吃章鱼的注意事项

吃章鱼的注意事项

章鱼作为日常生活中经常听说的一种海鲜类生物，他也是可以吃的，并且做法也是非常多种，比如说可以用来煎炒，还可以用来做汤，还可以用来烧烤等，并且它的营养价值也是非常丰富的，吃完之后对我们的身体健康非常有益，虽然如此，具有营养价值的一种食物，但是我们在吃的时候还是要注意一些事项的。

比如说对于一些人来说就不易吃章鱼，有一些患过荨麻疹食者的患者，不宜吃一些章鱼，因为章鱼属于发物，并且发物中含有非常多的蛋白质，而且这些蛋白质往往就是一些含有特殊疾病的人群诱发病的一种，所以说对于一些有感染病史的患者，或者有一些荨麻疹使者患者来说，应该减少章鱼的食用，还有就是对于一些癌症患者来说，也不宜吃一些章鱼，因为癌症患者在治疗的时候应该保持身体的酸碱平衡，如果过多的吃一些章鱼的话，可能会导致身体中酸碱平衡失调，不利于病人的治疗，还可能会加重病情。

还有就是章鱼作为一种寒性食物，所以说对于一些脾胃虚寒或者体质过差的人来说，应该尽量避免吃一些章鱼，还有就是章鱼和啤酒不易在一起吃，因为赵玉中含有非常多的蛋白质，而且蛋白质中含有大量的嘌呤，喝啤酒之后可能会导致体内嘌呤数量的增加，可能会有一些痛风的现象出现吃，两者在一起吃的话，可能会导致消化不良，还有就是章鱼也不宜和一些含寒性食物在一起吃，比如说西瓜等，可能会导致我们体内的寒气增加。

海里的章鱼可以生吃么？需要注意什么细节怎么操作？

海里的章鱼可以生吃，但是寄生虫比较多，大家要少吃。很多吃播吃的活油鱼都是细爪章鱼，这些章鱼生活在海边潮湿的泥地里，所以身体里含有少量的寄生虫，大家在生吃的时候也不会觉得特别腥，反而口感比较好。不过中国人普遍不太喜欢吃生的食物，有一些韩国吃播以及日本吃播会选择吃生章鱼。

一、海里的章鱼可以生吃，但尽量少吃

很多韩国人比较喜欢吃生的章鱼，他们将章鱼切成小段状，然后放在盘子里，这些章鱼的触角还会动，有些人在吃的时候，章鱼足也会在嘴巴里乱动，甚至会从鼻孔当中出来，但是韩国人似乎并不惧怕这种情况，而且他们已经熟悉了吃章鱼的方式。将生的章鱼腿放进料汁里搅拌一下，然后放进嘴巴里不断的咀嚼，很多人在看直播的时候也会觉得特别恐怖，因为章鱼也是一种海鲜，腥味肯定特别重，但是这些吃播似乎没有味觉和嗅觉一样。虽然海里的章鱼可以生吃，但是大家最好要少吃，因为海里的杂质比较多，章鱼身上的微生物以及细菌也比较多，万一这些寄生虫进入人体之后会危害大家的健康。

二、要将章鱼的内脏处理干净，低温杀菌

章鱼在生活当中生活，是日本国家会将污水排进大海当中，所以很可能会导致章鱼变异，万一大家吃了这些脏东西也会危害大家的健康，所以大家不要为了盲目跟风而做起吃活章鱼的直播，就是拿自己的生命在开玩笑。那些韩国吃播，在吃生章鱼之前，也会将章鱼的内脏处理干净，不过为了以防万一，大家还是需要将章鱼放在冷藏室当中，低温杀菌。

三、结束语

中国人比较喜欢吃铁板烧，大家也都喜欢将章鱼煮熟了再吃，这也是一种非常好的生活习惯，通过高温加热的方式，能够杀死章鱼体内的寄生虫。

吃八爪鱼有什么禁忌吗

章鱼又名墨鱼、八爪鱼、八带鱼，是一种深受人们喜欢的小海鲜，口感脆嫩、鲜香爽口。人们喜欢吃章鱼，但是，这些事一定要做好。切记！吃章鱼要注意的事还真多，全做对的没几个，别不信。吃章鱼，首先要做好的便是章鱼的处理。从市场上买回来的章鱼，清洗干净后，加入少量盐、醋，倒入适量清水，反复揉搓，把章鱼表面的黏液处理干净。
这样还远远不够，章鱼表面有一层棕褐色的黑膜，这是章鱼身上最腥的地方，一定要撕扯干净。从头部开始，向须足方向撕扯，头部较容易扯下，须足一定要细心撕扯干净。把章鱼的头腹部翻过来，清除干净内脏、墨囊。把眼睛外面的一层膜剪开，挤出章鱼的眼睛，从八根须足中间挤出章鱼的牙齿，章鱼就基本处理好了。章鱼焯水后缩水很厉害，切块一定要大一点，中等大小章鱼，头部切2-3块。八只须足，较大点的，切成单根；中小点的，两根须足一组切开。
吃章鱼，最关键的是注意火候。要想炒出的章鱼清脆爽口，要提前准备一盆“冰水”。把切好的章鱼焯水10秒左右，氽烫一下，快速捞出，下入到冰水中过凉，这样炒出来的章鱼才会脆嫩爽口。炒制的过程中，也要注意旺火速炒，翻炒数下，火候恰到十分。略微炒老的章鱼，如同嚼蜡，脆嫩的口感荡然无存，这是最需要注意的地方。今天，推荐给朋友们一道韭菜炒章鱼，一起来说说吃章鱼中的那些事。
韭菜炒八带鱼（章鱼、墨鱼、八爪鱼）
主料：章鱼750克、韭菜200克
配料：姜10克
调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、味精或鸡粉1克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、章鱼，又名墨鱼、八带鱼、八爪鱼等，各地有不同的叫法，这点要注意。章鱼缩水很严重，如果炒一份，至少需要750克章鱼。
2、把章鱼放入盆内，加入少量食盐、醋，适量清水，把表面黏液反复搓洗干净。
3、去除章鱼牙齿、眼睛、内脏、墨囊，撕除表面一层暗褐色的黑膜，这是章鱼最腥的地方，一定不要怕麻烦，撕除干净。把处理好的章鱼头腹部切成2-3块，八只须足根据个头大小，单足切开，或2足一组切开。
4、提前准备一盆“冰水”，锅内倒入适量清水，大火烧沸后，保持大火足沸状态。下入处理好的章鱼块段，大火氽烫10秒左右，快速捞出，下入冰水内过凉。这样，炒出来的章鱼口感才会脆嫩爽口。
5、韭菜择净后清洗干净，从叶、梗交界处切开，各切成长约5厘米长的段，分开盛放，切薄姜片。
6、冰水过凉的章鱼块段捞出控水，锅内倒入植物油30克，油温烧至差不多七成热，下入姜片炒香。下入控水的章鱼块段、韭菜梗段，大火快速翻炒数秒，烹料酒10克，浓香四溢，去腥提鲜。下入韭菜叶段、盐2克、味精或鸡粉1克（可选），快速翻炒数秒，停火。淋明油3克，增色、增亮。
7、把做好的韭菜炒章鱼盛入平盘，趁热上桌享用。这样炒出来的章鱼，口感脆嫩爽口、鲜香怡人。而且，章鱼脂肪含量极低，不用担心长胖。