五花肉的营养价值(五花肉的营养价值有哪些?五花肉的功效与作用)

五花肉的营养价值

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五花肉可是说是猪肉中最好的肉质之一，因为它位于猪肋条部分，其中又夹带着肌肉组织，因此五花肉也被成为“夹心肉”。既然五花肉的肉质很好，那它的热量是不是很高呢?一起来了解一下吧。

1、新鲜五花肉的热量

新鲜的五花肉热量是比较高的，肉类的热量从总体来说都比较高。其中每100克新鲜的五花肉含有508大卡的热量、肉类中脂肪含量平均在10%—30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三酯。另外还有少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸以及脂溶性色素等。

2、红烧肉的热量

将新鲜的五花肉制作成美味可口的红好肉后热量会不会变高呢?其实和新鲜的五花肉相比较而言，红烧肉的热量略显低一点。每100克红烧肉的热量大约在227大卡左右、碳水化合物3.60克、脂肪20.39克、蛋白质7.58克，适量的吃红烧肉不仅可以摄入足够的营养，还能够让机体变得更加协调。

3、扣肉的热量

五花肉除了可以做成红烧肉之外，还可以做成扣肉。五花肉摇身一变成为了扣肉，那么热量到底是高还是低呢?每100克的扣肉含有540大卡的热量、4.28克碳水化合物、7.45克蛋白质。想要快速的将这些热量消耗掉，需要爬60分钟左右的楼梯或者跑45分钟的步，由此看来扣肉的热量远远高于红烧肉，如果想减肥的人就不建议吃扣肉了。

无论是新鲜的五花肉还是制作成各种美味菜肴的五花肉，其热量和水果蔬菜对比还是比较高的。虽然适量的吃不会对身体造成肥胖的威胁，但是摄入的量过多，那么就会增加身体肥胖的概率。若是饮食了过量的五花肉之后若不及时做运动，久而久之身体的重量就会随之飙升。

五花肉的营养价值

五花肉就是猪肋排以及猪腹部上的肉，五花肉的纤维比较细软。肥肉遇热易消化，瘦肉久煮也不柴。因此五花肉经过加工之后可以变成多种美食，尤其是做红烧肉和扣肉时一定要首选五花肉。五花肉在大众的位置之所以能够屹立不倒，还和其营养价值有着密不可分的关联。

1、五花肉含有的蛋白质容易消化

因为五花肉中所含的蛋白质是一种高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，对于人体来说这种蛋白质比较稳定并且它的可溶性价值比较高。容易消化和吸收，所以具有较高的营养成分以及使用价值。

2、五花肉中含有的B族维生素可预防多种疾病

五花肉中含有的B族维生素比较多，尤其是维生素B1最多。维生素B1可以治疗以及预防脚气病、多发性神经炎、厌食、脚气性心脏病、呕吐、心肌障碍性浮肿、磺胺类药物中毒的疾病。

3、五花肉中的铁可改善贫血

五花肉中还含有丰富的铁元素，而猪肉中的半胱氨酸能够有效地促进铁的吸收，从而起到改善缺铁性贫血的疾病。缺铁的人不仅会出现面黄肌瘦，而且长时间的缺铁还会出现贫血等症状，因此在饮食方面适量的摄入五花肉是非常有必要的。

4、五花肉中的脂肪能为机体提供能量

五花肉是高能量多脂肪的肉类食品，为人体的生理活动提供了重要的能量。五花肉中的磷脂还可以促进体内胆固醇的运转，对于健康而言脂肪具有维护机体营养平衡以及抗病免疫的功能。

其实五花肉看似很油腻，其实不然。它的营养价值还是比较高的，五花肉不仅含有优质的蛋白质，而且还有维生素C、维生素E、维生素A、钾、钙、磷、钠、镁、锌以及人体内必需的氨基酸等。

五花肉的功效与作用

说起五花肉在很多人的眼里只觉得五花肉能够起到增肥的作用。其实这种看法是错误的，适量的吃五花肉不仅不会增肥，而且还具有改善贫血、治疗脚气病等多种功效。

1、五花肉具有保护视力的作用

俗话说“眼睛是心灵的窗户”，所以我们要保护好我们的眼睛。而五花肉中含有的维生素A就可以起到保护视力的作用，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，因此能够起到促进视力、保护皮肤、增强骨骼、保护牙齿的功效。

2、五花肉具有滋阴补肾的功效

五花肉其实性平、味甘，因此具有润肠胃、生津液、解热毒、补肾气等功效。不仅如此，对于热病伤津、消渴赢瘦、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、润肌肤、利小便、肾虚体弱等疾病也有一定的治愈和预防功效。

3、五花肉具有促进发育的功效

人体的发育离不开蛋白质中所含的赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等，而五花肉中的蛋白质就含有人体发育所需的这八种氨基酸。五花肉中蛋白质的氨基酸比值很接近人体所需的比值，因此为生长发育提供了足够的营养。

4、五花肉可治疗热伤风

五花肉不仅仅是一种美味的食物，而且还具有补气养血、保养身体、保持肌肤的功能。除此之外，五花肉还能够治疗热伤风、体弱多病、女性生产后的贫血症状。五花肉中含有一种叫做半胱氨酸的元素能够促进铁元素进入人体，从而缓解缺铁性的贫血。

经过此番了解之后相信很多人对五花肉又有了新的定义和看法，五花肉既能作为一种美食呈现在我们的视野，也能作为一种药材来调养我们的身体，可谓是两全其美。虽说如此，但也不能过量的饮食。

五花肉的营养价值有哪些?五花肉的功效与作用

五花肉是大众化的家常菜，逢年过节、接待客人经常会吃到，含有丰富的蛋白质。那么五花肉的营养价值有哪些?五花肉的功效与作用有哪些?
五花肉的营养价值
1.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。

2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

3.猪肉含有丰富的优质蛋白质。

4.提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
五花肉的功效与作用
补血益气：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗小便不利。

补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

通便：B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

化痰止咳：适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。

生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。

养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。
吃五花肉注意事项
1、五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;

4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
秘制煎烧五花肉的做法
用料：

五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油适量；

做法：

1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片；

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料；

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上；

4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。

五花肉是常见的食物，可以补充哪些营养呢？

五花肉是我们平常都非常喜爱的一个食材，因为五花肉的价格比较便宜而且相较于瘦肉或者是肥肉来说，肥瘦相间的五花肉会更加的香。五花肉除了味道非常的好之外也是非常的有营养的，它可以补充身体里所需的很多营养物质。首先五花肉里含有非常丰富的蛋白质，所以它是能够为我们的身体带来优质蛋白的。而且五花肉是可以补充身体里的血红素的，所以也是可以促进身体里铁的吸收的，对于失血过多的人来说，多吃一点五花肉也是可以达到补血益气的作用的。所以五花肉对于很多人来说，也算是非常有营养的食物了。

但是很多人在生活中还是比较喜欢吃瘦肉，因为很多人觉得肥肉太过油腻所以都不愿意吃肥肉，对于很多减肥的人来说，觉得肥肉里面的油脂会导致变胖所以平常吃瘦肉比较多，在吃肥肉的时候就会觉得非常的恶心。但是肥肉和瘦肉对于身体来说都是有不同的作用和好处的，肥肉只要烹饪得当，味道也是非常的好的，一点也不会感觉到腻。

我们平常用五花肉做的最多的就是红烧肉了，红烧肉也是一道非常普遍的下饭菜而且红烧肉的做法也是非常简单的用电饭煲做红烧肉会更加的入味。做红烧肉首先要准备好猪五花肉，，葱姜蒜，花椒，八角，冰糖和香叶。起锅烧油把冰糖炒出糖色之后，把切成块的猪五花肉放进锅里翻炒，让每一个肉块都均匀的粘上糖色。然后就可以放入葱姜蒜一起翻炒，翻炒至断生之后就倒入电饭煲里放入所有的香料和水一起煮就可以了。

这样做出的五花肉不仅不腻，而且非常的下饭，所以就算是平常不太喜欢吃猪五花肉的也是可以吃很多的。在做五花肉的时候也可以往里面放两个鸡蛋，这样卤出来的鸡蛋也是非常的香的。