面的一层黑膜撕掉，用水清洗干净之后，将它的水分控干，切成段状，然后加入少量的食用盐腌制几分钟之后，我们在准备一些猪肉，打猪肉切成片数，尽量选择一些肥的肉，我们最好可以选择一些五花肉，如果家中没有五花肉的话，就可以挑选一些稍微肥的肉代替，然后再准备一些葱姜蒜切成片，把葱切成丝，然后再准备一些红辣椒，花椒，还有八角，我们再往碗中放入食用盐，这时候我们就要做调味汁，然后再加入一些白糖，料酒，白醋，酱油，然后勾兑成调味汁，然后再放入切好的葱姜蒜。

我们在往锅中加入少量的食用油，等油加热之后，把鱼放进去用中火稍微的煎炸一下，然后我们再把切好的猪肉片也放入锅中一同的煎炒，我们在煎炒的时候可以晃动一下锅底，因为这样可以防止黏糊，然后等颜色稍微成黄色之后，我们在把勾兑好的调味汁倒入锅中，再加入一些清水，然后慢慢的减少，有少量的汤汁时，再加入一些味精，然后就可以出锅食用了。

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鳕鱼的做法

鳕鱼作为一种深海鱼类，它的营养价值是非常高的，含有非常多的优质蛋白和一些氨基酸等，非常符合我们身体中所需要的营养物质，并且我们会经常吃一些鱼类，尤其是在重大节日或者过年的时候，那么鳕鱼作为一种营养价值非常高，味道也非常鲜美的鱼类，他的做法都有哪些呢?

小编首先就跟大家来介绍一种鳕鱼干的做法，首先我们拿回来的鳕鱼将他的盐分去掉，将鱼放进一个容器之中，然后把容器放在水头，那上面有细水流出，随着水槽被注满水，盐分就会被冲掉，然后我们将腌制的鱼干在烹饪之前需要在水中浸泡了一段时间，我们在煮鳕鱼的时候，不要煮的火候太大，首先我们用清汤慢火炖煮几分钟左右，等煮沸的液体，然后迅速的将锅从炉子上拿开，在一旁放置一段时间，然后我们将鳕鱼清洗干净之后，切成长方形的薄片，再准备一些青菇，青豆用水烫透，捞干，然后再往锅中倒入一些新鲜的调味汤料，下入一些姜末，还有一些千骨稍微煮一下，然后再让鳕鱼片煮熟，最后加入一些食用盐，味精，香料调拌均匀之后出锅装碗就可以了。

下面再跟大家介绍一种鲜嫩鳕鱼的做法，首先我们家鳕鱼清洗干净之后，将它的水分控干，然后再准备一些调料，将鳕鱼肉腌制半个小时再准备一个平底锅，开住小火，等锅烧干之后再放入一些黄油，等黄油完全融化之后，轻轻的摇晃锅底，让黄油均匀的铺在锅面上，然后我们将腌制好的鳕鱼肉放进去，不要着急翻转，我们等另一侧有颜色变色之后，然后我们再给鳕鱼做均匀的翻转，等均匀地翻炒几分钟之后就可以了。

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鳕鱼不能和什么一起吃

鳕鱼作为一种深海鱼类，它的营养价值是非常高的，并且它其中所含有的蛋白质含量要比其他的鱼类要多，我们知道在日常生活中有一些食物是不可以在一起吃的，如果不可以吃的食物在一起吃的话，可能会对我们的身体健康不利，那么鳕鱼不能和什么在一起吃呢?今天就听小编来跟大家介绍一下。

我们在日常生活中喝酒的话都会吃一些鱼类，但是如果我们吃鳕鱼的话，就不要喝红酒了，这两种食物是不可以在一起搭配的，因为鳕鱼和红酒在一起吃的话，可能会使人们在吃鳕鱼的时候感觉到有非常强烈的腥味，而且鳕鱼的口感也会变差，并且还会损失它的营养价值，还有就是我们在吃鳕鱼的时候，一定不要再吃一些香肠，因为这样可能会对我们的身体中的一些肝功能有所损坏，所以说在吃鳕鱼的时候一定要注意到这一点。

那么鳕鱼和什么在一起吃最好呢，比如说鳕鱼就非常配合香菇，如果这两者食物在一起吃的话，可能还会起到健脑补脑的作用，还有就是鳕鱼也非常适合和西兰花在一起吃，还可以起到防癌抗癌的效果，并且因为现在癌变的患病率极大的增加，所以说也可以将鳕鱼和西兰花搭配在一起吃，还有就是鳕鱼和胡萝卜在一起时也是非常好的，可以起到养肝明目的效果，并且还可以预防近视，保护我们的眼睛，鳕鱼和姜在一起吃也是非常好的，可以起到补虚养胃的效果。

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鳕鱼简介

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 鳕鱼的别名 5 鳕鱼使用提示 6 鳕鱼的营养价值 7 鳕鱼适合的人群 8 鳕鱼的食疗功效 9 鳕鱼的食用建议 10 《中华本草》鳕鱼 10.1 拼音名 10.2 鳕鱼的别名 10.3 来源 10.4 原形态 10.5 生境分布 10.6 化学成份 10.7 性味 10.8 功能主治 10.9 鳕鱼的用法用量 1 拼音 xuě yú

2 英文参考 Cod Fish

3 概述 鳕鱼是鳕形目、鳕亚目、鳕科的典型属。有 7种。此属鱼类背鳍3个，臀鳍2个；第一臀鳍始于第二背鳍始点稍后，长较臀鳍前体长1/2短;头部侧线系统有小孔；上颌前端较下颌突出；额骨一块；下颏须较瞳孔长；头体有小圆鳞；侧线色淡，自第三背鳍中部往后呈断续状态。分布于北半球北部。模式种为欧洲鳕，头较短窄，鳔前侧突长约等鳔宽；舌颌骨后缘中部突与上突近似垂直；体长可超1.5米，重40千克；有产卵、索食洄游现象,为底拖网重要对象；分布于大西洋北纬40°以北到北极海。中国黄、渤海沿岸寒流及黄海冷水团所及之处，有大头鳕，头较宽大,以小鱼及软体动物为食,约春末产浮性卵；体长可达720毫米；分布于北太平洋。

鳕鱼（Cod Fish）为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部。主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4～7月。是使用十分广泛的经济鱼类，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼之一。品种有黑线鳕鱼、无须鳕鱼、银须鳕鱼等。

鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下颌前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规则暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。除鲜食外，还可加工成各种水产食品。此外，鳕鱼肝大，而且含油量高，是提取鱼肝油的原料。

4 鳕鱼的别名 鳕狭、明太鱼、大头青、大口鱼、大头鱼、大头腥、石肠鱼

5 鳕鱼使用提示 每次约100克

6 鳕鱼的营养价值 1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2. 鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3.鳕鱼肝可用于提取鱼肝油，含油量20～40%，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

7 鳕鱼适合的人群 一般人群均可食用

8 鳕鱼的食疗功效 肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。

主治跌打损伤，瘀伤，脚气，火伤，溃疡等。

9 鳕鱼的食用建议 鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

10 《中华本草》鳕鱼

10.1 拼音名