紫薯和红薯的区别(红薯和紫薯的区别)

紫薯和红薯的区别

紫薯和红薯都是我们在日常饮食中吃的较为普遍的食材，通过吃紫薯或者红薯都能够为我们的身体补充很多营养，而且口味也相当不错，这两种食材是有一定区别的，可能很多人都不了解，下面我们就来详细的了解一下。

1、紫薯和红薯的颜色区别

紫薯和红薯最直观的区别就是它们的颜色，虽然外形看起来有些类似，但是它们的颜色是有很大差异的，红薯的颜色有黄色的，有橘黄色的，还有浅黄色的，而紫薯的颜色一般都是紫色或者深紫色的。所以通过观看它们的颜色，就能够很明显的分辨出哪一个是直属，哪一个是红薯。

2、紫薯和红薯的营养区别

紫薯和红薯虽然都是非常营养的食材，但是它们的营养并不是一样的，是有一定区别的，在紫薯中含有很多的维生素，矿物质，果胶，膳食纤维等等，此外还含有很多的花青素等成分，而红薯中含量最高的就是胡萝卜素，所以紫薯和红薯它们的营养区别是比较大的。如果不能区分它们的话可以分析了解一下它们的营养成分。

3、紫薯和红薯的功效区别

紫薯和红薯在功效上面也是有很大差异的，紫薯中的花青素可以起到抗氧化的作用，能够帮助人体清除自由基，能够美容养颜抵抗衰老，而在红薯中含有的维生素a和胡萝卜素特别的丰富，对于我们的眼睛有很好的保护作用，可以改善视力，但相同的功效就是紫薯和红薯中的膳食纤维含量特别丰富，可以有效的起到促进消化的作用，能够有利于大便的排出，可以防治便秘。

通过以上的讲述，相信大家对于紫薯和红薯的区别，应该有了一定的认识，虽然它们都是属于薯类食材，但是它们的区别还是比较大的，希望本文的讲述可以给各位提供一些参考。

红薯和紫薯的区别

现如今，红薯和紫薯也越来越吸引人，只因为红薯和紫薯它们很美味，食用它的时候，也非常的香甜，它的吃法也非常多，因此红薯和紫薯才可以吸引人。当然，大家也要知道，红薯和紫薯的区别也有以下三个。

红薯和紫薯的外观区别

从外观上来看，红薯和紫薯虽然看不出有什么区别，但是想要正确区分它们也是不难的。红薯的外皮会比较薄一些，而且一眼便能够辨认出它是红薯，切开来以后，红薯的肉质呈现出橙红色，它吃起来的时候，相对来说会比较香甜一些。而紫薯的外皮也很薄，但是紫薯它比较偏向于紫色，个头也比较小，切开来看以后，它的紫薯肉也呈现出紫黑色，因此红薯跟紫薯从外观上便能够很好的进行一个辨别。

红薯和紫薯的营养价值区别

红薯跟紫薯它们的营养价值其实是一样的。因为红薯跟紫薯它们其实也富含了非常多的维生素还有矿物质，甚至还包含了诸多的膳食纤维，因此经常吃红薯或者跟紫薯的话，是非常好的。当然，在早晨或者中午吃一两个紫薯或者红薯，也能够起到一定的减肥效果，对于爱美的女孩子来说，可以经常性吃一些红薯或者紫薯。可以利用这两种食物来当作代餐，食用它们的时候，不仅能够补充营养，对身体的补充价值也是很高的。

红薯和紫薯的吃法区别

另外，红薯跟紫薯的吃法也有一定的区别。比如在吃红薯的时候，它通常情况下都是可以用来制作成拔丝红薯。只需要将红薯给洗干净，然后切成一块一块的，个头最好不要太大，接着再融化糖浆，放进锅里面混合在一起，一盘外酥里嫩的拔丝红薯便制作而成。当然，紫薯一般可以煮成糖水来饮用，将紫薯给洗干净，同样切成块，接着跟百合一起搭配起来，再根据自己喜好的甜度加入白糖，煮开后便可以直接饮用了。

红薯和紫薯的区别虽然不大，营养价值也很高。但是也建议大家，一次性吃红薯跟紫薯的量不能够太多，因为吃太多的话可能会引起消化不良，所以在吃红薯跟紫薯的过程中，一定要适量，否则可能会引起腹泻，到时候伤害的就只有自己的身体。

红薯和紫薯区别

紫薯营养价值高一些。

红薯和紫薯当中营养价值更高的是紫薯，虽然这两种食物营养成分大致相同，但紫薯中锌、硒的含量就远高于红薯。

更重要的是，紫薯中含有的天然强效自由基清除剂花青素，是红薯不具备的，红薯和紫薯都是非常常见的薯类食物，特别是在冬天的时候，吃上热腾腾的红薯，不仅暖身，对肠胃也很有帮助。

相关信息：

据美国农产品中心分析，美国本土生产的紫薯营养价值也远远高于其他薯类，其中赖氨酸、钾、锰、锌高于一般红薯的5-8倍，而碘、硒的含量高出其他红薯20倍以上。

对于以米、面为主食的我国居民来说，紫薯中丰富的赖氨酸可以补充米、面中赖氨酸的缺乏，因此，紫薯和米、面同食可以达到蛋白质互补的作用。

以上内容参考：人民网-第480期：紫薯真的比红薯更有营养吗？

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