鸡腿怎么做白切鸡-饮食营养-祝由网

鸡腿怎么做白切鸡

目录鸡腿怎么做白切鸡白切鸡和白斩鸡的区别白切鸡的酱料怎么调白切鸡的营养价值白切鸡想要味道好吃，那么调料的搭配就很重要，一般白切鸡都是用整只鸡来制作的，其实鸡腿也可以做白切鸡，调料一定要合理搭配，这样可以让它的味道更加鲜美，适当的吃一些白切鸡，也可以补充身体所需要的营养物质，下面就来和祝由网养生网看一下鸡腿怎么做白切鸡?

鸡腿怎么做白切鸡

白切鸡和白斩鸡的区别

白切鸡也就是白斩鸡，是粤菜里面的一种，制作方法非常简单，吃起来不会太过软烂，不加其他太多的配料，主要就是保留它原来的味道，肉质爽滑，清淡鲜美。

白切鸡的酱料怎么调

调配白切鸡的料只需要准备盐，生姜末，香葱，胡椒粉，白糖，美极鲜酱油，生抽，鸡汤，先把香葱切成粒状，放进一个容器里面，再加入一些油烧热，浇一下，把香葱以外所有的调料一起放进锅里面烧开，刚浇完油的香葱碟里面加一些豆豉，然后用来蘸鸡肉吃，也可以把香葱生姜切成末，放到容器里面，加入适量的盐，用热油浇一下，这样就可以制作成葱姜汁来搭配白切鸡，味道也是非常不错的。

白切鸡的营养价值

白切鸡里面含有非常丰富的蛋白质，很容易被身体吸收利用，能够让体力变得更好，达到强壮身体作用，而且它里面还含有维生素a，钠，钾，镁，铁，磷，钙及脂肪，还含有烟酸以及各种维生素c，白切鸡里面的钾硫酸氨基酸的含量也非常高，对于猪肉牛肉里面不足的物质起到一个弥补作用。

吃白切鸡还可以补充身体所需要的维生素a，比蔬菜，肝脏的量要稍微低一些，但是和猪肉牛肉比起来，它的维生素a含量还是非常高的，鸡肉是一种性平味甘食物，可以进入到胃经以及脾经，能够起到温中益气效果，出现耳聋耳鸣，小便次数多，水肿消渴，月经不调，头晕心悸以及虚劳瘦弱等问题，都可以适当的吃一些白切鸡来改善。

适当的吃一些白切鸡还可以缓解身体虚弱，贫血，月经不调，身体乏力，疲惫，畏寒怕冷，营养不良等问题，在中医方面认为鸡肉能达到强筋骨，活血脉健脾胃，补虚填精作用，经常吃一些鸡肉还能够让肝脏的解毒能力变得更强，让免疫力有所提高，预防坏血病以及感冒问题出现。

适当的吃一些白切鸡身材并不会变胖，反而还能够达到减肥效果，在减肥期间只要合理安排饮食，控制饮食，并不是什么肉都不吃，有一些肉的脂肪含量并没有那么高，吃适合的鸡肉部位，不会让身材变胖，所以适当的吃一些鸡胸肉就不错。

适当的吃一些鸡肉还可以补充身体所需要的铁元素，口味又非常好，一般的人群都是可以吃的。

上面给大家介绍的就是鸡腿怎么做白切鸡，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鸡腿制作白切鸡的方法还是比较简单的，但是大家也应该注意，不要把它和芝麻，土豆，红薯，菊花，芹菜等搭配在一起吃，会导致各种不舒服的症状出现，对健康方面造成的影响还是非常大的。想要吃白切鸡的人，正确的鸡肉部位选择也很重要，只要吃的部位脂肪含量不是很高，那么就不用担心吃完以后身材会变得过于肥胖。

鸡腿怎么做白切鸡

白切鸡想要味道好吃，那么调料的搭配就很重要，一般白切鸡都是用整只鸡来制作的，其实鸡腿也可以做白切鸡，调料一定要合理搭配，这样可以让它的味道更加鲜美，适当的吃一些白切鸡，也可以补充身体所需要的营养物质，下面就来和看一下鸡腿怎么做白切鸡?

鸡腿怎么做白切鸡

需要准备香油，白醋，酱油，白糖，鸡精，盐，花生油，熟白芝麻，葱，姜，蒜，红辣椒以及大鸡腿，食材准备好，鸡腿解冻，清洗干净以后放进锅里面，加入适量的水把鸡腿淹没，再加入大葱，生姜，加一些白醋，料酒用大火烧开，然后再改成中小火焖10分钟，把火关掉，盖子不要打开，等待10分钟左右，把鸡腿捞出来，利用煮鸡腿的时间，把葱姜蒜以及辣椒切成末，放进碗里面，再加入一些盐，鸡精，白糖，酱油搅拌均匀，鸡腿煮好以后，盖子打开，鸡腿捞出来，放到冷水里面浸泡8分钟，然后捞出来，中间的骨头去除切成小块，用白糖撒上一些熟白芝麻，锅中加油烧热，把料汁放进去搅拌均匀，然后再把料汁淋在鸡肉上，最后撒上一些葱花就可以吃了。

白切鸡和白斩鸡的区别
白切鸡也就是白斩鸡，是粤菜里面的一种，制作方法非常简单，吃起来不会太过软烂，不加其他太多的配料，主要就是保留它原来的味道，肉质爽滑，清淡鲜美。

白切鸡的酱料怎么调
调配白切鸡的料只需要准备盐，生姜末，香葱，胡椒粉，白糖，美极鲜酱油，生抽，鸡汤，先把香葱切成粒状，放进一个容器里面，再加入一些油烧热，浇一下，把香葱以外所有的调料一起放进锅里面烧开，刚浇完油的香葱碟里面加一些豆豉，然后用来蘸鸡肉吃，也可以把香葱生姜切成末，放到容器里面，加入适量的盐，用热油浇一下，这样就可以制作成葱姜汁来搭配白切鸡，味道也是非常不错的。

白切鸡的营养价值
白切鸡里面含有非常丰富的蛋白质，很容易被身体吸收利用，能够让体力变得更好，达到强壮身体作用，而且它里面还含有维生素a，钠，钾，镁，铁，磷，钙及脂肪，还含有烟酸以及各种维生素c，白切鸡里面的钾硫酸氨基酸的含量也非常高，对于猪肉牛肉里面不足的物质起到一个弥补作用。
吃白切鸡还可以补充身体所需要的维生素a，比蔬菜，肝脏的量要稍微低一些，但是和猪肉牛肉比起来，它的维生素a含量还是非常高的，鸡肉是一种性平味甘食物，可以进入到胃经以及脾经，能够起到温中益气效果，出现耳聋耳鸣，小便次数多，水肿消渴，月经不调，头晕心悸以及虚劳瘦弱等问题，都可以适当的吃一些白切鸡来改善。
适当的吃一些白切鸡还可以缓解身体虚弱，贫血，月经不调，身体乏力，疲惫，畏寒怕冷，营养不良等问题，在中医方面认为鸡肉能达到强筋骨，活血脉健脾胃，补虚填精作用，经常吃一些鸡肉还能够让肝脏的解毒能力变得更强，让免疫力有所提高，预防坏血病以及感冒问题出现。
适当的吃一些白切鸡身材并不会变胖，反而还能够达到减肥效果，在减肥期间只要合理安排饮食，控制饮食，并不是什么肉都不吃，有一些肉的脂肪含量并没有那么高，吃适合的鸡肉部位，不会让身材变胖，所以适当的吃一些鸡胸肉就不错。
适当的吃一些鸡肉还可以补充身体所需要的铁元素，口味又非常好，一般的人群都是可以吃的。

上面给大家介绍的就是鸡腿怎么做白切鸡，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，鸡腿制作白切鸡的方法还是比较简单的，但是大家也应该注意，不要把它和芝麻，土豆，红薯，菊花，芹菜等搭配在一起吃，会导致各种不舒服的症状出现，对健康方面造成的影响还是非常大的。想要吃白切鸡的人，正确的鸡肉部位选择也很重要，只要吃的部位脂肪含量不是很高，那么就不用担心吃完以后身材会变得过于肥胖。
白切鸡怎么做？
白切鸡原汁原味，口感和味道都非常的好，相信很多人都非常爱吃。但是白切鸡是怎么做出来的呢？今天就来为大家分享一下白切鸡的正宗做法，不仅肉质鲜嫩美味，而且鸡皮还非常的紧致，无论颜值还是口感都一级棒，最关键的是方法简单，看一遍就能学会。

第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用。另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。
第二步：锅里面加入适量的水（水至少要能够没过鸡肉），将水烧开之后关小火。然后单手拎着鸡脖子在热水中泡一下（几秒钟就可，让鸡皮全部粘到热水），然后再泡入凉水中几秒，再泡热水，如此反复几次。

PS：这一步可以让鸡皮变得更加紧致了，鸡皮一会儿煮的时候不仅鸡皮容易熟，而且不会烂掉。
第三步：锅中烧适量水，等水开了之后下入三黄鸡，再将之前切好的葱段还有姜片放入锅中。
PS：葱姜具有去腥的作用，做这道白切鸡的时候一定要放哦。
第四步：等到水再一次煮沸的时候直接关火就可以了，让三黄鸡在锅里面焖30分钟就可以捞出来了。

PS：焖三黄鸡的时候至少要让水温保持在90度左右，所以要注意锅的保温。
第五步：30分钟之后将三黄鸡捞出来放入冷水之中浸泡10分钟，这样鸡皮会预热发紧，在吃的时候鸡皮会给人十分Q弹有嚼劲的感觉。

第六步：切鸡肉。
1、先将鸡脖子切下来并且切成大块摆到盘子的正中央，鸡头切下来让鸡嘴冲上摆在盘子前端。
2、斜刀将鸡翅切下来，鸡爪子、鸡腿切下来之后放到一边。
3、将剩下来的部分从侧面抛开，将鸡胸肉和鸡排分开切成大块的样子，先将鸡排摆在鸡脖子的两边，然后摆鸡胸脯肉。
4、鸡腿肉切成大块的样子摆到鸡胸脯肉的上面，鸡翅切块后放盘子的两端，再将两个鸡爪子放入盘子后面，这个白切鸡装盘就完成了。

第七步：做调料。
1、取适量的葱姜和15g左右食用盐装到一个碗里面。
2、锅内烧少量的热油，油热了之后将它浇到葱姜末的上面爆香。
3、将锅内煮白切鸡的汤浇到热油上面，这样一份白切鸡的调料就已经拌好了，吃的时候白切鸡蘸上调料，既能够保证白切鸡的原汁原味又清爽可口。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!