新鲜的猴头菇怎么吃(鲜猴头菇怎么吃最好)

新鲜的猴头菇怎么吃

目录新鲜的猴头菇怎么吃新鲜的猴头菇怎么处理吃猴头菇的好处吃猴头菇的禁忌猴头菇的表面有很多毛茸茸的肉刺，所以里面会藏有很多的绒毛虫子以及细菌，如果没有处理好就容易进入到身体里面，正确处理猴头菇的方法一定要了解清楚，新鲜的猴头菇里面所含有的营养物质是非常丰富的，下面就来和祝由网养生网看一下新鲜的猴头菇怎么吃?

新鲜的猴头菇怎么吃

炒猴头菇需要准备花椒面，盐，鸡汁，面包糠，腰果，木耳，胡萝卜，青椒以及猴头菇。先把猴头菇放到开水里面烫一下，然后浸泡一个晚上，再把它撕成小块，把里面的小虫子挑干净，然后再清洗干净，把里面的水分挤出来，加入适量的面包糠，鸡汁，花椒面，盐搅拌开，放到锅里面炸，炸的时间还是比较久的，可以把青椒，胡萝卜，木耳切一下，蘑菇炸好以后，就可以再把腰果放进去炸一下，炸好以后再把胡萝卜炒一下，加一些木耳，最后加青椒以及盐翻炒均匀，加一些猴头菇以及腰果，翻炒几下就可以了。

还可以做三杯猴头菇，需要准备麻油，老抽，淀粉，生姜片，熟白芝麻，干辣椒，9层塔，素鸡肉浆以及猴头菇，先把猴头菇撕成小块，然后放到开水锅里面焯一下，把水分拧干，烤箱预热，下火200度烤10分钟，然后再烤20分钟，冷却以后加一些蘑菇精搅拌均匀，加一些干淀粉，再拌上一些素鸡肉浆拌均匀，腌制两个小时左右，让它充分入味，然后再捏猴头菇块，锅中加入适量的油，烧到5成热，再把猴头菇块倒进去炸一下，捞出来油分沥干，另外准备一个锅，里面加入适量的油，把生姜片放进去翻炒，再放进干辣椒，猴头菇块，然后再加一些糖，蘑菇精，老抽以及水调味，改成中火烧，再把9层塔放进去，勾一些薄芡，最后淋上香油搅拌均匀就可以出锅装盘吃了。

新鲜的猴头菇怎么处理

新鲜的猴头菇有很多肉刺，所以里面会有小虫子以及细菌，一定要处理干净，否则细菌就会进入到身体里面，对健康造成危害，可以先把新鲜的猴头菇清洗一遍放到盘子里面，再用一些盐水浸泡半个小时，用清水冲洗两次，水分沥干，在制作新鲜猴头菇之前，最好先用热水焯一下，然后再进行制作。

吃猴头菇的好处

吃一些猴头菇可以达到降低血糖作用，对于高血糖人群来说比较适合，能够让血糖下降，吃一些猴头菇还能够起到降低胆固醇效果，能够让甘油三酯以及胆固醇的含量降低，让血液循环速度变快，对于心血管疾病患者来说就非常适合。

吃一些猴头菇还能够起到增强身体免疫力作用，对于流感，禽流感等都有很好的抵抗效果，猴头菇还可以抵抗癌症，它里面含有脂肪，多肽类物质，多糖体，能够让癌细胞里面的遗传物质很好的合成，预防治疗恶性肿瘤，消化道癌症。

吃猴头菇还能达到滋补效果，猴头菇能够制作非常美味的食物，还能够辅助治疗消化系统疾病，滋补的效果就很不错，而且美发的作用也很强，还可以达到抵抗衰老作用，对于失眠，神经衰弱问题有着很好的治疗效果，能够让脑神经细胞的再生以及生长更好，能够预防老年痴呆症出现。

吃猴头菇还能够起到养护肠胃作用，能够让消化系统得到有力的保护，可以帮助消化，清除毒素，对于恶心呕吐，食欲不好等问题，有着很明显的改善效果。

吃一些猴头菇还能够保健大脑，它里面所含有的神经细胞促生因子，就可以让神经细胞的再生以及生长变得更强，能够预防治疗老年痴呆症。

吃猴头菇的禁忌

吃猴头菇虽然可以给身体健康带来很大的帮助，但一些禁忌也应该要了解清楚，对菌类食物容易过敏的人群最好不要吃，也不要和野鸡搭配在一起吃，容易导致出血的情况出现。

上面介绍的就是新鲜的猴头菇怎么吃，新鲜猴头菇的吃法各种各样，在生活中大家就可以使用自己喜欢的方法进行制作，猴头菇和不同的食材搭配在一起制作着吃，营养价值都非常高，可以给健康方面带来的帮助是非常大的，所以喜欢吃猴头菇的人，可以根据自己身体实际情况来选择合适的方法食用。

鲜猴头菇怎么吃最好

鲜猴头菇怎么吃最好

鲜猴头菇怎么吃最好，猴头菇相信很多人都知道是什么食物，它是一种野生菌，在日常生活中很多人都很喜欢吃的，因为对人体是有很多功效的，猴头菇的食用方法是有很多的，下面我分享鲜猴头菇怎么吃最好，一起来看下吧。

鲜猴头菇怎么吃最好1 鲜猴头菇怎么吃最好

1、新鲜猴头菇处理干净以后吃最好，因为新鲜的猴头菇表面长满了毛茸茸刺状物质，它们的长度接近三厘米，在这些刺状物中有大量细菌和灰尘以及虫子存在，如果购买新鲜猴头菇以后不认真清洗，就会在使用时让它们进入人体内部，会对人体造成一定伤害。

2、鲜猴头菇在清洗时应该用1%的淡盐水浸泡半小时，然后再用流水反复冲洗，冲洗干净以后的猴头菇还要放到沸水中焯烫一下，焯烫时间为二分钟，抄好以后取出要把猴头菇中的水分全部挤掉，这样能去除它的苦涩味，可以让做好以后的猴头菇更好吃。

新鲜猴头菇的食用方法

1、高汤猴头菇

新鲜猴头菇在使用时需要用清水提前把它洗净，然后重新入锅加入适量的高汤加热煮开用中火煮15分钟，煮好以后把猴头菇降温切成小片，直接摆放在盘子中，然后在炒锅中放油加入适量的红尖椒我说香气再倒入适量生抽和食用盐调味，最后再加入适量的高汤，开锅以后把汤汁直接浇在猴头菇上面。

2、猴头菇炖瘦肉

猴头菇可以和瘦肉搭配在一起炖着吃，到时候准备新鲜猴头菇三朵，瘦肉500克，生姜和食盐各适量，把新鲜猴头菇洗净以后把它切成小块，瘦肉洗净以后也切成，块状而且要放在沸水中焯烫一下，包好以后的兽肉和猴头菇放在汤锅中，加入姜片和清水一起炖制两小时，炖好以后加盐和麻油调味。

干猴头菇是一种常见的干货食材，它能滋补强壮身体，而且能提高人类身体的抗癌能力，因为它外观与猴头相似而得名，是一种名贵的食用菌，那么干猴头菇怎么吃呢？下面是对干猴头菇食用方法的具体介绍，大家在吃干猴头菇以前可以认真看一看。

猴头菇怎么吃

干猴头菇需要泡发以后再吃，在泡发干猴头菇的过程中需要经常换水，而且每次换水时都要把猴头菇中的水挤掉，不然泡好以后的猴头菇味道比较苦，等猴头菇完全泡发以后，再按自己的需要去炒制或者煲汤喝就可以。

干猴头菇的食用方法

1、炒猴头菇

猴头菇可以炒着吃，在做的时候需要把泡发以后的猴头菇切成片，再准备身上的五花肉，泡泡花肉切成片加料酒和生抽腌制，一会儿，在炒锅中放适量食用油加热后把五花肉入锅炒到变色，再把泡发后的猴头菇入锅，快速翻炒，炒匀后用水淀粉勾芡，然后加适量食用盐调味。

2、干猴头菇煲汤喝

干红头菇可以和鸡肉一起煲汤喝，在煲汤的时候需要把干胡萝卜提前泡发，切成块儿再把鸡肉剁成块儿状，用清水洗净以后，放入到汤锅中加热，煮开，去掉浮沫，放入准备好的猴头菇，再放入山药，红枣，生姜，葱等多种配料，加足量清水一起煲煮成汤，出锅前加食用盐调味。

3、猴头菇炸酱

猴头菇还可以和面酱搭配在一起炸着吃，在做的时候需要把干的猴头菇提前泡，发去了水分以后，切成小丁，在炒锅中放适量的食用油加热后把猴头菇入锅潮汕随后放入适量的甜面酱一起翻炒均匀，等锅中的猴头菇与面酱基本融合以后关火取出就可以。

鲜猴头菇怎么吃最好2 鲜猴头菇粥的功效和作用

1、补脾胃、助消化

鲜猴头菇粥猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良、鸡1只，500克左右，切块，煮汤取汁，将猴头菇150g切片，放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食；猴头菇与鸡肉共煮食能养血益气。可用于神经衰弱，头昏心悸，失眠，体倦乏力，有气血虚弱表现者。（猴头鸡汁汤)

2、美容滋补

鲜猴头菇粥猴头菇美容滋补、医学证实，猴头菇具有组织修复、增强细胞省活力、抗癌、延年益寿和美容、增强性功能等药用功能。猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。

3、治胃癌、食管癌

鲜猴头菇粥猴头菇治胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症、猴头菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水煎汤服。本方三物均对实验性肿瘤有抑制作用，都常用于消化道肿瘤（以猴头菌丝体制成的猴头片，单用亦有疗效，可改善症状，或提高免疫力，缩小肿块），故配伍应用以增强疗效。用于胃癌、食管癌、贲门癌和肝癌等症。（猴头白花蛇舌草汤)

4、有利于心、脑血液循环

鲜猴头菇粥猴头菇有利于心、脑血液循环、降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。

5、延缓衰老

鲜猴头菇粥猴头菇具有提高肌体免疫力的'功能，可延缓衰老。

鲜猴头菇粥的做法步骤教程

做法一

1、浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处、a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好；

2、开水下锅，冷水煮粥容易糊底；

3、火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟；

4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；

5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑；

6、底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料（猴头菇），分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

做法二

1、新鲜猴头菇做菌汤很好喝，在制作时需要准备新鲜的猴头菇一个，杏孢菇一个，竹荪两个，虫草花适量，枸杞十粒，姜片适量。

2、把准备好的猴头菇用清水洗净，切成块状，杏孢菇也洗净切成条状，把竹荪和虫草花也洗干净。

3、把准备好的食材一起入锅加清水，煲制，开锅以后放入枸杞子，调小火力，慢慢炖，九十分钟左右就能炖好。

新鲜猴头菇怎样吃才好吃

新鲜猴头菇怎样吃？
可以熬粥、可以炖汤，也可以蒸蛋。
把猴头菇制成猴头菇蒸蛋是一种特别好吃又养胃的食用方法。猴头菇蒸蛋制作方法简单，只需要一朵猴头菇和个一个鸡蛋就可以。
1、在制作以前可以把猴头菇先放在清水里浸泡，泡发以后把它捞出来沥掉水分，再用刀切成小块，然后加入适量的清水，存入到冰箱的冷藏室中，方便大家随吃随取。
2、制作猴头菇蒸蛋以前，从里面取出一勺，猴头菇丁，放入小碗中，再把鸡蛋磕开到里面，用筷子调匀，加入少量的盐，放在锅里隔水蒸熟后食用就可以，这种食用方法既能让大家品尝到猴头菇的鲜香之气，又能起到养胃的功效。
猴头菇制成各种汤品以后食用，是让猴头菇发挥养胃功效时最理想的食用方法，大家在制作汤品时，可能单独制作猴头菇汤，也可以把猴头菇与北芪、雪耳以及牛蒡等多种食材搭配在一起制成养胃汤品食用。再就是猴头菇与墨鱼一起炖汤时，养胃的功效也比较出色。
猴头菇小米粥做法
食材：小米 100克、猴头菇1朵
做法
1、将干猴头菇温水泡发30分钟。
2、30分钟后，用手反复挤压猴头菇，并换清水挤压，将猴头菇中的苦味充分去除。在挤压过程中，水会变黄，这是猴头菇里挤压出来的苦水，挤压多次，直至水变清为宜。
3、将去除苦味的猴头菇，手撕成小块，或者用刀切成细段。
4、将小块猴头菇倒入豆浆机中，打磨成浆汁。因为猴头菇不易煮烂，打成浆汁可以充分的将猴头菇中的营养析出。如果是病人，更容易被病人吸收猴头菇的营养。
5、将小米洗净，备用。
6、猴头菇浆汁打磨好后，就可以直接倒入准备好小米的锅中。再加些水，保证水的量度。
7、大火加热烧开，然后转为文火。
8、30分钟后，关火，出锅。一碗营养丰富，营养丰富的小米猴头菇粥就做好了。