酸辣黑木耳怎么做(酸辣黑木耳怎么做好吃呢?)

酸辣黑木耳怎么做

黑木耳是一种比较具有特色的食材，不仅它做成的菜肴口味很好，而且对于我们身体健康的补益效果很突出。很多人都喜欢把黑木耳做成酸辣黑木耳，接下来就让我们一起来了解一下关于酸辣黑木耳的具体做法。

1、酸辣黑木耳选材

制作酸辣黑木耳，首先要把原材料全部准备到位，所选择的材料有，优质上等的黑木耳，和少量的酸辣粉以及少量的食用盐和醋。尤其值得注意的是，黑木耳的选择一定要非常的讲究才行，黑木耳有很多的品种一定要选择，品质比较好的，如果品质不好的话，那么黑木耳的营养价值就得不到保障，我们在制作酸辣黑木耳的时候，不仅要讲究口味，更要讲究营养。

2、酸辣黑木耳的做法步骤

首先要把准备好的黑木耳放到清水中浸泡，让其泡发后再把它清洗干净，洗干净以后捞起来把水分沥干，在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后就将泡发好的黑木耳放进去翻炒，再把酸辣粉，盐和醋全部都倒进去进行翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，将其炒熟炒香后即可。

3、酸辣黑木耳的特点功用

做好的酸辣黑木耳吃起来的口味特别的清爽，吃起来有些酸辣感。这对于促进我们的食欲是非常有帮助的，如果你出现了食欲不振的情况的话，那么将黑木耳做成酸辣黑木耳来吃，可以有效的改善自己的食欲，让自己的胃口提升，并且酸辣黑木耳还能够起到瘦身减肥的作用，因为酸辣黑木耳的热量低，粗纤维含量丰富。

酸辣黑木耳是非常值得大家制作品尝的一道特色菜谱，不仅非常的美味，而且也具有一定的营养，制作的方法也并不是很困难，如果不会制作的话，那么以上的方法大家可以作为参考。

酸辣黑木耳怎么做好吃呢?

近年来，随时三脂高年轻化，越来越多人重视养生食疗，而黑木耳也成为百姓餐桌上的宠儿，因其有益气强身、滋肾养胃、活血降血脂的作用。 木耳有白背和黑背之分，黑背木耳多为东北黑木耳品种，呈黑褐色、半透明状，朵型较小，两面光滑，口感软嫩；白背毛木耳的朵型较大，肉质厚、面黑底白、质地爽脆，口感软韧。

素来爱吃东北野生黑木耳，其个头小巧迷你，看似份量极小，涨发率相当惊人。大人第一次做黑木耳时，没把握好份量，放太多浸泡，结果木耳涨发数十倍，结果连吃两顿才消化完，哈哈！ 今天教大家做凉拌酸辣黑木耳，经过陈醋浸泡的木耳，入口清爽脆嫩，略含胶质，再加上点缠绵悱恻的辣意，让人有酣畅淋漓、笑傲江湖的快感！

材料：东北野生黑木耳15克，香菜1棵，指天椒3只，蒜粒5瓣

调料：花生油2汤匙，美极酱油1汤匙，香油1/2汤匙，山西老陈醋2汤匙，盐适量

做法：

1.黑木耳用清水泡发，摘去蒂部，大的撕小块，沥干水备用。

2.香菜去根洗净切段，指天椒切成圈，蒜粒拍扁去皮，剁成茸。

3.烧开半锅水，放入黑木耳焯1-2分钟左右，捞起沥干水，放入冰水中浸泡降温。

4.烧开3汤匙花生油，倒入蒜蓉和干辣椒快速兜匀，熄火摊凉。

5.将黑木耳放入大碗里，加入酱油、山西老陈醋、香油和盐调味，再倒入蒜蓉辣椒油跟黑木耳一起拌匀。

6.撒上香菜末兜匀，即可装盘上桌。

1.黑木耳焯水后，建议用冰水浸泡一下，可提升木耳爽脆口感。

2.美极酱油味道较淡，不会像生抽那样太咸，适合用来做凉拌菜。

3.直接用生蒜蓉味道较辛辣，个人喜欢先将辣椒和蒜蓉爆香，这样黑木耳的蒜香味更浓。

4.做凉拌黑木耳，以东北黑木耳为最佳，白背毛木耳适合拌炒，口感略硬，却胜在有滋阴强壮、清肺益气、补血活血和止血止痛之效。

怎么做好吃，酸辣黑木耳的家常做法

1.准备新鲜木耳洗干净，撕一小块备用。
2.准备好，青椒丝，葱姜蒜，红辣椒。
3.锅中水烧开，放入木耳烫半熟捞出来。
4.锅中放油，葱姜蒜红辣椒爆香。
5.爆香后加入烫好的木耳，青椒，盐，味极鲜糖翻炒两下，最后醋。
6.起锅前再撒点葱花，装盘。

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