面包糠是什么

面包糠作为我们日常生活中非常广泛使用的一种添加食品辅料，他的大多数用处都在于一些油炸食品的表面，比如说我们在日常生活中，炸鸡肉或者鱼肉，还有一些鸡翅等，放上一些面包糠，可以使它的口味儿变得更加的香脆和酥软，营养非常丰富。

面包糠就是土司面包经过一系列的过程，然后去皮切片，并且恒温干制之后，再经过均匀的研磨所得来的，它的主要应用就是在一些油炸或者一些油煎食品的表面，它的主要作用就是可以缓解食品被炸煎的时间，因为面包糠的本身特性，所以说放在食品的表面上，不仅仅可以缓解食品被杂交的时间，还可以使食品呈现一种外焦内酥的效果，那么我们在日常生活中应该如何鉴别面包糠呢，如果我们可以观察面包糠的表面的话，如果对于一些质地非常鲜亮发白的，这就是比较优质的面包糠，而且对于那些发黄或者一些棕色的，都是经过土法泡制的，并且带进了面包皮，这样的就属于一些劣质的面包糠，如果我们用一些劣质的面包糠，再油炸食品表面上使用的时候，就容易引发炸煎味道发苦。

小编跟大家介绍一种面包糠的制作方法，如果我们家中有一些发硬的面包，我们可以将它用手揉碎之后，然后再用一个筛子将他过筛，我们将它第一遍过筛之后，再将大的颗粒揉碎，然后再用稍大的孔再次过筛，然后我们再剪出色泽不均匀的面包屑，然后我们再将面包糠放在烤箱中用180度，十分钟左右就去除水分，然后再冷却，密封就可以了。