黑木耳是一种比较具有特色的食材,不仅它做成的菜肴口味很好,而且对于我们身体健康的补益效果很突出。很多人都喜欢把黑木耳做成酸辣黑木耳,接下来就让我们一起来了解一下关于酸辣黑木耳的具体做法。
1、酸辣黑木耳选材
制作酸辣黑木耳,首先要把原材料全部准备到位,所选择的材料有,优质上等的黑木耳,和少量的酸辣粉以及少量的食用盐和醋。尤其值得注意的是,黑木耳的选择一定要非常的讲究才行,黑木耳有很多的品种一定要选择,品质比较好的,如果品质不好的话,那么黑木耳的营养价值就得不到保障,我们在制作酸辣黑木耳的时候,不仅要讲究口味,更要讲究营养。
2、酸辣黑木耳的做法步骤
首先要把准备好的黑木耳放到清水中浸泡,让其泡发后再把它清洗干净,洗干净以后捞起来把水分沥干,在锅里面放入少量的植物油,把油烧热以后就将泡发好的黑木耳放进去翻炒,再把酸辣粉,盐和醋全部都倒进去进行翻炒,翻炒要均匀,火力要适中,将其炒熟炒香后即可。
3、酸辣黑木耳的特点功用
做好的酸辣黑木耳吃起来的口味特别的清爽,吃起来有些酸辣感。这对于促进我们的食欲是非常有帮助的,如果你出现了食欲不振的情况的话,那么将黑木耳做成酸辣黑木耳来吃,可以有效的改善自己的食欲,让自己的胃口提升,并且酸辣黑木耳还能够起到瘦身减肥的作用,因为酸辣黑木耳的热量低,粗纤维含量丰富。
酸辣黑木耳是非常值得大家制作品尝的一道特色菜谱,不仅非常的美味,而且也具有一定的营养,制作的方法也并不是很困难,如果不会制作的话,那么以上的方法大家可以作为参考。
近年来,随时三脂高年轻化,越来越多人重视养生食疗,而黑木耳也成为百姓餐桌上的宠儿,因其有益气强身、滋肾养胃、活血降血脂的作用。 木耳有白背和黑背之分,黑背木耳多为东北黑木耳品种,呈黑褐色、半透明状,朵型较小,两面光滑,口感软嫩;白背毛木耳的朵型较大,肉质厚、面黑底白、质地爽脆,口感软韧。
素来爱吃东北野生黑木耳,其个头小巧迷你,看似份量极小,涨发率相当惊人。大人第一次做黑木耳时,没把握好份量,放太多浸泡,结果木耳涨发数十倍,结果连吃两顿才消化完,哈哈! 今天教大家做凉拌酸辣黑木耳,经过陈醋浸泡的木耳,入口清爽脆嫩,略含胶质,再加上点缠绵悱恻的辣意,让人有酣畅淋漓、笑傲江湖的快感!
材料:东北野生黑木耳15克,香菜1棵,指天椒3只,蒜粒5瓣
调料:花生油2汤匙,美极酱油1汤匙,香油1/2汤匙,山西老陈醋2汤匙,盐适量
做法:
1.黑木耳用清水泡发,摘去蒂部,大的撕小块,沥干水备用。
2.香菜去根洗净切段,指天椒切成圈,蒜粒拍扁去皮,剁成茸。
3.烧开半锅水,放入黑木耳焯1-2分钟左右,捞起沥干水,放入冰水中浸泡降温。
4.烧开3汤匙花生油,倒入蒜蓉和干辣椒快速兜匀,熄火摊凉。
5.将黑木耳放入大碗里,加入酱油、山西老陈醋、香油和盐调味,再倒入蒜蓉辣椒油跟黑木耳一起拌匀。
6.撒上香菜末兜匀,即可装盘上桌。
1.黑木耳焯水后,建议用冰水浸泡一下,可提升木耳爽脆口感。
2.美极酱油味道较淡,不会像生抽那样太咸,适合用来做凉拌菜。
3.直接用生蒜蓉味道较辛辣,个人喜欢先将辣椒和蒜蓉爆香,这样黑木耳的蒜香味更浓。
4.做凉拌黑木耳,以东北黑木耳为最佳,白背毛木耳适合拌炒,口感略硬,却胜在有滋阴强壮、清肺益气、补血活血和止血止痛之效。
1.准备新鲜木耳洗干净,撕一小块备用。
2.准备好,青椒丝,葱姜蒜,红辣椒。
3.锅中水烧开,放入木耳烫半熟捞出来。
4.锅中放油,葱姜蒜红辣椒爆香。
5.爆香后加入烫好的木耳,青椒,盐,味极鲜糖翻炒两下,最后醋。
6.起锅前再撒点葱花,装盘。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com