紫薯

紫薯

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想必大家都应该吃过紫薯，这是一种非常富含营养的食材，而且口感特别好。通过吃紫薯可以为我们的体内提供很多的营养成分。但也有一些人对于紫薯并不是十分的了解，接下来本文将为大家详细的讲述。

1、紫薯是什么

紫薯又被人们称作为黑鼠，它的颜色是深紫色的，营养含量比普通的红薯要高出很多倍，而且紫薯的口味要更加的香浓可口一些。紫薯也是属于旋花科的一种植物，在我国的很多地区都有种植，它的受欢迎程度是相当高的，很多地区把紫薯作为主食来吃，不仅能填饱肚子，还能够补充大量营养。

2、紫薯特点

紫薯是相当具有特点的，虽然它看起来跟我们平时所吃的红薯差不多，但是紫薯中富含的营养要高于我们所持的普通红薯。紫薯喜欢生长在气候较为暖和的环境中，它的适应生长温度为18~25摄氏度，如果低于15度的话，那么它会停止生产，所以必须要在满足气候要求的环境中才能够生长出优质的指数。优质的红薯富含的各类营养都是比较全面的，尤其是花青素和硒元素含量较高。

3、吃紫薯的功用

通过吃紫薯不仅能够为身体补充很多的花青素和硒元素，还可以补充很多的膳食纤维，调整我们的肠道，如果自己的消化能力比较差，那么经常吃一些红薯可以促进消化，而且紫薯具有降低血压的作用，所以高血压的人群在平时也可以适当的吃一些紫薯来改善自己的高血压问题。紫薯食用比较方便，只要将它煮熟了就可以直接食用。

通过上文的讲述，我们得知了很多关于红薯的知识，紫薯确实是一种营养丰富，非常具有保健功用的食材，在平时大家可以经常吃一些紫薯，来为自己的身体健康提供保障。

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紫薯的热量

大家都应该非常爱吃紫薯，因为紫薯的口感要比普通的红薯更加的独特一些，不仅好吃，而且也很营养，紫薯中的各种营养是很多的食材都不能超越的，那么紫薯的热量是多少呢?下面就让我们来详细了解一下。

1、紫薯的热量

紫薯的热量跟其他的一些红薯相比的话是差不多的，都是属于低热量的食材，经过研究测定，每100克紫薯中含有的热量是82大卡。虽然在紫薯中的热量非常的少，但是它含有的其他营养却比较丰富。所以我们可以把紫薯作为一种低热量高营养的食物来吃，对于健康是很有帮助的，而且还可以帮助我们瘦身减肥。

2、紫薯的营养分析

在紫薯中含有的热量确实很少，但是它含有的碳水化合物却很丰富，此外还含有一定量的蛋白质和丰富的膳食纤维，以及一些钠元素和钾元素，这些营养元素的作用是非常大的，能够有效满足我们的身体所需，并且可以有效增强我们的体质，甚至对于一些病症还能起到一定的缓解作用，所以紫薯的营养价值是非常高的。

3、吃紫薯的好处

通过吃紫薯确实可以为我们的体内补充很多营养，不管是微量元素还是氨基酸成分，都是非常值得称赞的，而且通过吃紫薯还可以补充很多膳食纤维，可以调整我们的肠胃健康，可以促进消化，并且能够润肠通便，如果你有消化不良或者有便秘情况存在的话，那么吃一些紫薯是非常适合的，可以将这些情况得到有效的改善。

紫薯的热量确实很少，100克紫薯中只有82大卡的热量，所以我们吃一些紫薯，不必担心会带来肥胖，相反吃紫薯可以补充很多营养，对于健康的帮助是非常可观的。

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紫薯怎么吃

紫薯的受欢迎程度是非常高的，在我们生活中不管是大人还是小孩，都相当爱吃紫薯，因为大家都知道紫薯的营养很高，而且它的味道特别好，那么紫薯该怎么吃呢?也有一些人对此并不了解，下面本文将为大家详细解答。

1、直接煮熟了吃

紫薯可以直接把它煮熟了来吃，这种吃法是最简单的，而且口味也是最正宗的，最能够品尝到紫薯带来的原汁原味，首先要准备新鲜的紫薯适量，然后要把它洗干净，彻底的清洗干净后，将它直接放入锅中，煮熟后就可以剥皮食用了。吃起来非常的清香，而且能够补充很多膳食纤维，可以调节肠道健康。

2、紫薯饼

紫薯还可以用来做成紫薯饼吃，紫薯饼也是非常具有特色的，首先要准备好适量的紫薯粉，然后用水将它和开，加入一些佐料，再把它搓成一个团一个团的，放到油锅里面煎炸，直到将其炸熟后就可以享用了，做好的紫薯饼非常清香，可以增添保护卡，而且可以品尝到非常独特的风味，非常值得制做享用的一道美食。

3、紫薯粥

紫薯除了可以单独做成一些蔬菜以外，还可以把紫薯煮成紫薯粥来吃，这是非常具有风味的，虽然做法跟做其它粥差不多，但是它的口味会更加的香浓一些，而且营养价值也会更高，首先要准备一个新鲜的紫薯，将它洗干净后去皮切成小块，然后和糯米放在一起，煮成粥后即可服用，能够有效改善肠胃健康，促进消化，并且能够降低血压。

紫薯的吃法是很多的，以上这些吃法大家都可以试一试，不仅非常简单，而且风味独特，紫薯绝对是不容错过的一种食材，将它做成一些特色食谱来吃，非常有益健康。

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紫薯的做法

在我们日常饮食中，有很多人对于紫薯这种食材的喜欢程度是很高的，因为吃紫薯不仅可以品尝独特风味，更能够吸收大量营养，紫薯有很多特色的做法，很多人可能都不知道，下面本文将为大家做出详细的介绍。

1、紫薯银耳羹

紫薯可以做成紫薯银耳羹，这是一种非常具有风味的食谱，首先要准备一个新鲜的紫薯，将它洗干净以后把皮去除，再把它切成小丁状，然后准备适量的银耳泡发，再将两者一起放入锅中，加入适量的糖和适量的水，用中火将其煮沸煮开，最后放入少量的淀粉，直到将其煮成粘稠状即可。

2、紫薯汤圆

紫薯还可以做成紫薯汤圆，也是非常值得大家品尝的，首先要准备好适量的紫薯粉，将紫薯粉中放入少量的水，调和均匀，揉成一团，然后再把它搓成小球状。锅里面放入水煮开以后把搓好的小球放进去煮熟，直到将其煮浮在水面即可。紫薯汤圆非常的香浓可口，而且可以很好的调理肠胃健康，也非常便于肠胃消化，非常适合肠胃不好的人制做食用。

3、紫薯糯米粥

紫薯和糯米一起结合，还能做成紫薯糯米粥，把紫薯洗干净后切成小丁状，将糯米在水中淘洗干净，然后把紫薯和糯米全部都放入锅中，加入水，将其熬成粥即可服用，做好的紫薯糯米粥非常的营养，而且也非常的美味，要比普通的白粥更加具有风味，喝起来的感觉让人很舒适，而且能够便于肠胃消化吸收，非常适合肠胃不好的人食用。

紫薯的做法可以说是多种多样的，以上介绍的这几种紫薯的做法，大家如果没有吃过的话，那么一定要制做试一试，不仅制做非常的方便而且吃起来的味道确实很不错。

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紫薯不能和什么一起吃

紫薯是我们生活中非常受欢迎的一种食材，因为紫薯的营养较高，具有很好的保健用途，而且它的口味也非常的清香，那么紫薯不能和什么一起吃呢?有很多人对此并不了解，下面本文将为大家做出详细的介绍。

1、紫薯不能和海鲜一起吃

紫薯虽然营养价值很高，但是它是属于偏寒性的一种食材，而海鲜是属于寒凉食物，如果把紫薯和海鲜一起吃的话，会导致人的脾胃受到影响，尤其是本身就脾胃虚寒的人，更加不可以将两者放在一起吃，会容易导致腹泻情况的出现，而且也会导致过敏出现，所以大家要注意避免把紫薯和海鲜一起吃。

2、紫薯不能和西红柿一起吃

紫薯确实营养含量非常的高，而在西红柿中也含有很多的营养成分，其中的苹果酸，柠檬酸的物质比较丰富，酸性物质与紫薯中的营养一旦结合，会导致营养不容易被肠胃所吸收，还会造成消化不良，出现腹痛腹泻的情况，所以紫薯不可以和西红柿一起吃，不然的话对自身的健康是非常具有影响的。

3、紫薯不能和柿子一起吃

平时大家在吃紫薯的时候也要注意不可以吃柿子，指数和市值是差不多时间上市的两种食材，这两种蔬菜如果一起吃的话，会容易引起胃酸分泌增多，影响胃健康，并且还有可能造成一些沉淀物，严重的会导致胃出血，所以大家一定要避免将紫薯和柿子同时食用，否则的话会带来非常恶劣的影响，甚至会导致食物中毒。

紫薯的营养价值我们确实不能否认，但是吃紫薯这种食材一定要讲究正确的方法，在吃紫薯的时候不能吃以上介绍的这几种食物，如果和以上介绍的食物一起吃，那么就会带来非常不良的影响。

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紫薯的功效和作用是什么

紫薯的功效和作用是什么

紫薯的功效和作用是什么，紫薯是我们大家常见的蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的。紫薯家常菜的做法有：紫薯粥、烤紫薯等。下面分享紫薯的功效和作用是什么。

紫薯的功效和作用是什么1 一、紫薯的营养价值

紫薯营养丰富，在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中名列榜首，根据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》、《中华本草》等古代文献的记载，紫薯性平味甘，能够健脾益胃、补中活血、益气生津、宽肠通便、使人长寿少疾等。紫薯除了含有普通红薯所含的淀粉、维生素A,B,C,E、胡萝卜素、膳食纤维、果胶、氨基酸蛋白质及钙、铁、磷、钾、镁等10多种微量元素，还含有花青素和矿物质硒，紫薯的特殊保健功效也源于这两种成分。

二、紫薯的功效与作用

减肥消脂

紫薯中的膳食纤维遇水膨胀增加饱腹感，从而抑制食欲减少进食量，它还能够延缓葡萄糖的吸收，阻止糖类转变成脂肪，同时紫薯是低脂低热食品，有利于减肥美体，适合减肥人士作为主食食用。

抗衰老

紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾病，是天然强大的抗衰老剂，能够有效清除人体自由基，预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等，间接预防癌症。

预防便秘

紫薯含有大量膳食纤维和果胶，在肠道内不易消化吸收，从而刺激肠道蠕动，缩短胃排空和食物通过消化道的时间，同时将滞留在肠道内的残留物排出体外，包括一些有毒和致癌物质，增强消化道功能，有效预防便秘，防止胃肠疾病发生。

预防癌症

硒、铁、碘、钼被称为防癌“四大金刚”，前三种微量元素紫薯中都有。铁是防癌、抗癌的的一种重要成分；而硒是防癌大王，被誉为生命火种，它能够清除产生癌细胞的自由基，抑制癌细胞的合成，影响化学致癌物的代谢，从而预防肠癌、肺癌、胃癌等癌症的发生。

保护视力

紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，可以减少自由基对眼睛的伤害，它还能够增强眼部微血管弹性，促进血液循环，改善眼疲劳，保护视力。同时，紫薯中富含的胡萝卜素、维生素A能够保持眼睛正常的视觉功用。

预防心血管疾病

紫薯富含一种多糖和蛋白质的混合物，类似人体粘液的粘液蛋白质，这种物质能维持人体呼吸道、消化道和血管的光滑与弹性，避免脂肪等物质在血管壁堆积，减少动脉粥样硬化的发生。

紫薯的功效和作用是什么2 防癌抗癌

紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、铁元素等能够帮助人体抗疲劳、抗衰老。特别是硒元素能够有效被人体吸收增强机体的免疫力，并且帮助抑制癌细胞的生长有效防癌抗癌。

减肥瘦身

紫薯能够帮助减肥瘦身。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。

防治便秘

紫薯能够防治便秘。因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁，大便的顺畅，及时排出体内的毒素以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病。

增强免疫力

紫薯能够增强身体免疫力。紫薯中防御欧的黏液蛋白能够帮助预防胶原病发生，提高身体的免疫力。另外紫薯中的矿物质还能维持和调节人体的功能。

保护肝脏

紫薯具有很好的.保肝护肝作用。紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。

保护心脏

紫薯具有很好的保护心脏的作用。紫薯中含有的花色甙能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的发病几率。

紫薯的功效和作用是什么3 紫薯的功效与作用

紫薯里面含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，清理肠道病菌，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，所以比较适合便秘的人服用。而且紫薯含有大量黏液蛋白，可以提高机体免疫力。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。除此之外，紫薯还有防癌抗癌、减肥瘦身的作用，而且紫薯还比较美味，性味比较平和，适合所有人吃。

紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。紫薯的纤维素比较多，可以有促进肠道蠕动的作用，对于清理肠道内的垃圾有一定的好处而且也可以通过排便把有毒的物质排出体外。保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯的功效与营养价值

紫薯纤维素含量高，可以促进肠胃蠕动，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，防止胃肠道疾病的发生。另外铁、钙含量丰富，可以为人体补充微量元素。它含有的花青素还可以抗氧化和衰老，提高身体抵抗力。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

紫薯的功效以及禁忌是什么

紫薯是一种保健功效很高的健康食品，紫薯有促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的功效，有修补心肌，增强机体免疫力的作用，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食紫薯。

不过紫薯忌单吃。吃紫薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将紫薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。食用紫薯会让你饱腹感加重，可以起到减肥的作用，但是食用紫薯的时候一定要懂得搭配食用，不能单独吃。还有紫薯一定要蒸熟煮透再吃，生吃紫薯的话很容易导致消化不良，破坏其中的营养，而且营养不利于吸收。

紫薯的功效与作用禁忌 紫薯有哪些功效作用禁忌

1、紫薯中的膳食纤维遇水膨胀增加饱腹感，从而抑制食欲减少进食量，它还能够延缓葡萄糖的吸收，阻止糖类转变成脂肪，同时紫薯是低脂低热食品，有利于减肥美体，适合减肥人士作为主食食用。

2、紫薯含有大量花青素，是提取花青素的主要原料之一。花青素被誉为第七大人体必需营养素，它可以预防100多种疾病，是天然强大的抗衰老剂，能够有效清除人体自由基，预防因自由基造成的过早衰老、黑斑沉积、皮炎、心脏病、关节炎等，间接预防癌症。

3、紫薯含有大量膳食纤维和果胶，在肠道内不易消化吸收，从而刺激肠道蠕动，缩短胃排空和食物通过消化道的时间，同时将滞留在肠道内的残留物排出体外，包括一些有毒和致癌物质，增强消化道功能，有效预防便秘，防止胃肠疾病发生。

4、硒、铁、碘、钼被称为防癌“四大金刚”，前三种微量元素紫薯中都有。铁是防癌、抗癌的的一种重要成分；而硒是防癌大王，被誉为生命火种，它能够清除产生癌细胞的自由基，抑制癌细胞的合成，影响化学致癌物的代谢，从而预防肠癌、肺癌、胃癌等癌症的发生。

5、紫薯中的花青素具有抗氧化的作用，可以减少自由基对眼睛的伤害，它还能够增强眼部微血管弹性，促进血液循环，改善眼疲劳，保护视力。同时，紫薯中富含的胡萝卜素、维生素A能够保持眼睛正常的视觉功用。

6、紫薯富含一种多糖和蛋白质的混合物，类似人体粘液的粘液蛋白质，这种物质能维持人体呼吸道、消化道和血管的光滑与弹性，避免脂肪等物质在血管壁堆积，减少动脉粥样硬化的发生。

7、紫薯含有会在胃肠道产气的氧化酶，吃多了会胀气、打嗝、放屁，让人不快。

8、紫薯含糖量高，同时紫薯中的淀粉也会转化成糖分，而糖分会刺激胃粘膜大量分泌胃酸，胃酸过多容易烧心、反酸。尤其不可空腹吃紫薯。

9、紫薯会刺激胃酸分泌，胃溃疡、胃酸过多、消化不良等患者食用紫薯会加重病情。

10、紫薯易受黑斑病菌污染，食用后可能引起中毒。

11、紫薯中淀粉含量高，生吃难以消化，一定要熟透了趁热吃。

12、紫薯富含淀粉和糖分，升糖指数较高，糖尿病患者需谨慎食用。